воскресенье, 29 сентября 2013 г.

... про крем-суп из тыквы с жареной перловкой !!!


…а в эти дни я жутко кашляю-чихаю-пускаю зелёные пузыри
 
фу! не люблю болеть
 
кое-как дописала ресторанный обзор
 
грела намедни душу «У Тёщi»
 
кому интересно – можно ТУТ прочесть
 
а дома я всё по тыкве да по тыкве прикалываюсь
 
сегодня покажу
 
«Крем-суп из тыквы с жареной перловкой»
 
 
 
 
я взяла:
 
все мои креативно-ку-Лена-рные манипуляции на сайте «Мир Круп»
 
отнесла этот волшебный супец на «Праздник урожая» от«Агро-Альянс»
 
если есть желание отметить работу и нажать под рецептом звЯзду - тогда СЮДА
 
 
 
 
 
отправлю перловочку с тыковкой еще и на ФМ
 
к Лене  и к Свете 
 
а я вот нашла еще один повод подружить тыкву с крупой
 
жареная перловка – мега подружка
 
плюс сливки, тимьян и жареный адыгейский сыр
 
но еще тут есть одна фишка:
 
масло из тыквенных семечек – нереально «бомбическая» (с) штука
 
вот пошла и специально купила
 
дорого, но когда пытливого ку-Лена-ра цена могла остановить?!
 
ведь
 
@ вкусно жЫть не запретить !!!

пятница, 27 сентября 2013 г.

...про зелёный свет ГМО и гречу с тыквой !!!


…а нынче «как страшно жЫть» (с)
 
в России дали зелёный свет ГМО и народ встревожен:
 
а что будем кушать?
 
 
Белый Дом обещает накормить
 
заменителями продуктов питания и инновациями в области эко-еды
 
а вместо лапши на уши будет золотой рис
 
«жуйте сами свои тюбики» - подумала я
 
и пошла, сварила кашу
 
покажу вам 
 
«Греча с запечённой тыквой и красной смородиной»
 
 
 
я взяла:
 
и что я с этим сделала – на сайте «Мир Круп»
 
выставляю такой гречневый вариант на «Праздник урожая» от  «Агро-Альянс»
 
вот у кого есть желание – прошу проголосовать за рецепт ТУТ
 
 

 
 
греча – крупа для меня универсальная
 
ну а тыква – сезонный продукт
 
отправлю эту тарелочку еще и на два тыквенных ФМ на Украину
 
к Лене  и к Свете 
 
вот получился такой чЮдо вариант:
 
«то ли девочка, то ли виденье» (с)
 
то ли каша, то ли десерт !!!
 
ку-Лена-рные метаморфозы я люблю
 
ведь
 
@ урожайно-вкусно жЫть не запретишь !!!

среда, 25 сентября 2013 г.

... про осенние пироги и сплошной гедонизм !!!


…а нынче народ жЫреет
 
 
 «ожирение существенно ухудшает экономику»
 
и наша Раша вот-вот потеснит лидеров среди толстяков – Америку и Мексику
 
сделала выводы:
 
хАрАшо пропагандисты пудрят мозг
 
но если в меру от плюшек с яблоками еще никого не разнеслои не разорвало 
 
и я спешу открыть очередной ФМ у Зоряны
 
на «Осенние пироги» испекла я каравай
 
«Яблочный кекс «Сappuccino»
 
 
 
 
я взяла:
 
2 аГромных яблока
3 яйца
1 лимон
15 ст.л. коричневого сахара
10 ст.л. манной крупы Semolina
соды на кончике ножа
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. кофейных зёрен Забаглионе
горсть орехов пекан
капли белого шоколада
молотую корицу для посыпки
 
что я со всем этим сделала:
 
у яблок удалила сердцевину, натёрла на крупной тёрке
с лимона сняла цедру, из половины выдавила сок
кофе смолола в кофемолке до состояния муки
орехи порубила ножом
яйца взбила с сахаром в крутую пену
всё смешала, добавила Semolina, разрыхлитель и соду
дала немного массе постоять
формы смазала маслом
выпекала кексы при 180 гр. 25 минут
капли белого шоколада растопила
полила готовые кексы и припудрила корицей
 
 
 
 
вот совершенно еврейский вариант выпечки
 
быстро/дёшево/сердито
 
подсмотрела когда-то в Израиле в каком-то тамошнем журнале
 
с тех пор активно пользую этот удачный рецепт и экспериментирую с дополнениями
 
на этот раз фуганула в тело кекса молотых орехов
 
пекан яблоко не испортил и очаровательно дополнил аромат кофе и лимона
 
поэтому смело покажу этот рецепт Соне для её орехового ФМ
 
ну вот какое тут ожЫрение ?!
 
сплошной гедонизм и гурманизм!!!
 
ну вот и хвасты щАс будут:
 
кофе  Забаглионе из Омска мне прислала Света,
 
а формочки мини-саваренов и сахар из Питера – Агро-Альянс
 
так вот с миру по крупице – Лене ку-Ленар-ное подспорье
 
ну а девочкам аГромнейшее спасибо
 
ведь
 
@ дружно-вкусно жЫть не запретишь !!!
 
 

 

среда, 18 сентября 2013 г.

…про «Праздник урожая» и фасоль в pancetta !!!


... а нынче тревожные новости из ПариЖу
 
 
во Франции по капле не могут выдавить Бордо
 
виноградники дали урожай как слёзы
 
и французы печалятся, что будут пить
 
у нас – другая фигня и больная тема:
 
что будем есть?!
 
на помощь пришел «Агро-Альянс»
 
и устроил «Праздник урожая»
 
ну и грех в этой Bacchanalia не принять участие
 
я стартанула с тремя рецептами…пока…
 
а потому – плиз, зайдите, кому не лень на страничку конкурса
 
голосовать за работы можно ТУТ, ТУТ и ТУТ
 
ну а сегодня у меня ку-Лена-рный фьюжн без конкурса 
 
«Фасоль в pancetta с апельсином и орехом пекан» 
 
 
 
 
я взяла:
 
120 гр. стручковой фасоли
5 ломтей pancetta
1 апельсин
по горсти вяленой вишни и орехов пекан
1 зубец чеснока
1 ч.л. розовой гималайской соли
1,5 ч.л. коричневого сахара
1 ст.л. масла виноградной косточки
щепотку черного свежемолотого перца
 
что я со всем этим сделала:
 
фасоль помыла, обсушила, разобрала пучками по 5 штук
каждый пучок обернула ломтём pancetta
уложила в жаропрочную форму
 
приготовила маринад:
 
с ½ апельсина натёрла цедру, разрезала апельсин пополам
филетировала мякоть, сок собрала
чеснок натёрла на средней тёрке
добавила в сок вместе с перцем и вяленой вишней
посолила, приправила коричневым сахаром
размешала и полила этой смесью фасоль
дала постоять 20 минут – пропитаться
посыпала орехами пекан
запекла в духовке при 200 гр. минут 20
 
 
 
 
это было так вкусно, что мне было мало
 
отправлю этот рецепт в копилку Бобового ФМ
 
а также покажу его Соне
 
 
а я всегда за любой кипиш, кроме голодовки
 
ведь
 
@ смачно жЫть - так хАрАшО !!!

понедельник, 16 сентября 2013 г.

...про остатки «Сладкого лета» !!!


…а нынче я опять в оппозицЫи
 
и не кому-нибудь, а самому ВВП
 
вот  он признался студентам в любви к китайской кухне
 
я тоже обожаю утку по-пекински
 
но в суровом городе металлургов её в ресторанах не подаюТь
 
побывала я тут намедни в Chinese Roze
 
подвергла критике хунвейбинов от плиты
 
впечатления можно увидеть ТУТ
 
ну и чтобы заесть «гадость эту заливную рыбу» 
 
я решила порадЫвать себя и Вику
 
покажу её же рецепт
 
«Конде с ликёром «Амаретто»
 
 
 
я взяла:
 
и что я со всем этим сделала, подсмотрела на сайте «Мир Круп»
 
этот десерт был конкурсной работой
 
ну а я захотела в середине сентября побаловать себя
 
получились сладки остатки «Сладкого лета»
 
 
 
 
вот ни дать, ни взять – шарман наидушевнейший !!!
 
единственное, с позволения самой же Вики фрукты взяла на свой вкус
 
получилась небольшая подмена
 
нектарины вместо абрикосов
 
а красная смородина вместо малины
 
Соня моя еле-еле дождалась, когда закончиЦо фотосессия
 
Конде – хоть и рисовая каша с фруктами,
 
но получила высший бал
 
а устами младенца, как известно, глаголит истина
 
ведь
 
@ вкусное дело – всегда правое !!!

пятница, 13 сентября 2013 г.

...про «Saveurs» и идеи из жестянки !!!


… сегодня мой родной и суровый город отмечает ДР
 
Челябинску – 277
 
а в Румынии празднуют День урожая и собирают виноград
 
ну а у меня всё прояснилось с призом
 
главный редактор «Гастронома» сообщила:
 
сам «Атлант» доставит мне подарок
 
ну и главная самая новость – маме моей сделали операцию
 
и она уже чувствует себя хорошо
 
вот у меня отлегло
 
и можно подойти к плите поближе
 
и воплотить «идеи из жестянки» (с)
 
сегодня у меня
 
«Паста с фенхелем и сардинами»
 
 
 
я взяла:
 
2 клубка макаронных изделий Barbine nidi
1 баночку марокканских сардин в масле
1 небольшой клубень фенхеля
по горсти белого изюма и кедровых орешков
3 веточки базилика
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. сливочного масла
соль и черный перец по вкусу
 
что я с этим сделала:
 
пасту отварила до состояния al dente
изюм залила кипятком и дала набухнуть
у сардин удалила кости, половину рыбы размяла вилкой
базилик мелко порубила
фенхель помыла, обсушила, мелко нарезала
в сотейнике нагрела оливковое масло, добавила сюда фенхель, поперчила
лист алюминиевой фольги смазала сливочным маслом, накрыла сотейник
тушила фенхель 10 минут
изюм отжала, добавила к фенхелю положила орехи, размятые сардины
опять накрыла фольгой и готовила еще 10 минут
отваренные спагетти добавила к фенхелю с рыбой и зеленью
быстро перемешала, поперчила
пасту уложила на тарелку, сверху - целые рыбины 
посыпала листиками базилика
 
 
 
эти макароны один в один я сделала по журналу
 
«Saveurs» порадовал рецептом простым и крайне необычным
 
оказалось, сардины могут прекрасно дружЫть с изюмом и орехами
 
а сливочное масло на фольге только подчеркнуло пряный вкус фенхеля
 
словом, «Обыкновенное чудо»
 
и как раз для ФМ у Оксаны
 
а еще отправляю эти Barbine nidi в Питер Лене на ФМ «Журналы в печку»
 
правда, сам «Saveurs» выбрасывать не спешу
 
в этом номере есть еще много чего милого моему глазу и жЫвоту
 
ведь
 
@ жЫть – хАрАшО, а вкусно жЫть – еще лучше !!!

четверг, 12 сентября 2013 г.

... про «Гастроном» и приятные чЮдеса !!!


…день сегодня какой-то суматоШный
 
сначала был каверзный вопрос про стол и стВол
 
в группе «Мир Круп» вКонтакте
 
кому интересно почитать – СЮДА
 
а потом там же Нина сообщила мне мега-новость
 
оказываеЦо,
 
я – обладатель ценного приза
 
 
и мой паштет занял I место
 
 
 
вот такие приятные чЮдеса !!!
 
ну и пардон-те, что хвастаюсь
 
всё равно пока не ясно, как я заберу свой приз
 
но Нина права:
 
уже приятно, что мои ку-Лена-рные эксперименты оценило крутое жюри
 
ведь
 
@ смачно жЫть не запретишь !!!

вторник, 10 сентября 2013 г.

... про соль жЫзни и сладкие революции !!!


а нынче дата революционно-гастрономическая
 
полвека назад в СССР появился тростниковый сахар
 
и неискушенные совеЦкие люди узнали «демерару»
 
стоял за этим сам Фидель Кастро
 
но от Москвы до Владивостока сладкая революция отклика не нашла
 
«Русский Репортёр» в очередной раз порадовал прекрасным материалом
 
сделала выводы:
 
вот, она – соль жЫзни
 
чай - по вкусу, сахар - по совести
 
и как обычно, по осени перчику не хватает
 
а я тут намедни в своей деревне Гадюкино увидела тесто фило
 
ну и решила, что хАчу
 
сегодня покажу
 
«Мясной штрудель с вялеными помидорами и кедровыми орешками»
 
 
 
я взяла:
 
8 листов теста фило
500 граммов фарша
1 баночку вяленых помидор в масле
1 большую луковицу
2 зубчика чеснока
добрую горсть кедровых орехов
небольшой пучок зелени (укроп и листья сельдерея)
по щепотке копченой острой паприки и молотого черного перца
10 ст.л. панировочных сухарей
соль по вкусу
 
что я со всем этим сделала:
 
фарш обжарила с луком и чесноком
посолила, добавила специи
вяленые помидоры мелко порезала
готовый фарш смешала с рубленной зеленью, томатами и кедровыми орехами
каждый пласт фило смазала маслом из-под вяленых помидор
припорошила сухарями
это проделала со всеми листами
на последний лист выложила фарш
закрутила рулетом, сделала надрезы, но не до конца
сверху смазала маслом и присыпала сухарями
выпекала в разогретой духовке при 180 гр. 30 минут
 
 
 
идею такого штруделя я подсмотрела у Полины 
 
и вот без вольностей обойтись не смогла
 
фисташек и кориандра у меня не было, а потому в фарш попали томаты
 
ага, прям полноценная замена
 
отправляю рецептЕг Зоряне на её помидорный раунд
 
вышло вот такое вполне приличное и душисто-хрустящее блюдо
 
и тесто фило – очаровательно и мило
 
и как утверждает Полина:
 
«фило – из всех тест самое меньшее зло» (с)
 
никак не отражается на талии
 
ведь
 
@ вкусно жЫть – хАрАшО, а полезно есть – еще лучше !!!

воскресенье, 8 сентября 2013 г.

...про Dolce Vita из тыквы !!!


…а намедни случилась сразу масса событий
 
я побывала в SanRemo
 
очередной раунд ресторанной критики и снова итальянская кухня
 
ну море в суровом Че заведений с таким концептом
 
 
а еще у меня была Ленаknittedbag
 
и мы доделали с ней одно важное дело
 
еще летом придумали, и вот довели до ума
 
результат ТУТ
 
а моя неПолитическая кухня шкварчит, кипит и кормит
 
сегодня покажу свой ку-Лена-рный эксперимент
 
«Gnocchi из творога и тыквы с шалфеевым маслом»
 
 
 
я взяла:
 
400 граммов тыквы сорта баттернат
200 граммов творога
1 яйцо
10 ст.л. муки
соль по вкусу
щепотку молотого мускатного ореха и коричневого сахара
небольшой пучок шалфея
20 граммов сливочного масла
20 граммов сыра Pecorino Romano
 
что я со всем этим сделала:
 
тыкву обернула фольгой и запекала в духовке 50 минут
остудила, очистила шкурку, мякоть пюрировала
творог размяла вилкой, смешала с тыквенным пюре
добавила яйцо, соль, сахар и мускатный орех
муку просеяла
замесила тесто и убрала его в холодильник на 30 минут
мокрыми руками сформировала небольшие плоские шарики
отварила в кипящей подсоленной воде
сливочное масло растопила в сковороде
добавила шалфей и прогрела минут пять
полила этим маслом ньокки
посыпала сверху тёртым Pecorino Romano и цветочками иссопа
 
 
 
вот иссоп я как раз получила от Лены
 
про заатар я уже писала не раз
 
так вот иссоп – это и есть заатар
 
этот рецепт я подсмотрела в журнале «Бурда Моден 9/2004»

                                                                       сделала выводы:

готовить по журналу – сплошные заморочки
 
следовать строго рецепту у меня не получаеЦо
 
и вот «Бурда» явно намудрила с количеством муки:
 
50-60 гр. на 400 гр. тыквы и 200 творога - явно маловато
 
я, пока не добавила ровно столько же, замесить тесто не смогла
 
но сочетание тыквы, творога и сливочного масла с шалфеем – это
il migliore !!!
 
в общем, я оказалась очарована
 
  и случилась такая Dolce Vita из тыквы
 
тот, кто любит пузатый овощ, оценит
 
ведь
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!

суббота, 7 сентября 2013 г.

...про никчёмную пропаганду и индейку в грудинке !!!


…а нынче новости от «Эха Москвы» - про жадность и прожорливость  
 
в этом обвиняют прессу, которая в Питере освещает саммит G20
 
 
и это очень смИшно
 
сделала выводы:
 
вот всё в духе этой никчёмной пропаганды
 
а голодный журналист – злой журналист
 
а между тем, многие регионы нашей Раши «утонули»
 
 судьба – злодейка, жЫсТь – индейка
 
и проливные дожди уничтожили фасоль, картошку и пшеницу
 
 пора переходить на армейскую шрапнель
 
и вот я сегодня покажу «маршрут»
 
«Индейка в грудинке, чинённая перловкой и вялеными томатами»
 
 
 
 
я взяла:
 
500 граммов бескостного бедра индейки
9 полосок сырокопченой грудинки
½ стакана перловки
8 штук вяленых томатов
1 луковицу
пару зубков чеснока
по щепотке черного перца, паприки и молотого пажитника
1 ч.л. сухих французских трав
масло виноградной косточки для жарки
черный и белый кунжут для посыпки
зелень для подачи
 
что я со всем этим сделала:
 
одно большое бедро разделила на три части
каждую отбила почти до состояния салфетки
 
приготовила начинку:
 
перловку отварила
вяленые помидоры порезала на кусочки
лук и чеснок мелко порубила
обжарила на масле виноградной косточки, приправив специями
добавила сюда перловку и томаты
припорошила смесью французских трав, хорошо перемешала
на каждый отбитый кусок индейки положила по 3 ст.л. начинки
завернула в рулет
каждый рулетик обмотала полосками грудинки
присыпала сверху кунжутом
запекала в духовке при 180 гр. 45 минут
потом духовку отключила и оставила там рулеты еще минут на 20
 
 
 
 
вот нашла еще одно применение вяленым томатам
 
а потому отправляю эти индеечно-беконовые рулеты Зоряне 
 
пусть пополнят коллекцЫю помидорной оргии
 
а перловка – самая настоящая жемчуЖына осени
 
вот «Коммерсант» даже углядел эту крупу в ресторанах столицы
 
ну а чО: дёшево, сердито и мега-вкусно
 
ведь
 
@ смачно жЫть – хАрАшО, а полезно трапезничать – еще лучше !!!

четверг, 5 сентября 2013 г.

...про форшмак из Геринга и имбирный творог !!!


…уф! а я так волновалЛсо
 
но вроде всё прошло жЫвенько
 
это я про свой раунд викторины в группе «Мир Круп» ВКонтакте
 
разделали селёдку и из Геринга сделали форшмак
 
кому интересно, СЮДА
 
а раз уж дебют состоялся - сам Бог велел выпить… чаю с вкусненьким
 
для меня – это всё просто
 
«Творожно-имбирная запеканка с лимоном и цветками мяты»
 
 
 
я взяла:
 
400 гр. творога 0%
2 яйца
8 ст.л. манной крупы
8 ст.л. коричневого сахара
1 пакетик сахара с натуральной ванилью
5 ст.л. жирной сметаны
5 ст.л. сгущенного молока
2 лимона
3 см. корня имбиря
разноцветную кокосовую стружку для декора, листики и цветки мяты
 
что я со всем этим сделала:
 
творог размяла вилкой
яйца взбила с сахаром и 1 пакетиком сахара с натуральной ванилью
корень имбиря натёрла на средней тёрке, сок хорошо отжала в творог
с лимонов сняла цедру выдавила сок и разделила на две части
в творог подмешала яйца, добавила цедру, сок лимона и манную крупу
дала манке расстояться и набухнуть
 
сделала заливку: 
 
сметану смешала со второй частью лимонного сока и сгущенкой
хорошо взбила 
 
по формочкам разложила творожную массу на 2/3
сверху залила сметано-лимонной заливкой
выпекала при 200 градусах 40 минут
при подаче посыпала кокосовой стружкой и цветками мяты
сверху водрузила еще и листики мяты
 
 
 
 
отправляю этот рецепт в Москву
 
для Ани на флэшмоб «Имбирный чай с лимоном»
 
очень свежая, сочная и лимонная вышла запеканка
 
имбирный творог оказался шарман, как хорош
 
а лимон приятно разбавил сливочность сметаны и сладость сгущенки
 
в общем, тут всё по мне и так, как я люблю  
 
ведь
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!

вторник, 3 сентября 2013 г.

... про жЫдкие вариации каши для амбалов !!!


…а нынче в группе «Мир Круп» ВКонтакте  состоялся первый раунд викторины
 
Лена Дворцова зажгла:
 
показала сиамскую кошку и загадала загадку
 
отгадка была просто сногсшибательная
 
кому интересно, смотрите ТУТ
 
а у меня сегодня была Лена 
 
доделали мы с ней одно важное дело
 
ну а после – накракелюрились и отобедали
 
готовила
 
«Чечевичную похлёбку с булгуром и фрикадельками из баранины»
 
 
 
 
я взяла:
 
200 граммов булгура
200 граммов зелёной чечевицы
2 луковицы
2 больших помидора
2 ст.л. лимонного сока
небольшой кусочек батата
пару зубочков чеснока
по 1 ст.л. сумаха, молотого пажитника, семян зиры, паприки и черного перца
соль по вкусу
масло виноградной косточки для жарки
 
для фрикаделек:
 
300 граммов бараньего фарша
1 луковицу
1 зубчик чеснока
пучок зелени (укроп, мята, базилик)
соль по вкусу
щепотку коричневого сахара
по 1 ч.л. молотой паприки и черного перца
 
что я со всем этим сделала:
 
в бараний фарш натерла луковицу и чеснок на средней тёрке
зелень мелко порубила
посолила, поперчила
хорошо все перемешала и отбила
убрала фарш минут на 20 в холодильник
сформировала фрикадельки размером чуть больше с перепелиное яйцо
уложила в жаропрочную форму
запекала 30 минут при 200 градусах
 
в кастрюле с толстым дном обжарила булгур
когда пошел хлебный аромат, добавила все специи и пожарила минутки две
долила 2 литра чистой воды
всыпала зелёную чечевицу
добавила раздавленный зубок чеснока и варила до готовности
репчатый лук порезала тонкими четверть кольцами
батат пошинковала соломкой
на помидоре сделала крестообразный надрез, обдала кипятком
кожицу сняла, семена удалила, мякоть мелко порубила
обжарила лук, батат и томаты на масле виноградной косточки
заправила похлебку
добавила лимонный сок
подавала с фрикадельками и свежей мятой
 
 
 
 
в общем, это жЫдкие вариации на тему каши для амбалов
 
 
но для вишни сейчас уже не сезон и помидор был в тему
 
лично мне кислоты немного не хватило,
 
и я в свою тарелку фуганула еще лимонного сока
 
Лена – вегетарианка, ела без фрикаделек 
 
а Соня – навернула по полной
 
все остались сытые и довольные
 
ведь
 
@ культурно есть не запретишь !!!

понедельник, 2 сентября 2013 г.

...про курицу в имбирно-лимонном бульоне !!!


…а сЁдня я гогочу на всю квартиру как ненормальная
 
«ушла» в аут от смеха, когда читала рассылку новостей
 
«Миллион Меню» пишет про школьные завтраки
 
совет тутошнего эксперта просто «добил»:
 
предложите ребёнку на завтрак кусочек селёдки или квашеной капусты
 
«анеГдот» прочитать можно ТУТ
 
а потом развеселил грузинский атлет:
 
Варлам Лапартелиани прокусил ногу спортсмену из сурового Че
 
«зверские новости» с Чемпионата Мира по дзюдо ТУТ
 
сделала выводы:
 
это не мы такие, это жЫзнь такая (с)
 
и осенние её обострения в бабье лето
 
а у меня на кухне всё стабильно
 
правда, тоже с «обострениями»
 
на похолодание решила добавить огня в еду
 
и покажу вам сегодня
 
«Курицу с лапшой из дикого риса в имбирно-лимонном бульоне»
 
 
 
я взяла:
 
1 увесистый куриный окорочок
пару связок лапши из дикого риса
3 см. корня имбиря
1 дольку лимона
пару стеблей зелёного лука
1 ст.л. розовой гималайской соли 
щепотку черного перца
перчик чили и белый кунжут для подачи
 
что я со всем этим сделала:
 
окорочок помыла, залила чистой водой
поставила варить бульон
когда курица начала закипать, добавила зелёный лук, дольку лимона и имбирь
проварила всё вместе минут 30
убрала с плиты, накрыла крышкой и дала бульону настояться
процедила
вернула бульон на плиту
отварила в нём лапшу из дикого риса
при подаче посыпала лапшу перчиком чили, зелёным луком и кунжутом
 
 
 
 
вот моя дочь, когда запустила ложку в эту лапшу, сказала сразу:
 
«царская еда»
 
рыбки бы она тоже навернула, но не в завтрак
 
а про селёдку и квашеную капусту я лучше тихо промолчу
 
уж как-то это всё больше похоже не на утреннюю трапезу
 
а на закусон
 
а может, я чО в этой жЫзни и не понимаю, а?!
 
дайте совет !!!

ведь
 
@ смеяЦо – это хАрАшО, но вкусно есть – лучше !!!

воскресенье, 1 сентября 2013 г.

...про День знаний и ку-Лена-рные загадки !!!


… а сегодня уже осень !!!
 
День знаний в выходной
 
даже не вериЦо, что лето вот-вот недавно начиналось
 
пролетело как пуля, и ага
 
всех поздравляю с новым учебным годом
 
и покажу рецепт
 
он хорош, как для завтрака, так и для ужЫна
 
«Закусочная запеканка с Pecorino Romano, тимьяном и вялеными томатами»
 
 
 
я взяла:
 
150 граммов творога
150 граммов сыра ricotta
50 граммов Pecorino Romano
70 гр. сливочного масла
2 яйца
6 ст.л. манной крупы Semolina
8 шт. вяленых помидорок
1 лимон
по ½ красного и жёлтого перца
небольшой пучок укропа
штук 5 веточек тимьяна (листики оборвать)
по щепотке коричневого сахара, черного перца и молотого пажитника
по 1 ч.л. соли, соды и разрыхлителя
семечки для посыпки
 
что я со всем этим сделала:
 
с лимона натёрла цедру на средней тёрке
из половины выдавила сок
творог и сыр ricotta размяла вилкой
вбила два яйца, хорошо перемешала
Pecorino Romano натёрла на средней тёрке
добавила к творожной массе
приправила цедрой, соком лимона, специями
посолила, добавила сахар и манную крупу
дала настояться, чтобы манка набухла
сладкий перец и вяленые томаты порезала мелким кубиком
укроп нашинковала
добавила овощи и зелень в массу
перемешала, разложила по формочкам
посыпала сверху семечками
выпекала 25 минут при 180 градусах
 
 
 
 надо было срочно утилизировать остатки сыров, овощей и творога
 
вот намешала спонтанно и испекла
 
а получилось вкусно !!!
 
а потому спешу пополнить томатную коллекцию ФМ у Зоряны  zoryanchik
 
 вот !!!
 
и приглашаю всех желающих в группу «Мир Круп» ВКонтакте
 
тут я с Леной Дворцовой буду загадывать
 
ку-Лена-рные загадки
 
Лена - по вторникам, я – по четвергам
 
вопросы уже готовы
 
имеют высокий ранг замысловатости
 
но тем они и вкусны
 
ведь
 
@ смачно жЫть хАрАшО, а познавательно – еще лучше !!!