суббота, 9 января 2016 г.

... про поиски гастрономической пары !!!


… всем доБрого и боДрого воскресенья !!!
 
вот уже 10 дней как Новый Год шагает по планете
 
рада вас поздравить, мои камрады и френдессы
 
и не менее рада
 
быстренько принять участие в III сезоне Лилиного liligorina ФМ «Шарики, ролики, линеечки»
 
несу в ее копилку
 
«Рулет из сыра «Песто» с тархуном и гранатом»
 
...brut Fanagoria_1
 
 
я взяла:
 
100 граммов сыра зеленого «Песто»
100 граммов Филадельфии
1 ч.л лимонно-мятного сока
небольшой пучок эстрагона
по щепотке – соли, сванского микса и хмели-сунели
горсть зёрен граната
листья салата и тёртый Пармезан – для подачи
 
что я со всем этим сделала:
 
зелёный сыр натерла на средней терке
из бумаги для выпечки вырезала полоску, уложили её на теплую сковороду
посыпала полоску тёртым сыром и подплавила его
аккуратно сняла сырную полоску с бумаги
выложила на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жирности
 
для начинки:
 
Филадельфию размяла вилкой
листики тархуна измельчила
приправила лимонно-мятным соком и пряностями
добавила тархун и зерна граната – перемешала
 
собрала «ролики»:
 
на пищевой пленке уложила полоску из зеленого «Песто»
сверху распределила начинку
с помощью пленки завернула плотный рулет
посыпала тёртым Пармезаном и гранатом
подавала на листьях свежего салата
 
а под эту сырную композицию у меня была бутылочка розового брюта от Фанагории fanagoria
 
...brut Fanagoria collage
 
 
кстати, долго «рожала» идею под выдержанный розовый брют
 
на сайте Фанагории прочла, что это шампанское хорошо под сыры
 
с сырами определилась
 
 почему-то хотела найти красную смородину, чтобы подчеркнуть ягодные нотки брюта
 
но, блин, зима…оставила эту идею до лета
 
буду пробовать в сезон, но уже с другим сыром
 
а пока покажу волшебный цвет брюта
 
...brut Fanagoria
 
ну и вкус опишу: полный, богатый, глубокий
 
очень точная характеристика про красные лесные ягоды
 
похоже, я становлюсь заядлой фанагорийкой – Лера tasting_of_life, спасибо !!!
 
за «дисциплину» и культуру 
 
ведь в поисках гастрономической пары алкоголь заставляет быть очень точным
 
да и дело это мега увлекательное, поверьте
 
жду, в общем, лета
 
ведь
 
@ гурманно жЫть не запретишь!!!