воскресенье, 26 апреля 2015 г.

...про траву Афродиты !!!


… а у нас нынче дождливый и ветреный апрель
 
погода – дрянь, душа так и просит: 
 
займи да выпей (с)
 
вспомнила, что были у меня зимние странички на Gastronom.ru
 
они, кстати, очень и очень согревающие
 
и сегодня я покажу
 
«Канапе с манго и перцем халапеньо»
 
...canapés with mango and jalapeno
 
я взяла:
 
4 ломтика ржаного хлеба
½ спелого манго
1 перец халапеньо
2 зубчика чеснока
4 ст.л творожного крим-чиз
1 ст.л золотого рома
по 2ст.л цедры и сока лимона
небольшой пучок кинзы
щепотку соли
копченой паприки и свежей мяты для декора
 
что я со всем этим сделала:
 
из хлеба формой для печенья вырезала сердечки
манго очистила от кожицы, нашинковала кубиком
у халапеньо удалила перегородки и семечки, мякоть перца измельчила
в творожный крим-чиз добавила тёртый чеснок, рубленную кинзу, цедру и сок лимона, ром – посолила и перемешала
 каждое хлебное сердечко смазала сыром, сверху выложила манго и халапеньо
посыпала копченой паприкой и украсила листиками свежей мяты
 
 
...canapés with mango and jalapeno collage
 
афродизиаки тут прям рулят
 
и обычный хлеб лёгким движением руки стал такой сексуальной едой
 
даже не побоюсь показаться нескромной
 
но канапе вышли уж очень романтично-элегантными
 
а ведь все манго и халапеньо мята
 
посадила в цветочном горшке, уже когда день начал прибывать
 
она через пару дней уже «проклюнулась», я аж удивилась
 
сегодня я её длинным плетям сделала обрезание
 
хочу, чтобы вширь пошла
 
а пахнет она просто волшебно, особенно при поливе
 
а тут недавно узнала: 
 
оказывается, мята - трава Афродиты и мощный афродизиак
 
вот не зря же я
 
люблю огород на окне
 
ведь
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!

понедельник, 20 апреля 2015 г.

...про серебро Chardonnay du Monde 2015 !!!


…а нынче я снова имею минутку
 
и опять бегом в жУжУ
 
потому как в шаббатний уик-энд
 
распечатала таки брют Blanc de Blancs от Фанагории fanagoria
 
у Сони были гости и встречали мы их по-еврейски
 
не думайте, что жадно вполне гостеприимно
 
а на закуску предложили
 
«Домашний хумус с кедровыми орехами»
 
 
...Chardonnay Brut & hummus with pine nuts
 
я взяла:
 
100 граммов нута
50 граммов кедровых орехов
5 ст.л тхины из Назарета
1 ст.л сока лайма
по щепотке молотого пажитника, копченой паприки и семян зиры
соль - по вкусу
оливковое масло EV
маца или крекеры с томатом и базиликом - для подачи
 
что я со всем этим сделала:
 
нут замочила на сутки в чистой воде, два раза поменяла воду
отварила с щепоткой зиры до мягкости
отвар слила (но немного сохранила)
взбила нут до состояния мусса, добавила при этом немного отвара
оливковое масло влила тонкой струйкой, не переставая взбивать
затем сдобрила массу соком лайма, и когда она побелела, добавила тхину 
снова взбила
готовый хумус полила маслом, присыпала копченой паприкой и кедровыми орехами
подавала с мацой и крекерами с томатом и базиликом
 
...Chardonnay Brut collage
 
долго я думала, а как оно: брют Blanc de Blancs и хумус
 
но на поверку, оказалось, такое сочетание - практически классика
 
Blanc de Blancs – брют очень мягкое и свежее
 
оттенки сдобной булки – хороши, а нюансы яблока, груши и персика – изысканы
 
этот брют лучше всего подавать к холодным и горячим закускам
 
по совету Фанагории я так и поступила
 
а еще к шампанскому идеально «идут» орехи
 
так вот кедр, ореховые нотки хумуса и летняя свежесть Blanc de Blancs – ну просто не союз, а чистая гармония
 
ну и особенно приятно было узнать:
 
на 22-ом Международном конкурсе лучших «шардоне» мира - Chardonnay du Monde 2015
 
брют Blanc de Blancs взяло серебро
 
и вообще:
 
почему я эту бутылку не распечатала раньше?!
 
стоит ведь с НГ
 
Лера tasting_of_life прости, что я с задержкой
 
но, видимо, ждала наград
 
а между тем брют вообще – наилюбимейший мой аперитив
 
ведь
 
@ брютно и вкусно жЫть не запретишь !!!

суббота, 18 апреля 2015 г.

... про Crostini с фаршем от Голого Повара !!!

…вот давно меня тут не стояло
 
с последнего появления в ЖЖ в моей жЫзни произошла масса всяких всячеств:
 
- у меня украли камеру я думала сдохну
 
но, слава Богу, нашлась возможность и я снова в фото-всеоружии
 
- мама сломала ногу
 
- у Сони в почке обнаружили кисту
 
- и, наконец, наступил мой Новый Год жЫзни
 
и я спешу всем сказать:
 
аГромное спасибо, мои дорогие, за искреннее и доброе внимание
 
за то, что помните и ждёте меня
 
всем обязательно отвечу лично
 
к приятным плюсам есть и другие милые события:
 
- Соня, вот например, получила по пятаку
 
анатомия и гиста – науки мега сложные
 
но зато теперь даже я знаю, что такое оз акципеталис, foramen magnum и сфинктер ани, ыыы
 
а выражением «сулькус синус сагиталис» мой мозг был вынесен окончательно
 
из приятного еще - на Ural1 у меня теперь есть «Рыбный День»
 
и сегодня спешу показать последний выпуск
 
«Crostini с фаршем от Голого Повара»
 
...crostini with pork and Suluguni
 
я взяла:
 
200 граммов свиного фарша
200 граммов сулугуни
ржаной или зерновой хлеб
небольшой пучок шнитт-лука и тимьяна
черный молотый перец
соль по вкусу
черный тмин для подачи
 
что я со всем этим сделала:
 
все мои впечатления и подробный метод – ЗДЕСЬ
 
...crostini with pork and Suluguni collage_3
 
ну шо я хочу сказать:
 
идея из мартовского номера jamie – прекрасна
 
понятно, что без уральского апгрейда не обошлось
 
написала и сама прикалываюсь: 
 
черный тмин из Индии - это ага, сильно по-уральски
 
при том рецепт от самого  Джейми – чисто тосканский 
 
правда, бесспорно суперский 
 
как будто у этого британца может быть иначе…а-а-а
 
ведь
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!