воскресенье, 30 ноября 2014 г.

...про салат из сербской брынзы !!!


… а в наших суровых краях снова гречневый ажиотаж
 
цены растут и будут еще расти
 
ФАС заявляет, мол, это сговор
 
ну так хрен редьки не слаще: 
 
сговор или объективная реальность
 
но когда закупка почти 50 рэ
 
чего ожидать от розницы?!
 
а у меня нынче без гречи
 
просто сыр и кО
 
 
«Салат из сербской брынзы с зеленью и гранатом»
 
...cheese salad with pomegranate
 
 
я взяла:
 
400 граммов сербской брынзы
по небольшому пучку кинзы, шнитт-лука, эстрагона и свежей мяты
1 большой гранат
2 ст.л лимонного сока
мед и фисташки для подачи
 
что я со всем этим сделала:
 
брынзу размяла вилкой до грубой крошки
зелень собрала в один пучок, помыла, обсушила и мелко нашинковала
гранат разобрала на зерна, орехи раздробила плоской стороной ножа
добавила зелень и гранат к брынзе
мёд смешала с лимонным соком, полила салат, украсила «бантиком» свежей мяты
подавала с дроблёными фисташками
 
 
...cheese salad with pomegranate collage
 
вот это всё очень быстро и мега вкусно
 
одно время в моём ЖЖ было даже такое настроение
 
ем творог с травой
 
ТУТ был вариант с творогом и жимолостью
 
а нынче – уже многообразно-разнообразная вариация на эту тему
 
и таких в моих тарелках – масса
 
ведь – ага
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!

суббота, 22 ноября 2014 г.

...про синий зверобой и хурму с халапеньо !!!


…вот а намедни был День телевидения
 
коллеги вирусно и потихоньку запускают рекламу
 
скоро таки стартуем
 
меня можно посмотреть ТУТ
 
ну а я лично спешу постоять «при плите как Бог при атеизме» (с)
 
и хочу Маше на Зимний ФМ отнести маленькую идею
 
«Салат с хурмой, брынзой и перцем халапеньо»
 
...persimmon salad and jalapeno
 
я взяла:
 
по паре штук – хурмы, перцев халапеньо, стебля сельдерея
1 огурец
100 граммов сербской брынзы
по 2 ст.л оливкового масла, винного уксуса и лимонного сока
по щепотке соли, коричневого сахара и черного молотого перца
синий зверобой (иссоп) для подачи
 
что я со всем этим сделала:
 
хурму помыла, удалила косточки
огурец и хурму порезала кубиком
халапеньо нашинковала соломкой
у сельдерея зачистила грубые волокна, стебли измельчила
брынзу размяла вилкой
 
для заправки:
 
смешала лимонный фрэш, оливковое масло и винный уксус добавила соль, сахар и перец – взбила до растворения кристаллов
 
смешала все с заправкой
выложила на блюдо, посыпала брынзой
подавала с листиками иссопа
 
...persimmon salad and jalapeno collage new
 
вот точно скаЖЖу:
 
гастрономический мир познавательный и бескрайний
 
намедни я тут даже сделала открытие
 
оказывается, иссоп – это синий зверобой
 
теперь понятно, откуда его целебная сила
 
а по легенде: 
 
именно пучками иссопа окропляли распятого Иисуса Христа
 
у меня есть пакетик израильского микса – заатар
 
а тут я высадила в горшке сам иссоп
 
он у меня долго не рос, а тут пошел-пошел
 
и я время от времени щиплю потихоньку листики
 
так ведь, ага
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!

вторник, 18 ноября 2014 г.

...про добрые вести и чуретину са млинцима !!!


… а у меня сегодня добрые вести
 
абсолютно неожиданно я стала обладательницей еще одной мультиварки
 
бренд «Роллтон» и Gastronom.ru
 
проводили конкурс «Кухни Мира»
 
ну вот, а главный приз «забрала»
 
моя
 
«Чуретина са млинцима»
 
...Turkey carrots Serbian
 
я взяла:
 
600 граммов филе индейки
200 граммов сербской брынзы
1 тонкий лаваш
2 ст.л куриного бульона Роллтон
2 морковки
3 зубчика чеснока
2 ст.л оливкового масла
петрушку для подачи
 
что я со всем этим сделала:
 
в кружке кипятка развела сухой бульон - дала ему настояться 5-6 минут
лаваш разрезала на ленты и подсушила в разогретой до 200 градусов духовке
залила лапшу из лаваша бульоном и дала постоять минут 5-7
морковь нашинковала тонкой соломкой
индейку порезала брусочками чуть грубее, чем на бефстроганофф
зубчик чеснока, не очищая, раздавила плоской стороной ножа
распустила в горячем масле и обжарила птичку до лёгкого румянца
брынзу размяла вилкой, смешала с морковью, добавила тёртый чеснок
в жаропрочные кокотницы выложила лаваш с бульоном, сверху – поджаренную индейку
накрыла морковно-сырной шапкой и запекала в разогретой до 220 градусов духовке 15-20 минут
готовую чуретину са млинцима подавала со свежей зеленью
 
пошагово можно посмотреть ТУТ
 
 
...Turkey carrots Serbian collage
 
в общем, эта индейка по-сербски – чистой воды эксклюзив
 
вот до чего доводят съемки в ресторанах
 
снимали программу в Балкан-Гриль
 
и тамошний шеф Саша Радоичич готовил чуретину специально для меня
 
правда, пользовал он два вида сыра:
 
горгонзоллу и пармезан
 
и не добавлял морковь
 
ну а я решила поступить по-сербски и у меня в ход пошла аутентичная брынза
 
сделала выводы:
 
гастрономические путешествия совершать
 
иной раз можно даже, не покидая границы сурового города
 
а отыскивать в нём золотые «зёрна» - это совсем на грани катарсиса, поверьте
 
ну так ведь – ага
 
@ вкусно жЫть не запретишь!!!

понедельник, 17 ноября 2014 г.

...про творожник с марципаном и силаном !!!


…вот а нынче я всё-таки волнуюсь
 
запахло в атмосфЭре каким-то ощущением дЭфолта
 
блин, ну и что что не черный август
 
но курс «ойро» почти под шЫсят – это нечто !!!
 
смешно даже читать:
 
мол, на Южном Урале решили осетров разводить
 
а еще включили суровый город в списЕк лучших городов России
 
или они высокий уровень жЫзни посчитали по уровню тарифов ЖКХ ?!
 
в общем,
 
если всё время о грустном – пропадёт аппетит
 
а это ни к чему доброму не приведёт
 
и потому я сегодня с «добрым вечером»
 
 покажу
 
«Творожник с марципаном и силаном»
 
...cheesecake with marzipan
 
я взяла:
 
200 граммов творога
2 банана
50 граммов миндаля
1 лимон
2 пакетика ванильного сахара
1 яйцо
2 ч.л кукурузного крахмала
 
для подачи:
 
силан – финиковый мед
свежая мята
миндальные слайсы
 
что я со всем этим сделала:
 
переспелые бананы размяла вилкой
добавила к ним творог, сахар и цедру лимона
обжаренный миндаль смолола в кофемолке
добавила молотый миндаль и крахмал к бананово-творожной массе
вбила яйцо и хорошо перемешала
силиконовые формочки сбрызнула водой
распределила массу по формочкам и отправила в микро на 3-4 минуты при высокой мощности
 
готовый творожник посыпала лепестками миндаля
полила силаном
и подавала с листиками свежей мяты
 
 
...cheesecake with marzipan collage
 
в моей неполитической кухне этот творожник – хит из хитов
 
чуть ли не первый рецепт в моем ЖЖ про еду
 
вот ТУТ была его премьера
 
с тех пор время от времени – делаю и смакую
 
а в этот раз сдобрила его молотым миндалём
 
и все потому, что обещала Лене margeriten26 прийти на «Пан Марципан»
 
ну таки и пришла
 
да еще и Марине magdacook отправлю порцию на ФМ
 
«Любимое блюдо из моего ЖЖу» - это как раз про этот твороЖЖник
 
от себя добавлю:
 
вариантов у этого рецепта – масса
 
и каждый раз у творога – новый гастрономический нюанс
 
так ведь – ага
 
@ вкусно жЫть не запретишь!!!

четверг, 6 ноября 2014 г.

...про соль жЫзни и ку-Лена-рные истории !!!


… эх, опять меня тут долго не стояЛо
 
но спешу заверить:
 
жЫзнь мало-помалу вертается в прежнее русло
 
Соня моя вроде бы б снова начинает радоваться жЫзни
(Т-Т-Т – три раза через левое плечо)
 
в учебу втянулась – сдает с первого разу обзоры по анатомии
 
а намедни даже по латыни отхватила «хАрАшО»
 
я, кажеЦо, на капельку вернулась в профессию
 
будут делать программу «ку-Лена-рные истории»
 
 
ну а пока суд да дело - хочу к Лене успеть на ФМ «Пан Марципан»
 
только понесу ей не ватрушки-пончики
 
а рецептЕг с миндалем, но посущественнее
 
салат «Тёплое море»
 
salad with calamari and almonds
 
 
я взяла:
 
4 тушки кальмаров
200 граммов осьминогов
2 огурца
1 банку оливок каламата
пучок свежего сельдерея
3 зубчика чеснока
2 ст.л песто из вяленых помидор
1 лайм
2 ст.л оливкового масла
соль с острова Île de Ré
миндаль копченый для подачи
 
что я со всем этим сделала:
 
кальмары очистила, нарезала крупным кубиком
2 зубчика чеснока, не очищая, раздавила плоской стороной ножа
в сковороде нагрела оливковое масло, распустила в нем чеснок
обжарила кальмары до готовности в течение 5 минут
добавила песто из вяленых помидор
 
о том, как всё смешивала и заправляла – пошагово ТУТ
 
salad with calamari and almonds collage
 
 
такая вот, блин, соль жЫзни 
 
салат вышел дивный – свежий, морской, прям таки летний
 
единственное «НО»
 
чесночка можно было по больше «жахнуть» - как моя дочь говорит
 
и соли я вот как раз пожалела
 
нарвалась тут на неё на Средиземноморской выставке
 
жаба меня душила, но я её купила
 
соль эта с острова Île de Ré – какая-то невероятнейшая, правда
 
теперь наслаждаюсь … и экономлю
 
кто его, блин, знает, что там дальше будет
 
а спички, мыло да соль – надо пополнить закрома
 
ну и про мой новый проект:
 
сама еще не знаю, шо воно таке будет
 
радиВа в моей жЫзни было
 
ТВ тоже было, а еще газеты, журналы, интернет
 
а вот интернет-ТВ не...пока не было
 
авантюрно, конечно, зато интересно и вкусно
 
так ведь
 
@ смачно жЫть не запретишь !!!