четверг, 11 декабря 2014 г.

... про свежие фантазии на тему старой «еврейки» !!!


…вот я нынче громко улыбаюсь
 
один японский ресторан в моём городе зазывает на бизнес-ланч
 
и предлагает русский борщ
 
палочками его шТоле хлебать?!
 
сделала выводы:
 
эклектика на кухне – это хАрАшо
 
но иногда обычное в непривычном – лучше
 
вот и у меня сегодня свежие фантазии на тему старой «еврейки»
 
«Сырные шарики с мандарином»
 
snowballs cheese with Mandarin_1
 
я взяла:
 
упаковку готовых тарталеток
по 125 граммов красного Чеддера и Gruyère
3 мандарина
головку чеснока
2-3 ст.л майонеза
50 граммов кокосовой стружки
 
что я со всем этим сделала:
 
мандарин очистила от шкурок и пленок, удалила косточки, собрала сок и мякоть
красный Чеддер, Gruyère и чеснок натёрла на средней терке
смешала сыры и мандарин, добавила майонез
влажными руками сформовала небольшие шарики
каждый шарик запанировала в кокосовой стружке и выложила в тарталетки
 
 
snowballs cheese with Mandarin
 
вот очень симпатичная вышла закуска
 
многогранность сыра и приятная свежесть мандарина
 
да плюс кокос – свежо и празднично!
 
несу эти сырные шарики сразу на два ФМ
 
 
 
успеваю-ю-ю
 
ведь, ага
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!

вторник, 9 декабря 2014 г.

...про дисциплину на кухне и ресторан McQUEEN !!!


… а я сегодня снова с «критикой»
 
была в ресторане McQUEEN
 
изучала наследие основателя новой ресторанной жизни в Челябинске
 
знаменитый Джордж Костич тут порядком «наследил»
 
ну а я прекрасно откушала и пообщалась с продолжателями его дела 
 
они видели Костича вживую и теперь вспоминают всякие истории
 
одна из них - прибаутка «ты дебил, ты где был»
 
а вообще, как рассказывают очевидцы, у Джорджа все начинали с мойки
 
и туда же возвращались, если «косячили»
 
дисциплина на кухне была как в армии
 
к чему привела такая школа?!
 
 
«ку-Лена-рные истории»
 
 

воскресенье, 30 ноября 2014 г.

...про салат из сербской брынзы !!!


… а в наших суровых краях снова гречневый ажиотаж
 
цены растут и будут еще расти
 
ФАС заявляет, мол, это сговор
 
ну так хрен редьки не слаще: 
 
сговор или объективная реальность
 
но когда закупка почти 50 рэ
 
чего ожидать от розницы?!
 
а у меня нынче без гречи
 
просто сыр и кО
 
 
«Салат из сербской брынзы с зеленью и гранатом»
 
...cheese salad with pomegranate
 
 
я взяла:
 
400 граммов сербской брынзы
по небольшому пучку кинзы, шнитт-лука, эстрагона и свежей мяты
1 большой гранат
2 ст.л лимонного сока
мед и фисташки для подачи
 
что я со всем этим сделала:
 
брынзу размяла вилкой до грубой крошки
зелень собрала в один пучок, помыла, обсушила и мелко нашинковала
гранат разобрала на зерна, орехи раздробила плоской стороной ножа
добавила зелень и гранат к брынзе
мёд смешала с лимонным соком, полила салат, украсила «бантиком» свежей мяты
подавала с дроблёными фисташками
 
 
...cheese salad with pomegranate collage
 
вот это всё очень быстро и мега вкусно
 
одно время в моём ЖЖ было даже такое настроение
 
ем творог с травой
 
ТУТ был вариант с творогом и жимолостью
 
а нынче – уже многообразно-разнообразная вариация на эту тему
 
и таких в моих тарелках – масса
 
ведь – ага
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!

суббота, 22 ноября 2014 г.

...про синий зверобой и хурму с халапеньо !!!


…вот а намедни был День телевидения
 
коллеги вирусно и потихоньку запускают рекламу
 
скоро таки стартуем
 
меня можно посмотреть ТУТ
 
ну а я лично спешу постоять «при плите как Бог при атеизме» (с)
 
и хочу Маше на Зимний ФМ отнести маленькую идею
 
«Салат с хурмой, брынзой и перцем халапеньо»
 
...persimmon salad and jalapeno
 
я взяла:
 
по паре штук – хурмы, перцев халапеньо, стебля сельдерея
1 огурец
100 граммов сербской брынзы
по 2 ст.л оливкового масла, винного уксуса и лимонного сока
по щепотке соли, коричневого сахара и черного молотого перца
синий зверобой (иссоп) для подачи
 
что я со всем этим сделала:
 
хурму помыла, удалила косточки
огурец и хурму порезала кубиком
халапеньо нашинковала соломкой
у сельдерея зачистила грубые волокна, стебли измельчила
брынзу размяла вилкой
 
для заправки:
 
смешала лимонный фрэш, оливковое масло и винный уксус добавила соль, сахар и перец – взбила до растворения кристаллов
 
смешала все с заправкой
выложила на блюдо, посыпала брынзой
подавала с листиками иссопа
 
...persimmon salad and jalapeno collage new
 
вот точно скаЖЖу:
 
гастрономический мир познавательный и бескрайний
 
намедни я тут даже сделала открытие
 
оказывается, иссоп – это синий зверобой
 
теперь понятно, откуда его целебная сила
 
а по легенде: 
 
именно пучками иссопа окропляли распятого Иисуса Христа
 
у меня есть пакетик израильского микса – заатар
 
а тут я высадила в горшке сам иссоп
 
он у меня долго не рос, а тут пошел-пошел
 
и я время от времени щиплю потихоньку листики
 
так ведь, ага
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!

вторник, 18 ноября 2014 г.

...про добрые вести и чуретину са млинцима !!!


… а у меня сегодня добрые вести
 
абсолютно неожиданно я стала обладательницей еще одной мультиварки
 
бренд «Роллтон» и Gastronom.ru
 
проводили конкурс «Кухни Мира»
 
ну вот, а главный приз «забрала»
 
моя
 
«Чуретина са млинцима»
 
...Turkey carrots Serbian
 
я взяла:
 
600 граммов филе индейки
200 граммов сербской брынзы
1 тонкий лаваш
2 ст.л куриного бульона Роллтон
2 морковки
3 зубчика чеснока
2 ст.л оливкового масла
петрушку для подачи
 
что я со всем этим сделала:
 
в кружке кипятка развела сухой бульон - дала ему настояться 5-6 минут
лаваш разрезала на ленты и подсушила в разогретой до 200 градусов духовке
залила лапшу из лаваша бульоном и дала постоять минут 5-7
морковь нашинковала тонкой соломкой
индейку порезала брусочками чуть грубее, чем на бефстроганофф
зубчик чеснока, не очищая, раздавила плоской стороной ножа
распустила в горячем масле и обжарила птичку до лёгкого румянца
брынзу размяла вилкой, смешала с морковью, добавила тёртый чеснок
в жаропрочные кокотницы выложила лаваш с бульоном, сверху – поджаренную индейку
накрыла морковно-сырной шапкой и запекала в разогретой до 220 градусов духовке 15-20 минут
готовую чуретину са млинцима подавала со свежей зеленью
 
пошагово можно посмотреть ТУТ
 
 
...Turkey carrots Serbian collage
 
в общем, эта индейка по-сербски – чистой воды эксклюзив
 
вот до чего доводят съемки в ресторанах
 
снимали программу в Балкан-Гриль
 
и тамошний шеф Саша Радоичич готовил чуретину специально для меня
 
правда, пользовал он два вида сыра:
 
горгонзоллу и пармезан
 
и не добавлял морковь
 
ну а я решила поступить по-сербски и у меня в ход пошла аутентичная брынза
 
сделала выводы:
 
гастрономические путешествия совершать
 
иной раз можно даже, не покидая границы сурового города
 
а отыскивать в нём золотые «зёрна» - это совсем на грани катарсиса, поверьте
 
ну так ведь – ага
 
@ вкусно жЫть не запретишь!!!

понедельник, 17 ноября 2014 г.

...про творожник с марципаном и силаном !!!


…вот а нынче я всё-таки волнуюсь
 
запахло в атмосфЭре каким-то ощущением дЭфолта
 
блин, ну и что что не черный август
 
но курс «ойро» почти под шЫсят – это нечто !!!
 
смешно даже читать:
 
мол, на Южном Урале решили осетров разводить
 
а еще включили суровый город в списЕк лучших городов России
 
или они высокий уровень жЫзни посчитали по уровню тарифов ЖКХ ?!
 
в общем,
 
если всё время о грустном – пропадёт аппетит
 
а это ни к чему доброму не приведёт
 
и потому я сегодня с «добрым вечером»
 
 покажу
 
«Творожник с марципаном и силаном»
 
...cheesecake with marzipan
 
я взяла:
 
200 граммов творога
2 банана
50 граммов миндаля
1 лимон
2 пакетика ванильного сахара
1 яйцо
2 ч.л кукурузного крахмала
 
для подачи:
 
силан – финиковый мед
свежая мята
миндальные слайсы
 
что я со всем этим сделала:
 
переспелые бананы размяла вилкой
добавила к ним творог, сахар и цедру лимона
обжаренный миндаль смолола в кофемолке
добавила молотый миндаль и крахмал к бананово-творожной массе
вбила яйцо и хорошо перемешала
силиконовые формочки сбрызнула водой
распределила массу по формочкам и отправила в микро на 3-4 минуты при высокой мощности
 
готовый творожник посыпала лепестками миндаля
полила силаном
и подавала с листиками свежей мяты
 
 
...cheesecake with marzipan collage
 
в моей неполитической кухне этот творожник – хит из хитов
 
чуть ли не первый рецепт в моем ЖЖ про еду
 
вот ТУТ была его премьера
 
с тех пор время от времени – делаю и смакую
 
а в этот раз сдобрила его молотым миндалём
 
и все потому, что обещала Лене margeriten26 прийти на «Пан Марципан»
 
ну таки и пришла
 
да еще и Марине magdacook отправлю порцию на ФМ
 
«Любимое блюдо из моего ЖЖу» - это как раз про этот твороЖЖник
 
от себя добавлю:
 
вариантов у этого рецепта – масса
 
и каждый раз у творога – новый гастрономический нюанс
 
так ведь – ага
 
@ вкусно жЫть не запретишь!!!

четверг, 6 ноября 2014 г.

...про соль жЫзни и ку-Лена-рные истории !!!


… эх, опять меня тут долго не стояЛо
 
но спешу заверить:
 
жЫзнь мало-помалу вертается в прежнее русло
 
Соня моя вроде бы б снова начинает радоваться жЫзни
(Т-Т-Т – три раза через левое плечо)
 
в учебу втянулась – сдает с первого разу обзоры по анатомии
 
а намедни даже по латыни отхватила «хАрАшО»
 
я, кажеЦо, на капельку вернулась в профессию
 
будут делать программу «ку-Лена-рные истории»
 
 
ну а пока суд да дело - хочу к Лене успеть на ФМ «Пан Марципан»
 
только понесу ей не ватрушки-пончики
 
а рецептЕг с миндалем, но посущественнее
 
салат «Тёплое море»
 
salad with calamari and almonds
 
 
я взяла:
 
4 тушки кальмаров
200 граммов осьминогов
2 огурца
1 банку оливок каламата
пучок свежего сельдерея
3 зубчика чеснока
2 ст.л песто из вяленых помидор
1 лайм
2 ст.л оливкового масла
соль с острова Île de Ré
миндаль копченый для подачи
 
что я со всем этим сделала:
 
кальмары очистила, нарезала крупным кубиком
2 зубчика чеснока, не очищая, раздавила плоской стороной ножа
в сковороде нагрела оливковое масло, распустила в нем чеснок
обжарила кальмары до готовности в течение 5 минут
добавила песто из вяленых помидор
 
о том, как всё смешивала и заправляла – пошагово ТУТ
 
salad with calamari and almonds collage
 
 
такая вот, блин, соль жЫзни 
 
салат вышел дивный – свежий, морской, прям таки летний
 
единственное «НО»
 
чесночка можно было по больше «жахнуть» - как моя дочь говорит
 
и соли я вот как раз пожалела
 
нарвалась тут на неё на Средиземноморской выставке
 
жаба меня душила, но я её купила
 
соль эта с острова Île de Ré – какая-то невероятнейшая, правда
 
теперь наслаждаюсь … и экономлю
 
кто его, блин, знает, что там дальше будет
 
а спички, мыло да соль – надо пополнить закрома
 
ну и про мой новый проект:
 
сама еще не знаю, шо воно таке будет
 
радиВа в моей жЫзни было
 
ТВ тоже было, а еще газеты, журналы, интернет
 
а вот интернет-ТВ не...пока не было
 
авантюрно, конечно, зато интересно и вкусно
 
так ведь
 
@ смачно жЫть не запретишь !!!

понедельник, 20 октября 2014 г.

...про картофельные репрессии и шаббатнее жаркое !!!

…а нынче веселюСя и ликУю
 
а все потому, что картофельные репрессии закончились
 
и корнеплод реабилитировали - признали таки гастрономически полезной штукой
 
 
ибо
 
картошку я люблю мега как и так же уважаю
 
но сегодня речь пойдёт не аБ ней
 
хАчу вам показать шаббатнее блюдо
 
готовила его еще на конкурс Агро-Альянса agro_al
 
но написать руки дошли только сегодня
 
так что встречайте: 
 
«Чолнт – еврейское жаркое»
 
...Cholent Jewish soup
 
 
я взяла:
 
1,2 кг телятины
по 1/2 стакана нута, красной фасоли, чечевицы и риса Басмати
2 репы
1/2 тыквы сорта баттернат
4 луковицы шалот
головку чеснока
30 граммов сливочного масла
специи: молотая паприка, черный перец и хаваедж для супа
соль по вкусу
заатар (он же свежий иссоп) для подачи
 
что я со всем этим сделала:
 
хоть сейчас уже и не конкурс, но дам ссылку на «Мир Круп»
 
там все пошагово, с картинками – доступно и просто
 
а мне уж, шТоп два раза, как говорится, не вставать
 
 
а от себя скаЖЖу:
 
хамин, он же чолнт – невероятно по вкусу симпатичен
 
в таком виде я его готовила впервые
 
и от собственной дочери сорвала в кои-то веки даже комплиман 
 
 
...Cholent Jewish soup collage
 
ну и еще буду хвастаЦо:
 
в этом хамине мне практически удалось добиться аутентичности
 
ведь у меня есть чудо-приправа – хаваедж для супа
 
прекрасная и ироничная френдесса Полина polemika меня еще когда порадЫвала
 
ей тода раба !!!
 
а я прям как будто заправдашная правнучка Петра Моисеевича
 
пользую этот микс ну по ложечке – ароматное удовольствие растянуть
 
кстати, всё та же картошка, особенно отварная с хаваеджем
 
… ммм!!! не передать
 
а так-то да
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!

воскресенье, 28 сентября 2014 г.

...про моду в тарелках и инжир на ризотто !!!


…ну и нынче ЧТД
 
что и требовалось доказать - иными словами
 
обнять и плакать - это называется
 
врачи Швейцарии срочно спасают детей своей страны от веганства
 
мол, малышня вся сплошь да рядом – дистрофики
 
у родителей в тарелках «мода», а у детей – жуткий авитаминоз
 
так это они того…нашего Распутина не слышали
 
а у того было «всё полезно, что в рот полезло» (с)
 
и отчасти я с серым кардиналом царя очень согласна
 
и спешу к Люсе t_brenon на ФМ про инжир
 
правда, не торт покажу
 
и даже не пироЖЖное
 
в сладкую копилочку несу 
 
«Ризотто с пршутом и инжиром»
 
 
...risotto figs
 
 
я взяла:
 
½ стакана риса Carnaroli
80 граммов говяжьего пршута
8 свежих инжирин
1 апельсин
150 граммов сыра Grana Padano
2 зубчика чеснока
1 стебель лука-порея
8-10 нитей иранского шафрана
небольшой кусочек сливочного масла
мяту и кедровые орешки для подачи
 
для бульона гарни:
 
1 веточку лавровых листьев
небольшую связку свежей петрушки и тимьяна
четверть морковки
1 небольшой желтый перчик
по 1 ст.л. розового и черного перца горошком
цедру апельсина
 
что я со всем этим сделала:
 
стебель порея промыла от песка
соединила в один пучок петрушку, веточку лавра, тимьян и лук
для пикантности в этот раз я добавила в бульон цедру апельсина и розовый перец
 
болгарский перец помыла, но не очищала
четверть моркови разрезала пополам, залила чистой холодной водой, добавила горошины розового, черного перца и букет гарни
 
варила бульон на тихом огне минут 40, в конце варки посолила морской солью
накрыла крышкой, дала настояться минут 20, затем бульон процедила
 
из апельсина выдавила сок
инжир надрезала крест-накрест, залила соком, припорошила коричневым сахаром и щепоткой соли карамелизировала инжир в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут
 
порей нашинковала полукольцами, чеснок порубила, пршут порезала соломкой
обжарила мясо с овощами на сливочном масле
всыпала к пассеровке немытый Carnaroli, хорошо его промаслила
влила пару половников овощного бульона и добавила шафран
по мере выпаривания бульона подливала его вновь и вновь, пока рис не дошел до состояния al dente подмешала к ризотто тертый Grana Padano
готовое ризотто разложила по тарелкам
на каждую порцию сверху выложила карамелизированный инжир
посыпала кедровым орехом и подавала с листиками свежей мяты
 
пошагово всё можно увидеть красочно и разборчиво на сайте MosFoodNews.ru
 
 
...risotto figs collage
 
ну, кто бы б от такой «каши» мог быть дистрофиком?!
 
да никто
 
так что родители всех стран!
 
кормите ваших детей нормальной едой
 
в жЫзни все и без веганства действует одна фигня:
 
в детстве мы любим сосисы, какао и макароны
 
а взрослея, предпочтения отдаём виски, стейкам и сигарам
 
ну я вот забугорный самогон и сигары заменила ризотто с инжиром
 
ибо нефиг
 
дистрофиком быть не хочу
 
но 
 
 @ вкусно жЫть не запретишь !!!

вторник, 23 сентября 2014 г.

...про Tartiflette с королевскими шампиньонами и пшеничкой !!!


…а нынче я гогочу на всю квартиру
 
а все почему?!
 
да потому, что всемогущий ЕС решил отменить санкции против России
 
потеряли рынок сбыта своих сыров-творогов и «завыли»
 
а самый главный по СМИ из Кремля даже уже сказал:
 
мол, не знаем, шо с этой отменой санкций делать
 
 
ну я, если честно, тут намедни тоже вздрогнула
 
хотела купить реблошон
 
пришла в Ашан и увидела с пустыми полками комбинацию из трёх пальцев
 
стало, блин, как-то не по себе
 
привыкли же ж уже к сырам разным
 
зато выдохнула довольная, когда на Le Gruyère цена красовалась всего 225 рэ
 
когда такое было?!
 
ну, я его и взяла в качестве «бэг-вокала» вместо reblochon
 
тот мне нужен был для экзерсисов в стиле а-ля франсэз
 
в сезон картошки и уж сильно захотелось
 
приготовить
 
«Tartiflette с королевскими шампиньонами и пшеничкой»
 
...tartiflette
 
я взяла:
 
8 картофелин
1 пакетик золотистой пшенички от «Агро-Альянса»
125 граммов сырокопченной грудинки
400 граммов королевских шампиньонов
1 стебель порея
3 зубчика чеснока
200 мл сливок 33%
80 граммов сыра Грюйер
20 граммов сливочного масла
1 ст.л ароматного подсолнечного масла
специи: по 1 ст.л черного молотого перца и мускатного ореха, веточки тимьяна
соль по вкусу
свежий иссоп и кедровые орехи для подачи
 
что я со всем этим сделала:
 
всё красочно и пошагово на сайте «Мир Круп»
 
отправила свой Tartiflette на конкурс Агро-Альянсаagro_al
 
золотистая пшеничка, как мне кажеЦо, буквально создана, чтобы побывать
 
«В гостях у сказки»
 
ну и королевские шампиньоны тоЖЖе
 
ведь они - очень полезнейшие грибы
 
...tartiflette collage
 
сделала выводы:
 
савойский рецепт и без реблошона был прекрасен
 
провинциальная кухня Франции, хоть и крестьянская да бедная, как все щЕтают
 
может быть вкусной и местами даже изысканной
 
 отправлю порцию Tartiflette на ФМ к Евеeva_daren
 
...tartiflette collage 1
 
и поШто нам эти санкции ?!
 
насмешЫли только еЖЖа голой жЖопой
 
при желании
 
гастрономическое путешествие во Францию
 
всегда можно совершить
 
даже через уральские специалитеты
 
ну не считая Le Gruyère, конечно
 
так ведь
 
 il faut très savoureux vivre tout
 
что значит: 
 
@ вкусно жЫть надо всем !!!

четверг, 18 сентября 2014 г.

...про печать французской кухни на Урале !!!


…вот поистине чЮдны дела твои, гостПади
 
у соседей в Уфе появился свой ответ Чемберлену
 
тут повсеместно стали находить самый настоящий французский специалитет
 
вот даже сама природа санкциям дала мощный отпор
 
 
а у нас на Урале чуть спокойнее
 
«тихая» охота идёт мало-помалу
 
грибов в лесу не много, но их урожай все равно радует
 
а у меня появился как раз повод стартовать в конкурсе Агро-Альянса agro_al
 
 
от меня
 
«Крупяная галета с уткой и лисичками»
 
...galette le canard et girolles
 
 
я взяла:
 
300 граммов утиной грудки
по 1/3 стакана пшена и пшеничной крупы
200 граммов лисичек
2,5 стакана полбяной муки
½ стакана масла виноградной косточки
½ корня пастернака
1 стебель лука-порея
2 шт лука-шалот
2-3 зубчика чеснока
по щепотке черного перца, соли и коричневого сахара
 
что я со всем этим сделала:
 
пошагово и подробно всё расписала на сайте «Мир Круп»
 
там же, кстати, можно и звёзд наставить, если есть желание
 
буду мега благодарна
 
 
...galette le canard et girolles collage
 
вот такой вот, блин, случился фьюжн
 
и тут сама история немало поколдовала
 
и оставила печать французской кухни на Урале еще аж в 812 году
 
на карте Челябинской области тогда появился Париж,
а на столе – галета
 
отправлю кусочек вкуснейшего пирога на ФМ к Еве eva_daren
 
и фиг с ним
 
пусть гастрономическое путешествие во Францию случится через Урал
 
ведь
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!

воскресенье, 14 сентября 2014 г.

...про полевой суп конструктора Павлова !!!


…не знаю:
 
выдохнула я или это небольшая передышка
 
но сЁдни я в ЖЖ и спешу поделиться своим негодованием
 
горе-Гейбельсы опять взялись за старое
 
и чхали они на нового губернатора и новые выборы
 
познакомилась я нынче с одним почтенным человеком
 
ему уже далеко не 17 и даже не 40 как горе-Гейбельсам
 
но эти мерзавцы позволили себе крайне хамское отношение к авторитету уважаемоего инженера
 
итак, обо всем по порядку:
 
история одного представления к награде
 
и немного кухни неПолитической
 
сегодня будет
 
«Полевой суп конструктора Павлова»
 
 
...soup fields
 
я взяла:
 
1 упитанную домашнюю утку
3 картофелины
50 граммов пшеничной крупы
2 болгарских перца
1 репку
1 морковь
3 луковицы-шалот
небольшую головку  чеснока
черный молотый перец
соль по вкусу
 
для букета гарни:
 
небольшой пучок зелени (петрушка и стебли сельдерея)
перья шнит-лука
пару-тройку веточек тимьяна
лавровый лист
горошины черного перца
 
что я со всем этим сделала:
 
утку сварила с букетом гарни, лавровым листом и горошинами черного перца
бульон процедила дважды, букет гарни удалила
мякоть отделила от крупных костей
вернула мясо в бульон
отправила в кастрюлю картошку, репку, морковь и перец (все порубила брусочками)
и шалот (его нашинковала перьями)
довела до кипения
приправила чесноком, молотым перцем и выровняла на соль
когда овощи дошли до состояния аl dente, всыпала пшеничную крупу
хорошо перемешала, накрыла крышкой и дала настояться
подавала с рубленным шнит-луком
 
 
...soup fields collage
 
этот рецепт мне рассказал Игорь Георгиевич Павлов
 
конструктор Челябинского опытного завода
 
это предприятие разрабатывает колёса разного калибра
 
в том числе, боестойкие
 
но схемы и чертежи не мешают Павлову интересоваться кухней, историей и современной политикой
 
...конструктор Павлов
 
в следующем году ЧОЗ будет отмечать юбилей
 
так вот стаж конструктора Павлова – почти ровесник завода (без 7 лет)
 
Игорь Георгиевич попал на Урал в 1961 году из Ленинграда после распределения ВУЗа
 
по сей день этот интеллигентнейший человек в 7 утра на работе
 
 
...pavloff collage
 
на счету конструктора Павлова добрый десяток авторских патентов
 
к юбилею ЧОЗ коллектив выступил с инициативой
 
представить Игоря Георгиевича к награде – удостоить звания
«Почетный гражданин Челябинской области»
 
но горе-Гейбельсы сказали:
 
«завернитесь в блин»(с)
 
причина – какие-то там долги предприятия
 
но вы мне таки скажите:
 
каким макаром доблестный труд этого человека сопряжен с долгами
 
разве долги – это не по части старых и новых собственников и топ-менеджеров?!
 
а если вы взяли курс славить Человека Труда
 
зачем вы вытираете об его Совесть, Честь и Ратный Труд свои ноги?!
 
по ходу, прав был один шоу-мЕн:
 
«не ту страну назвали Гондурасом» (с)
 
а супец от конструктора Павлова был опробован в полях
 
так что рецепт, можно сказать, прошел и через боевые испытания
 
и он чудесен и мега ароматен
 
ведь
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!

...про черничку на gastronom.ru !!!


... ну вот нынче по старому календарю
 
в аккурат с дождями пришла в мои суровые края холодная и дождливая осень
 
а я еще не показывала августовскую колонку на gastronom.ru
 
было дело,
 
побывала я в прекраснейшем месте - у подножия хребта Юрма
 
там же набрала и чернички немного
 
и составила из неё почти монообед
 
эх, зря Зорянаzoryanchik не устраивает ягодных марафонов
 
ну да не страшно
 
надо мне как-нибудь собрать мозг в кучу и придумать какой-нибудь очуменный ФМ 
 
а пока суть да дело 
 
 читаем уваЖЖаемое издание и составляем планы на ягодную осень и зиму
 
первой у меня пошла

 «Черничка»

 
...bilberry
 
 
 
 
а еще хочу особо отметить последнее обновление на страницах gastronom.ru
 
главная тема там - курятина
 
у Алены Спириной - грудка в пряном соусе
 
Мария Сорокина делится рецептом куриного салата
 
а Ася Лейкина колдует вкусно с грушами

Черника рецепты

Елена Москаленко привезла из прогулки по национальным паркам Южного Урала внушительную корзинку черники и приготовила три блюда, в которых черника играет одну из главных партий.

читать полностью

© gastronom.ru

суббота, 16 августа 2014 г.

...про food- и art-терапию на Gastronom.ru !!!


...в общем, молитвами да милостью Божией крен моей жЫзни помаленьку выправляется
 
Т-Т-Т, шТобэ не сглазить
 
за плечами было слоЖЖно-кошмарное лето
 
но еще один рубеж позади и мы взяли очередную высоту
 
йа выдохнуЛо:
 
Соня зачислена на факультет лечебного дела
 
говорит, что через 6 лет будет первоклассным доктором
 
вот дай Бог, дай Бог
 
ну а у меня в полном расцвете food- и art-терапия
 
не даром же говорят:
 
война-войной, а монохромный обед по расписанию
 
хочу показать вам свежую колонку на Gastronom.ru
 
кстати, по соседству со мной Алёна Спирина тоже играет желтым цветом
 
моя уральская землячка из Перми Елена Аквилон - наловила много речной рыбы
 
а у меня же - желтые лисички
 
поделюсь я всем этим с Зоряной zoryanchik для ее ФМ
 
...chanterelle mushrooms
 
 

Лисички рецепт

Сезон лисичек в самом разгаре. Елена Москаленко предлагает воспользоваться урожаем и приготовить три симпатичных рыжих блюда – теплый салат с лисичками, треску с лисичками и рулетики с лисичками.

читать полностью

© gastronom.ru

воскресенье, 20 июля 2014 г.

...про клубничку на Gastronom.ru !!!


... июльская колонка на Gastronom.ru
 
несмотря на уральский снег в разгар лета
 
ягодный сезон таки никто не отменял
 
последнее ведро клубники собрано
 
ждём-с теперь вишню да малину
 
а пока суть да дело отправлю-ка я эту подборочку к Зоряне на ФМ
 
мне кажеЦо, что красного тут у меня - ну очень мноГа
 
кстати, по соседству со мной в колонках на Gastronom.ru еще две нетЛенки
 
Алена Спирина показывает пирог с вареньем
 
а Ольга Сюткина - вареники с вишней
 
читаем, гурманим, наслаждаеМсо
 
ведь 
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!
 
 
...strawberries

Десерты с клубникой

Сезон главной летней ягоды в самом разгаре!

читать полностью

© gastronom.ru

воскресенье, 13 июля 2014 г.

... про клубнички ведро !!!


… знали бы вы, какой у нас нынче «вытрезвиватЕл» (с)
 
холодина – жуть
 
ночью всего +3, а днём еле-еле +9 
 
и дОщ, бррр
 
как будто в небе дырку кто-то сделал
 
одно радЫвает:
 
до этого неНнанасТя мама принесла клубнички ведро
 
ну и я, разумееЦо, давай экзерсисы устраивать
 
и сегодня покаЖЖу
 
«Десертный салат с клубникой и мармеладом из Матча»
 
 
...salad and strawberries
 
 
я взяла:
 
250 граммов клубники
125 граммов салата корн
2 киви
100 граммов сыра Мундарро
1 лайм
2 ст.л эспарцетового мёда
1 ч.л чая Матча
1 ст.л агар-агара
2 горошины лимонного перца
щепотку морской соли
фисташки для подачи
 
что я со всем этим сделала:
 
приготовила пряный мармелад
пошаговое его вополощение можно подсмотреть ТУТ
 
сыр Мундарро порезала кубиком со стороной 1х1
киви очистила, разделала слайсами и порезала на четвертинки, клубнику – пополам
 
собрала салат:
 
на тарелку выложила мармеладную крошку, сверху подушку из салата корн
в произвольном порядке распределила сыр Мундарро, ягоду, киви и мармелад
готовый салат посыпала фисташковой крошкой и немедленно подавала
 
 
...salad and strawberries collage
 
ну вот такие клубничные чЮдеса 
 
а я в своих трудах-заботах шТо-то даже отвыкла писать в ЖЖ
 
прям еле-еле собралась с духом и эмоциями
 
даже еще и не смотрела ленту, не в курсе у кого, какой ФМ
 
помню только про Лилюliligorina
 
у неё вроде сбор всего вкусного для гостей до числа 20 июля
 
ну и как выяснилось:
 
у Олиolga_ro тоже дедлайн по романтике в это же время
 
а ведь клубника – мощный афродизиак
 
а потому отправляю этот салатец и к ней
 
...salad and strawberries collage_1
 
ну и быстро скаЖЖу про новости:
 
докУменты в мед отдали
 
количество баллов у нас не такое уж высокое, но и не низкое
 
уверенная серединка, так сказать
 
вот сидим и ждём-с
 
даст Бог к августу все решиЦа
 
а пока буду заново привыкать к ЖЖ
 
ведь
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!

четверг, 26 июня 2014 г.

...про промежуточные итоги жЫзни !!!


…и вот я вернулСо
 
никогда не думала, что это будет так слоЖЖно
 
но сЁдни уже уф!!!
 
пот со лба смахнула, передохнула и жизнь в прежнее русло вернула
 
выпускной наш таки состоялся
 
а вот и выпускница Соня
 
барышня в ажурном платье и с белокурыми локонами
 
...Sofia
 
моЖЖно смело сказать: 
 
промежуточные итоги жЫзни мы подвели
 
аттестат в кармане, баллов по ЕГЭ набрали
 
будем теперь достигать очередной высоты – на прицеле у нас ЮУГМУ
 
к стоматологии прибавилось желание стать кардиологом или детским травмотологом
 
ну а пока чуток дурачимСо
 
...Sofia collage
 
вот расскажу еще про наряд:
 
платье французского дизайнера Eleni Viare
 
всё остальное: туфли, сумка, бельё и чулочки – из КитаяИталии
 
ну а образ – домашний
 
совместными усилиями удалось пацанчиковую Соню уговорить на платье и локоны
 
в итоге вышло вот так
 
а в целом – стратагемы щАстя
 
ведь
 
@ ученье – свет, а неученье – чуть свет, и на работу !!!
 
ры.сы. пошла сейчас по ленте, и на комменты все отвечу,
но не быстро, так что не обиЖЖайтесь!
всех помню и люблю,
ваша Лена

среда, 18 июня 2014 г.

...про зелёную метафизику еды !!!


…а нынче я совсем ничего не успеваю-ю-ю-ю
 
ждем результатов ЕГЭ по химии и биологии
 
выбираем платье и туфли
 
готовимся к выпускному
 
а я рыдаю-ю-ю-ю – да как быстро детство пролетело
 
да и тревоЖЖно шТо-то: не знаешь ведь, а что там за поворотом
 
а жизнь несется на полной скорости и везде ей – зелёный свет
 
обещала Зоряне zoryanchik к ФМ еще один монохромный обед
 
а тут Лиля liligorina меня мега как порадовала чаем Матча
 
так сам Бог велел устроить экзерсисы в стиле green
 
...green matcha and chamomile collage
 
«Сырный Smoothie с киви и мармеладом из лайма и Матча»
 
я взяла:
 
125 граммов рикотты
50 граммов пшенно-рисовых хлопьев
2 лайма
2 киви
2 горошины лимонного перца
4 ст.л эспарцетового мёда
2 ст.л лимонно-мятного сока
1 ст.л агар-агара
1 ст.л чая Матча
соли на кончике ножа
мяту для подачи
 
что я со всем этим сделала:
 
пшено-рисовые хлопья заварила кипятком, слегка остудила
добавила по 2 ст.л меда и лимонно-мятного сока
взбила блендером
киви разрезала кольцами и на четвертинки
 
мармелад из лайма и Матча:
 
с двух лаймов сняла на мелкой терке цедру и выдавила сок
добавила треть стакана воды и горошины лимонного перца
нагрела до кипения и сразу убрала с плиты – дала настояться
лаймовую массу процедила
добавила щепотку соли, 2 ст.л меда и чай Матча
взбила вилкой до однородного состояния
агар-агар развела кипятком
ввела тонкой струйкой в лаймовый отвар с Матча - перемешала
 разлила жидкий мармелад на плоской поверхности толщиной 0,5 см
готовый мармелад вырезала формочками для печенья
 
смузи выложила в креманку
декорировала дольками киви и мармеладом
подавала с мятой
 
 
...ricotta kiwi and green jelly collage
 
«Трубочки с козьим Cream cheese, розмарином и фисташками»
 
этот ку-Лена-рный экзерсис мне навеял последний номер Saveurs
 
и как раз в наличии все продукты оказались
 
правда, в журнальную идею я внесла немного зелёного апгрейда
 
вбила в козий сыр чай Матча и добавила добрую горсть фисташек
 
я взяла:
 
6 листов теста филло
30 граммов сливочного масла
4 ст.л козьего Cream cheese
2 ст.л эспарцетового меда
2 ст.л сока лайма
1 ст.л чая Матча
3 ст.л дроблённых фисташек
веточку розмарина
 
что я со всем этим сделала:
 
тесто филло смазала растопленным сливочным маслом
сложила каждый лист в 4 слоя
сыр, сок лайма, мёд и чай Матча взбила
добавила рубленный розмарин и фисташки
на каждый пласт филло выложила по столовой ложке сырной массы
свернула рулетики
смазала их сверху сливочным маслом, припудрила щепоткой Матча и остатками фисташек
 запекала в разогретой до 220 градусов духовке 15 минут
 
 
...tubes Philo with cheese collage
 
вот такая, блин, зелёная метафизика еды
 
  и ведь на стол такое поставить не стыдно
 
а потому все эти идеи и апгрейды  пойдут в гостевую коллекцию ФМ у Лили liligorina
 
ну а мёд, розмарин, лайм и мята – «возбудители» желаний
 
а потому имеют полное право отправиться в романтИк-ФМ у Оли olga_ro
 
ну и мои впечатления про чай Матча
 
не зря же я его так долго хотела
 
и он оправдал все мои желания и мечты
 
какой-то совершенно невероятный
 
для десертного меню – дюже хорош
 
теперь я мечтаю воплотить с Матча семифредо
 
и розмарину туда побольше-побольше
 
ведь
 
@ гурманно жЫть не запретишь !!!