...про салат из сербской брынзы !!!

… а в наших суровых краях снова гречневый ажиотаж

 

цены растут и будут еще расти

 

ФАС заявляет, мол, это сговор

 

ну так хрен редьки не слаще: 

 

сговор или объективная реальность

 

но когда закупка почти 50 рэ

 

чего ожидать от розницы?!

 

а у меня нынче без гречи

 

просто сыр и кО

 

несу Марине magdacook на ФМ Любимые блюда из ЖЖурналов

 

«Салат из сербской брынзы с зеленью и гранатом»

 

 

 

я взяла:

 

400 граммов сербской брынзы

по небольшому пучку кинзы, шнитт-лука, эстрагона и свежей мяты

1 большой гранат

2 ст.л лимонного сока

мед и фисташки для подачи

 

что я со всем этим сделала:

 

брынзу размяла вилкой до грубой крошки

зелень собрала в один пучок, помыла, обсушила и мелко нашинковала

гранат разобрала на зерна, орехи раздробила плоской стороной ножа

добавила зелень и гранат к брынзе

мёд смешала с лимонным соком, полила салат, украсила «бантиком» свежей мяты

подавала с дроблёными фисташками

 

 

 

вот это всё очень быстро и мега вкусно

 

одно время в моём ЖЖ было даже такое настроение

 

ем творог с травой

 

ТУТ был вариант с творогом и жимолостью

 

а нынче – уже многообразно-разнообразная вариация на эту тему

 

и таких в моих тарелках – масса

 

ведь – ага

 

@ вкусно жЫть не запретишь !!!

...про синий зверобой и хурму с халапеньо !!!

…вот а намедни был День телевидения

 

коллеги вирусно и потихоньку запускают рекламу

 

скоро таки стартуем

 

меня можно посмотреть ТУТ

 

ну а я лично спешу постоять «при плите как Бог при атеизме» (с)

 

и хочу Маше на Зимний ФМ отнести маленькую идею

 

«Салат с хурмой, брынзой и перцем халапеньо»

 

 

я взяла:

 

по паре штук – хурмы, перцев халапеньо, стебля сельдерея

1 огурец

100 граммов сербской брынзы

по 2 ст.л оливкового масла, винного уксуса и лимонного сока

по щепотке соли, коричневого сахара и черного молотого перца

синий зверобой (иссоп) для подачи

 

что я со всем этим сделала:

 

хурму помыла, удалила косточки

огурец и хурму порезала кубиком

халапеньо нашинковала соломкой

у сельдерея зачистила грубые волокна, стебли измельчила

брынзу размяла вилкой

 

для заправки:

 

смешала лимонный фрэш, оливковое масло и винный уксус добавила соль, сахар и перец – взбила до растворения кристаллов

 

смешала все с заправкой

выложила на блюдо, посыпала брынзой

подавала с листиками иссопа

 

 

вот точно скаЖЖу:

 

гастрономический мир познавательный и бескрайний

 

намедни я тут даже сделала открытие

 

оказывается, иссоп – это синий зверобой

 

теперь понятно, откуда его целебная сила

 

а по легенде: 

 

именно пучками иссопа окропляли распятого Иисуса Христа

 

у меня есть пакетик израильского микса – заатар

 

а тут я высадила в горшке сам иссоп

 

он у меня долго не рос, а тут пошел-пошел

 

и я время от времени щиплю потихоньку листики

 

так ведь, ага

 

@ вкусно жЫть не запретишь !!!

...про добрые вести и чуретину са млинцима !!!

… а у меня сегодня добрые вести

 

абсолютно неожиданно я стала обладательницей еще одной мультиварки

 

бренд «Роллтон» и Gastronom.ru

 

проводили конкурс «Кухни Мира»

 

ну вот, а главный приз «забрала»

 

моя

 

«Чуретина са млинцима»

 

 

я взяла:

 

600 граммов филе индейки

200 граммов сербской брынзы

1 тонкий лаваш

2 ст.л куриного бульона Роллтон

2 морковки

3 зубчика чеснока

2 ст.л оливкового масла

петрушку для подачи

 

что я со всем этим сделала:

 

в кружке кипятка развела сухой бульон - дала ему настояться 5-6 минут

лаваш разрезала на ленты и подсушила в разогретой до 200 градусов духовке

залила лапшу из лаваша бульоном и дала постоять минут 5-7

морковь нашинковала тонкой соломкой

индейку порезала брусочками чуть грубее, чем на бефстроганофф

зубчик чеснока, не очищая, раздавила плоской стороной ножа

распустила в горячем масле и обжарила птичку до лёгкого румянца

брынзу размяла вилкой, смешала с морковью, добавила тёртый чеснок

в жаропрочные кокотницы выложила лаваш с бульоном, сверху – поджаренную индейку

накрыла морковно-сырной шапкой и запекала в разогретой до 220 градусов духовке 15-20 минут

готовую чуретину са млинцима подавала со свежей зеленью

 

пошагово можно посмотреть ТУТ

 

 

 

в общем, эта индейка по-сербски – чистой воды эксклюзив

 

вот до чего доводят съемки в ресторанах

 

снимали программу в Балкан-Гриль

 

и тамошний шеф Саша Радоичич готовил чуретину специально для меня

 

правда, пользовал он два вида сыра:

 

горгонзоллу и пармезан

 

и не добавлял морковь

 

ну а я решила поступить по-сербски и у меня в ход пошла аутентичная брынза

 

сделала выводы:

 

гастрономические путешествия совершать

 

иной раз можно даже, не покидая границы сурового города

 

а отыскивать в нём золотые «зёрна» - это совсем на грани катарсиса, поверьте

 

ну так ведь – ага

 

@ вкусно жЫть не запретишь!!!

...про творожник с марципаном и силаном !!!

…вот а нынче я всё-таки волнуюсь

 

запахло в атмосфЭре каким-то ощущением дЭфолта

 

блин, ну и что что не черный август

 

но курс «ойро» почти под шЫсят – это нечто !!!

 

смешно даже читать:

 

мол, на Южном Урале решили осетров разводить

 

а еще включили суровый город в списЕк лучших городов России

 

или они высокий уровень жЫзни посчитали по уровню тарифов ЖКХ ?!

 

в общем,

 

если всё время о грустном – пропадёт аппетит

 

а это ни к чему доброму не приведёт

 

и потому я сегодня с «добрым вечером»

 

 покажу

 

«Творожник с марципаном и силаном»

 

 

я взяла:

 

200 граммов творога

2 банана

50 граммов миндаля

1 лимон

2 пакетика ванильного сахара

1 яйцо

2 ч.л кукурузного крахмала

 

для подачи:

 

силан – финиковый мед

свежая мята

миндальные слайсы

 

что я со всем этим сделала:

 

переспелые бананы размяла вилкой

добавила к ним творог, сахар и цедру лимона

обжаренный миндаль смолола в кофемолке

добавила молотый миндаль и крахмал к бананово-творожной массе

вбила яйцо и хорошо перемешала

силиконовые формочки сбрызнула водой

распределила массу по формочкам и отправила в микро на 3-4 минуты при высокой мощности

 

готовый творожник посыпала лепестками миндаля

полила силаном

и подавала с листиками свежей мяты

 

 

 

в моей неполитической кухне этот творожник – хит из хитов

 

чуть ли не первый рецепт в моем ЖЖ про еду

 

вот ТУТ была его премьера

 

с тех пор время от времени – делаю и смакую

 

а в этот раз сдобрила его молотым миндалём

 

и все потому, что обещала Лене margeriten26 прийти на «Пан Марципан»

 

ну таки и пришла

 

да еще и Марине magdacook отправлю порцию на ФМ

 

«Любимое блюдо из моего ЖЖу» - это как раз про этот твороЖЖник

 

от себя добавлю:

 

вариантов у этого рецепта – масса

 

и каждый раз у творога – новый гастрономический нюанс

 

так ведь – ага

 

@ вкусно жЫть не запретишь!!!

...про соль жЫзни и ку-Лена-рные истории !!!

… эх, опять меня тут долго не стояЛо

 

но спешу заверить:

 

жЫзнь мало-помалу вертается в прежнее русло

 

Соня моя вроде бы б снова начинает радоваться жЫзни

(Т-Т-Т – три раза через левое плечо)

 

в учебу втянулась – сдает с первого разу обзоры по анатомии

 

а намедни даже по латыни отхватила «хАрАшО»

 

я, кажеЦо, на капельку вернулась в профессию

 

будут делать программу «ку-Лена-рные истории»

 

вот тут уже даже ролЕг запустили

 

ну а пока суд да дело - хочу к Лене успеть на ФМ «Пан Марципан»

 

только понесу ей не ватрушки-пончики

 

а рецептЕг с миндалем, но посущественнее

 

салат «Тёплое море»

 

 

 

я взяла:

 

4 тушки кальмаров

200 граммов осьминогов

2 огурца

1 банку оливок каламата

пучок свежего сельдерея

3 зубчика чеснока

2 ст.л песто из вяленых помидор

1 лайм

2 ст.л оливкового масла

соль с острова Île de Ré

миндаль копченый для подачи

 

что я со всем этим сделала:

 

кальмары очистила, нарезала крупным кубиком

2 зубчика чеснока, не очищая, раздавила плоской стороной ножа

в сковороде нагрела оливковое масло, распустила в нем чеснок

обжарила кальмары до готовности в течение 5 минут

добавила песто из вяленых помидор

 

о том, как всё смешивала и заправляла – пошагово ТУТ

 

 

 

такая вот, блин, соль жЫзни 

 

салат вышел дивный – свежий, морской, прям таки летний

 

единственное «НО»

 

чесночка можно было по больше «жахнуть» - как моя дочь говорит

 

и соли я вот как раз пожалела

 

нарвалась тут на неё на Средиземноморской выставке

 

жаба меня душила, но я её купила

 

соль эта с острова Île de Ré – какая-то невероятнейшая, правда

 

теперь наслаждаюсь … и экономлю

 

кто его, блин, знает, что там дальше будет

 

а спички, мыло да соль – надо пополнить закрома

 

ну и про мой новый проект:

 

сама еще не знаю, шо воно таке будет

 

радиВа в моей жЫзни было

 

ТВ тоже было, а еще газеты, журналы, интернет

 

а вот интернет-ТВ не...пока не было

 

авантюрно, конечно, зато интересно и вкусно

 

так ведь

 

@ смачно жЫть не запретишь !!!