воскресенье, 27 декабря 2015 г.

... про салатец с грузинским акцентом !!!


… всем доБрого и боДрого воскресенья !!!
 
год близится к финалу
 
Коза свое отгуляла, теперь ждём-с Обезьяну
 
все «радиостанции Советского Союза» (с) СМИ уже подсчитали индекс Оливье
 
самый дорогой по Уралу – у наших соседей в Екб
 
вот а мне пофигу на Оливье
 
не так давно я подсмотрела у Венеры vene_ro4ka идею
 
ее-то я и покажу
 
так сказать в качестве тренировки новогоднего застолья
 
правда, со своими выкрутасами переделками
 
«Венерин салат с грецким орехом»
 
salad of white beans and walnuts photo ...salad of white beans and walnuts_zpszlkxk9ix.jpg
 
я взяла:
 
1 банку белой фасоли
1 кочан пекинской капусты
2 огурца
4 яйца
100 граммов грецких орехов
1 зубчик чеснока
50 граммов майонеза
специи: черный перец и сванский микс – по щепотке
свежий орегано – для украшения
 
что я со всем этим сделала:
 
белую фасоль откинула на сито
орехи прокалила в горячей духовке, крупно порубила ножом
огурцы порезала кубиком
пекинскую капусту разделала на ленты
яйца отварила – натерла
все смешала, заправила майонезом
приправила тертым чесноком, сванским миксом и черным перцем
 
кому интересно - пошагово ТУТ
 
salad of white beans and walnuts collage photo ...salad of white beans and walnuts collage_zpsse8bglwu.jpg
 
такая вот идея – салатец с грузинским акцентом
 
Венера, мерсирую бесконечно за простую, но шикарную наводку
 
такое бывает у меня в ЖЖ – что-то увидела прям, хочется встать – пойти приготовить
 
а недавно я стала обладательницей травок, пряностей и специй прямо из Тифлиса
 
и заболела их волшебным ароматом - пихаю, толкаю везде
 
а еще у нас в одном маркете увидела грецкий орех – Бабочка
 
взяла и ум отъела
 
не часто в наших краях можно купить грецкий орех
 
чтобы прям свежий и не прогорклый
 
Бабочка порадовала достойным грецким вкусом
 
а щАс от темы отклонюсь - скажите:
 
у меня одной фликр не открывается?!
 
что за хрень с сайтом – с начала декабря не могу зайти
 
а с ним так удобно было – и в Инсте, и в ЖЖ
 
подозреваю, что без политики, блин не обошлось
 
ведь
 
@ в наше время сложно жЫть без пистолета !!!

понедельник, 30 ноября 2015 г.

...про гастрономию по-русски !!!

… всем доБрого и боДрого понедельника !!!
 
у меня две новости – начну с плохой
 
сегодня вышла последняя программа ку-Лена
 
проект закрыт
 
ресторанная критика оказалась задумкой нерентабельной
 
последний выпуск можно посмотреть ТУТ
 
там же можно мне пожелать успехов, удачи и других проектов 
 
ну и хорошая новость…
 
развеселил меня нынче «Сократ» и Дмитрий Иваныч shri_boomer
 
чо только не придумают, дабы оправдать дураков и дороги
 
и чтобы не нанести очередной удар по асфальту
 
покажу сегодня одну урожайную штучку
 
«Салат по-русски с клюквой и кедровым орехом»
 
...russian salad cranberry honey and pine
 
я взяла:
 
2 репы
2 яблока сорта Granny Smith
100 граммов свежей клюквы
50 граммов кедровых орехов
3 ст.л меда
4 ст.л сметаны
лимонный фрэш
щепотку соли
мелиссу – для подачи
 
что я со всем этим сделала:
 
свежую клюкву промыла от болотного мусора, длинные «усики» удалила
репу очистила, мелко и тонко нашинковала
слегка помяла руками с щепоткой соли
Granny Smith разделала так же, как и репку
кедровые орехи зарумянила в духовке
 
для заправки:
 
взбила сметану, мед и лимонный сок
 
репу и яблоко смешала
всыпала орехи
добавила медово-лимонную сметану
разложила салат по порциям
украсила свежей клюквой и подавала с веточками свежей мелиссы
 
 
...russian salad cranberry honey and pine collage
 
вот такой вот, блин, вам «Сократ» и гастрономия по-русски
 
почему почему так – объяснила ТУТ
 
а сейчас одна порция наших витаминов
 
уходит к Каталин paprika_andlife на её ФМ «Дары осени»
 
вторая  – Маринеmanyasha_p на ФМ «Осенний марафон»
 
уверена, такой салатец украсит любую коллекцию
 
и фигуру соблюсти поможет,
 
и дороги в пробоины не превратит
 
ведь
 
@ смачно жЫть не запретишь !!!

воскресенье, 29 ноября 2015 г.

...про латкес царя Соломона !!!


… а почитать не хотите ли?!
 
предлагаю вспомнить самого Соломона и его Песни песней
 
 многие считают труд царя канонической книгой Ветхого Завета
 
правда, рецепты там совсем даже не ветхие, а актуальные
 
для Литературного ФМ от agro_al Агро-Альянс
 
я подсмотрела и приготовила
 
«Латкес царя Соломона»
 
...king Solomon's latkes
 
я взяла и что я с этим со всем сделала:
 
ветхий рецепт я слегка изменила
 
всё-таки на дворе XXI век 
 
мои ку-Лена-рные экзерсисы - на сайте «Мир Круп»
 
там же можно и проголосовать
 
 вдруг кто-то захочет поддержать меня в таком интересном конкурсе
 
...king Solomon's latkes_1
 
ну а я с большим тода раба спасибо Баруху Фельдману
 
это он на просторы сети вынес трофейный рецепт своей матушки
 
ну и кое-что перевёл с иврита
 
никогда не думала, что из чечевицы оладьи будут так хороши
 
я же свои латкес решила чуток «принарядить» … в вафли
 
купила девайс еще год назад
 
лежал на балконе - пылился и ждал своего часа 
 
на бельгийских вафлях показал себя шикарно
 
теперь вот и еврейские оладьи испытали агрегат
 
я осталась доволна-я-я
 
ведь
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!

пятница, 27 ноября 2015 г.

...про наливку из клюквы !!!


... Шаббат Шалом !!!
 
и клюквенных витаминов - вам в ленту 
 
кстати, болотная ягода очень крута
 
сплошной природный консервант и эликсир молодости
 
так что видит Бог: 
 
мы не бухаем пьём
 
мы омолаживаемся 
 
ведь
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!! 
 
 
...cranberry liqueur Оригинал взят у в Наливка

понедельник, 23 ноября 2015 г.

... про лучшие блюда из наших продуктов !!!


… решила я намедни тряхнуть стариной
 
и конкурс на Gastronom.Ru соблазнил
 
ведь в жюри – сам Владимир Мухин
 
считаю, что он мега крут и креативен 
 
конкурс предлагает готовить
 
«Лучшие блюда из наших продуктов»
 
вижу, что идеология государства добралась и до кухарок
 
и я не могла не отнести лучшее из своей авторской коллекции
 
старый паштет – голосовать ТУТ
 
тем более Gastronom.Ru за него мне так холодильник и не прислал
 
и новенькие оладьи – голосовать рядом с паштетом
 
в общем, в свете разных печальных новостей хАчу гурманить и побеждать
 
кому не лень – нажмите «Мне нравится»
 
...fritters artichoke

суббота, 14 ноября 2015 г.

... про салат «Морковка» !!!


... дамского салатика в ленту не хотите?!
 
самое настоящее богатое «лукошко» витаминов
 
думаете, почему?!
 
а всё просто: морква со сливками – очень правильный гастрономический союз
 
и потом – никто не запрещал салат месиво превратить в десерт, ага же?!
 
салат «Морковка»
 
...carrot salad with orange and marmalade
 
я взяла: 
 
по 2 моркови и апельсина
100 граммов кураги
250 мл сливок 33% 
1/2 пакетика загустителя для сливок
4 ст.л сахара
200 мл морковного сока
1 ч.л агар-агара
кокосовую стружку - для декора
свежую мяту - для подачи
 
 
на маминых грядках в этом году отменный урожай морковки
 
прям гиганты наросли
 
самое время  - готовить сок, салаты и десерты
 
унесу свои экзерсисы Марине manyasha_p на ФМ «Осенний марафон»
 
и Каталин на ФМ  paprika_andlife «Дары осени»
 
всем доБрого и боДрого воскресенья 
 
ведь 
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!
 

четверг, 12 ноября 2015 г.

...про пятницу 13-ое и парфе из ромовой тыквы !!!


… накануне, блин, я пережила безумный день
 
без воды, без света и интернета
 
у меня такое было чувство,
 
что жЫзнь вернулась в каменный век
 
а сегодня ещеодин чудный денек  
 
пятница 13-ое, хаха  – с утра нет только воды
 
зато свет и Интернет  - в наличии, что страшно радует
 
а у меня уже давно ждёт очереди офигеннейший десерт
 
и я покажу
 
«Парфе из ромовой тыквы с апельсином и кофе»
 
...parfait of pumpkin coffee and rum
 
я взяла:
 
500 граммов тыквы баттернат
300 граммов маскарпоне
200 мл сливок 33%
2 апельсина
100 граммов сахарной пудры
50 мл золотого рома
2 ч.л растворимого кофе
шоколадные трубочки и ореховая крошка – для подачи
 
что я со всем этим сделала:
 
тыкву обернула фольгой, запекла, остудила и очистила от кожицы
с апельсина сняла цедру, выдавила сок – разделила на две части
мякоть тыквы смешала с цедрой апельсина, добавила одну часть сока, 50 граммов сахарной пудры и растворимый кофе – массу нагрела до растворения кофейных кристаллов
остудила, взбила и добавила ром
 
в маскарпоне влила апельсиновый сок и сливки, добавила сахарную пудру – взбила в пышную массу
 
уложила парфе в порционные бокалы слоями, чередуя сырно-сливочную и тыквенно-ромовую массы посыпала десерт ореховой крошкой и декорировала трубочками из шоколада
 
 
...parfait of pumpkin coffee and rum collage
 
такая вот случалась десертная штучка
 
не побоюсь сказать: превосходная и мега вкусная
 
в последнее время Соня скептически относилась к моим экзерсисам
 
но ромовому парфе вынесла свой гурманный вердикт: «офигеть!» 
 
ну а я по сей день офигеваю от снимков на полтинник
 
тут еще недавно Юляlily_rocha сказала, что сама снимает на макро 100
 
так я же уже и его хАчу опробовать
 
а пока мечтаю,
 
отправлю свои стаканчики с парфе Katalin paprika_andlife на ее ФМ «Дары осени»
 
ведь
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!

суббота, 7 ноября 2015 г.

…про «Каберне-Фран» и День Мужчин !!!


… а у меня сегодня снова Шабат Шалом
 
с утра получила пару поздравлений с Красным Днём календаря
 
старожилы помнят, хе-хе, славные даты
 
а под вечер узнала новость в Красном Кубе
 
нынче – Всемирный День мужчин
 
с чем нас всех я и поздравляю
 
и по этому поводу покажу дегустацию
 
под прекрасное вино от Фанагории fanagoria
 
кто, если не мужчины, отменно владеет штопором
 
а я для розового «Каберне-Фран» приготовила
 
«Креветки на подушке из сыра и авокадо»
 
...shrimp on a bed of eggs, cheese and avocado
 
 
я взяла:
 
200 граммов креветок
1 авокадо
10 перепелиных яиц
30 мл сливок 33%
100 мл «Каберне-Фран»
небольшой кусочек сыра Чеддер
по щепотке: соли, черного перца, молотой паприки и чеснока
1 ст.л коричневого сахара
1 перчик чили
листики свежей мяты – для декора
 
что я со всем этим сделала:
 
перепелиные яйца отварила
на средней терке натерла сыр, авокадо и яйца
чуть-чуть посолила и заправила сливками
 
для креветок приготовила маринад:
 
«Каберне-Фран» смешала с сахаром и щепоткой соли
добавила специи
залила креветки маринадом и посыпала слайсами чили – мариновала минут 40
затем креветки очистила
 
в «сердечные» формочки для печенья выложила подушку из авокадо
сверху маринованные креветки
украсила веточкой мяты
 
 
...shrimp on a bed of eggs, cheese and avocado collage
 
я люблю розовые вина
 
больше всего мне нравится их универсальность
 
и возможность варьировать гастрономические пары
 
сухое «Каберне-Фран» очень летнее, лёгкое
 
а его лососевый цвет почему-то «попросился» в маринад
 
сначала хотела «залить» им семгу и сделать что-то вроде севиче
 
но потом вспомнила о сладких нотках креветок
 
и дерзнула украсить их фанагорийским вином
 
вообще должна сказать аГромное спасибо Лере tasting_of_life
 
в этой бутылке я «откупорила» для себя превосходное вино
 
после любимейшего Chablis у «Каберне-Фран» - почетное второе место
 
кстати, заметила:
 
в последнее время хиты как-то не привлекают
 
а второй план часто превращается в нетЛенку
 
вот если вспомнить про День мужчин
 
на ум пришло сравнение из американского сериала «Подозреваемые»
 
знаете, один там супер Джон круче даже чем Джеймс Бонд
 
а второй – скромняга Гарольд Финч
 
хромой и очкарик в толстых линзах
 
но искренне бесстрашный и мега умный
 
  Финч симпатичен везде, и им любуюсь в каждой серии 
 
ведь
 
@ умно жЫть не запретишь !!!

воскресенье, 1 ноября 2015 г.

… про «кризовую» кашу с тыквой !!!


… и снова зДрасте !!!
 
отгремел «тыквенный» ажиотаж
 
а если признаЦо честно, то и меня он захватил
 
вот вчера коллега вытащила меня в Лабораторию Живого пЫва
 
дегустировала пенное тыквенное
 
а накануне готовила, как водится, Рыбный День
 
унесла в любимую рубрику немного «кирзовой» каши
 
«Орзотто с тыквой и щековиной»
 
 
...orzotto pumpkin and sage
 
 
я взяла:
 
1 стакан перловой крупы
 500 граммов тыквы сорта баттернат
200 граммов щековины от «Ариант»
60 граммов сыра Грана Падано
1 стебель лука-порея
3 луковицы-шалот
2 зубчика чеснока
небольшой пучок свежего шалфея
по 30 граммов сливочного и виноградного масла
1 ст.л смеси перцев и молотого чеснока
черный молотый перец - щепотка
соль - по вкусу
 
что я со всем этим сделала:
 
вся гастрономическая история и самые вкусные впечатления – ТУТ
 

можно там на сайте написать мне «привет, Лена!»

хаха-ха !!! 

кстати, наш режиссёр Маша дала мне поснимать полтинник
 
и прям в этот объектив таки страшно-сильно влюбилась
 
...orzotto pumpkin and sage collage
 
ну и про орзотто или перлотто …
 
готовила такую «кашу» впервые, но задумку в голове держала давно
 
Настя a_zhitenskaya пристрастила и Оля agro_al
 
Настя, помню, делала перлотто с белыми грибами
 
а Оля – про ризотто рассказывала
 
они-то в свое время и раскрыли для меня волшебный Мир Круп
 
а раз у этой истории дружественная подоплёка
 
отправлю, значит, немножечко этого орзотто к Юле cook_inspire на ФМ «Блюдо для друга»
 
ну и про пЫво еще пару слов скажу
 
слушайте, побывала в этой Колупаевке чуть ли не впервые
 
осталась под аГромным впечатлением
 
такой философии и пивной миссии я в суровом Че не встречала никогда
 
и радостно, что встретила
 
ведь
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!

суббота, 24 октября 2015 г.

... про осенние блюда с топинамбуром на Gastronom.ru !!!


… всем Шаббат Шалом !!!
 
решила я дерЖЖать обещание и чаще здесь бывать
 
не так давно открыла для себя
 
и готовила с топинамбуром крем-суп, утиный террин и сырные оладьи 
 
сегодня покажу эту подборку для Gastronom.ru
 
 кому интересны подробности - заходить СЮДА
 
  ...the Jerusalem artichoke
 
скажу честно:
 
 этот иерусалимский артишок мне ну, очень - ага
 
сильно понравился
 
его вкус сырых подсолнечных семечек просто летом отдает
 
а вы же знаете:
 
я дико обоЖЖаю новые открытия в тарелке
 
ведь
 
 @ вкусно жЫть не запретишь !!!

суббота, 17 октября 2015 г.

... про этюд в желто-кукурузных тонах !!!


… вот и опять не прошло и полгода, ха-ха
 
время так летит, что считаешь его уже не днями, а неделями
 
пролетела как пуля, и ага
 
ну что произошло с последнего моего визита в ЖЖ?!
 
да много чего
 
ходили с Соней впервые в IMAX – посмотрели «Эверест»
 
красивые съемки, просто невероятные
 
а еще были в ночном клубе
 
и я до сих пор ржунимагу
 
давно уже, лет, наверное, 15 так не зажигали
 
ну и вообще никогда в жЫзни ко мне еще не приставали лесбиянки
 
такая мощная деваха – прям чуть за горло меня не взяла
 
атаку ЛГБТ помогла отразить дочь
 
хорошо хоть Соня держала руку на пульсе
 
пока её маман решила тряхнуть стариной вспомнить молодость
 
а потом Света sago_cuisine в скайпе дала волшебного пендаля
 
и сказала: соберись тряпка, приходи в ЖЖ
 
ну с того момента еще одна неделя прошла
 
и вот я тут
 
покажу свеженький «Рыбный День»
 
и очень яркие
 
«Маффины из поленты с беконом и кукурузой»
 
...corn muffins bacon
 
я взяла:
 
100 граммов «Тирольского» бекона от «Ариант»
200 граммов рикоты 
5-6 ст.л поленты
5-6 ст.л консервированной кукурузы
50 граммов сливочного масла
2 яйца
1 небольшой стебель лука-порея
2 ст.л коричневого сахара
½ лимона
по щепотке – соли, разрыхлителя, мускатного ореха, сушеного лука и черного перца
растительное масло – смазать форму
 
что я со всем этим сделала:
 
вся предыстория и впечатления – ТУТ
 
там же и метод
 
прошу жаловать, читать и комментировать
 
ну, вдруг кому-то не в лом сказать мне пару ласковых
 
...corn muffins bacon collage
 
вот такой, блин, этюд в желто-кукурузных тонах
 
идею этих попкорновых маффинов я увидела у fleur_de_cassie
 
а поскольку «горела» рубрика и надо было бекон показать
 
родился мой – закусочный вариант
 
и он меня порадЫвал и вкусом, и цветом
 
прям среди снежинок и туманной серости – желтый горел и вдохновлял
 
впервые вышло так
 
и творожную запеканку я могла вот так вот …преобразовать
 
а до заморозков успела цветочки топинамбура собрать
 
готовила для Гастронома осеннюю колонку – и тут они сгодились
 
ведь
 
@ вкусно-кукурузно жЫть не запретишь !!!

воскресенье, 30 августа 2015 г.

...про шашлычный финал лета !!!


                                 ... опять меня тут долго не стояло
 
всё какие-то дела, труды, заботы
 
настрой не всегда подобает эмоциям
 
в общем, жЫзнь хАрАша, конечно
 
и как говорится, черная полоса тоже может быть взлётной
 
собственно у меня так и вышло
 
Таня marahovska_ya вот решила собрать пикник
 
пикник таки собрался
 
шашлыки6
 
поймали в субботу один погожий денёк – в финале-то лета
 
и вышли друЖЖной компанией всем табором на шашлЫки
 
мясо, маринад, исполнение – это всё Гена, шашлычный чудотворец 
 
да даже лук и помидорки накалибровал
 
шашлыки
 
слушайте, ну такого вкуснейшего мяса я не ела в своей жЫзни никогда
 
и представляете – в маринаде не было ни грамма соли
 
я, конечно, сначала насторожилась – думала без соли в рот не возьму
 
но когда первый кусочек пролетел, и ага
 
я поняла:
 
эта свинка просто наиволшебнейшая, ей-Богу
 
а Гена открыл для меня еще один ку-Лена-рный сюрпрайз
 
ну а после гурманной трапезы на природе
 
сидели у костра, пили чай
 
шашлыки5
 
если бы б вы знали, как чудесен чай в лесу
 
с мармеладом и трюфелями, м-м-м – под болтовню и шутки-прибаутки
 
а кому-то вот даже и мяса не надо
 
баночка с вареньем – улетела
 
под горячую кружку на яркой ложке
 
шашлыки7
 
а кто-то даже грибов кучу насобирал
 
надо сказать, что девочка Ксения – молодца
 
набрала обабок штук девять
 
нашла целую грибную семейку
 
во-нюх, правда?! 
 
шашлыки2
 
грибов в этом году – полно
 
всё мечтаю выбраться – груздей да белых набрать
 
порадовать свой жЫвот груздяночкой да боровичками в сливках
 
думаю, до снега таки выберусь
 
уж слишком я грибочки обоЖЖаю
 
шашлыки1
 
а лес уж осенью дышит
 
но яркие краски создают очень тёплое настроение
 
я, как обычно, мимо травинок и тычинок пройти никак не могла
 
а нынче наблюдала пурпурное в осеннем
 
ну и крупный план тоже уважаю
 
шашлыки4
 
а под вечер таки и солнце поймали
 
рыжая Алиса «искупалась» в его лучах
 
шашлыки3
 
домой не хотелось
 
да и лето отпускать тоже
 
всегда такая добрая грусть у меня в финале лета
 
тепла мало, солнца, зелёной пышной природы
 
а сЁдни дождь льёт беспрестанно
 
промозгло, серо и сыро
 
и я сижу - воображаю
 
а шашлычный финал лета состоялся
 
ведь
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!

понедельник, 27 июля 2015 г.

...про чёрный нут и рустикальный кураж !!!


… а сегодня был понедельник
 
это значит, на Ural1 обновилась программа «ку-Лена-рные Истории»
 
на этот раз я так покураЖЖилась
 
 аж взревел мой гаманок
 
сделала выводы:
 
кому понты корявые, а кому и haute cuisine
 
интересно, а высокая кухня без звёзд Мишлен бывает?!
 
кому интересно:
 
блеск и нищета куртизанок по-челябински ТУТ
 
кстати, если оставите там свой отзыв - обниму и расцАлую
 
ну а я для поправки бюджета у прилавка стоять не буду
 
предлагаю нехитрое
 
и по-деревенски брутальное блюдо
 
«Сытный салат с лисичками и чёрным нутом»
 
...salad chanterelles and black chickpeas
 
я взяла:
 
200 граммов лисичек
250 граммов пастромы из индейки
по 60 граммов чёрного нута и пасты орзо
кочанчик салата Ромен
4 ст.л оливкового масла
2 ст.л сока лайма
1 ч.л молотого чеснока
небольшой пучок кинзы
соль по вкусу
чёрный тмин и мята для подачи
 
что я со всем этим сделала:
 
чёрный нут замочила на ночь в воде, отварила до готовности
отварила орзо до состояния al dente
индюшью пастрому порезала мелким кубиком
лисички перебрала от лесного мусора, обжарила в оливковом масле (1-2 ст.л)
грибы посолила и приправила молотым чесноком
кочан салата Ромен разобрала на листья
 
приготовила заправку:
 
в ступке растёрла кинзу с оливковым маслом и солью
взбила с соком лайма
 
черный нут, пасту, индюшку и грибы смешала с заправкой
на листья Ромен выложила салат
посыпала черным тмином и подавала с листиками свежей мяты
 
если пошагово, то посмотреть чёрный нут можно ТУТ
 
...salad chanterelles and black chickpeas collage
 
вот такой вот, блин, рустикальный кураж
 
увидела в одном нашем гипермаркете чёрный нут
 
привезли из Италии – не могла же я пройти мимо, да?!
 
кстати, у своей тёзки Лены pratina прочла:
 
 
разумеется, своей покупке я тут же дико обрадовалась
 
и интуитивно решила, для салата – это находка
 
во-первых, он изящен
 
во-вторых, придаёт блюду красивый шоколадно-коричневый рельеф
 
с кошерными лисичками и пастой он неплохо «подруЖЖился»
 
пачка ушла не вся, а потому чернонутовое продолжение следует
 
ну а я спешу со своим тазиком салатом к Лиле liligorina
 
 
её завтра можно будет отхэппибёздить
 
а сегодня пополнить коллекцию её ФМ
 
ведь
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!

среда, 22 июля 2015 г.

... про малиновый джем с перцем и эстрагоном «Монарх» !!!


… ну, я сегодня опять с ягодкой
 
пора такая нынче – дачные грядки радуют урожаем
 
но сперва скажу:
 
в понедельник была очередная ку-Лена
 
снимали программу в зоне фудкорта
 
разведка боем на фастфуд шла в Караван Сарае
 
отчет можно посмотреть ТУТ
 
ну а теперь ближе к телу делу
 
малины нынче вёдрами, смородины тоже и крыжовника
 
а у Юлиjulia_lemira– дебют в ФМ
 
 
и сегодня покажу
 
«Малиновый джем с перцем и эстрагоном «Монарх»
 
...raspberry jam
 
я взяла:
 
2 стакана малины
80 граммов коричневого сахара
3 веточки эстрагона «Монарх»
50 мл винного уксуса с эстрагоном
зубчик чеснока
1 ст.л агар-агара
по щепотке соли, бурбонского и розового перца
 
что я со всем этим сделала:
 
малину взбила в блендере, добавила чуть-чуть воды и протёрла через сито
всыпала сахар, соль, добавила винный уксус и свежий эстрагон
довела до кипения, выключила плиту
 
неочищенный зубчик чеснока раздавила плоской стороной ножа
добавила чеснок к малине, приправила бурбонским и розовым перцем
 
накрыла крышкой, чтобы малина напиталась пряностями
затем чеснок и эстрагон удалила
 
агар-агар развела в кружке кипятка
 влила к малиновой массе
перемешала и разлила джем по стерильным банкам
 
была с утра в гостях соседка и коллега julia_pozdeeva
 
снимали пробу с творожным крим-чизом
 
под кофе такой десерт ушел на ура 
 
...raspberry jam collage
 
конечно, этот джем – не совсем джем
 
скорее, гастрономический конфитюр
 
и эдакий универсал, который безумно хорош и к сырам, и к мясу
 
в общем, для тех, кто любит, чтобы во рту был взрыв вкусов и их нюансов
 
а я, даже не скрою, сырная маньячка
 
и мне такие штучки к сыру аж, до дроЖЖи как приятны
 
не уверена даже, что до зимы доживет, чтобы попробовать с мясом
 
вот одну баночку мысленно телепортировала в Ростов-на-Дону
 
вторую - отправила в Москву
 
 
у Лили liligorina второй сезон одноимённого ФМ
 
ну и баночку завернула Юле Поздеевой
 
 
она сказала, пошла гурманить
 
а я-то её понимаю-ю-ю
 
ведь
 
@ малиново жЫть не запретишь !!!

среда, 15 июля 2015 г.

...про липовый home fragolino !!!


… ну, вы все уже знаете:
 
завтра будет четверг
 
и будет «Рыбный День»
 
покажу быстренько пока прошлый выпуск
 
стряпала для «Ариант» ленивый пирог с лисичками
 
кому интересно – СЮДА
 
можете меня там похвалить, а-а-а
 
или поругать
 
словом, любые комменты искренне приветствуются
 
ну а сама я с новостями другими – ягодными
 
вчера забежала в ЖЖ, наткнулась на ФМ у Инны ines_witch
 
смотрю, уже все мои камрады и фрэндессы там отметились
 
осталась моя очередь
 
и сегодня хочу показать
 
«Домашний ликёр «Фраголино»
 
...home fragolino
 
я взяла:
 
500 граммов клубники
2 стакана тростникового сахара
50 мл лимонного сока
250 мл водки
 
что я со всем этим сделала:
 
клубнику взбила в блендере, протёрла через сито
в сахар влила один стакан кипятка и поставила нагреваться, постоянно помешивая, пока сахар не растворится
смешала сироп с клубничным пюре
влила водку, перемешала и перелила фраголино в чистую ёмкость
оставила при комнатной температуре дня на 3-4, время от времени взбалтывая осадок
затем осадок с ликёра сцедила и убрала его в холодильник
 
кому интересно пошагово, смотрите ТУТ
 
...home fragolino collage
 
на самом деле этот home fragolino липовый
 
но слишком уж запашистый – клубничный аромат прям сносит с ног
 
ну а в Италии fragolino - это не ликёр а домашнее игристое вино
 
из винограда со вкусом земляники
 
где же ж в моих суровых краях такое взять?!
 
и вот когда меня прям силой на диковинку тянет
 
я смело иду за экзерсисами к плите
 
ведь
 
@ гурманно жЫть не запретишь !!!

понедельник, 13 июля 2015 г.

...про Альпы Карабаша и восхождение в воскресенье !!!


… а в воскресенье у меня случилось восхождение
 
какая фигня, что неделю назад
 
  показать и рассказать освободилась только сЁдни
 
а потому сначала быстренько
 
 
признаюсь честно, обошлось без поноса
 
оставляйте свои комменты про вьетнамский ресторан 
 
буду признательно и благодарна 
 
ну и начну свой рассказ про Альпы Карабаша
 
 
...ridge Isomac, lake view Terenkul'
 
 
коллеги из Итоги74.Ру позвали за земляникой и грибами
 
ну а почему бы и нет?!
 
ехали-ехали,
 
землянику-чернику вёдрами в промышленных масштабах тогда не нашли
 
грибов тоже
 
решили сделать привал и заехали прямо в море цветов
 
аж колёса авто захлебнулись травой
 
а мы отыскали кем-то сколоченный столик
 
сели-поели, чаю попили
 
и Сергей Иваныч соблазнил верхушкой горы
 говорит:
 
там уровней на этом хребте Ишумак несколько,
 
и каждый раз – новый вид
 
таки полезли проверять
 
...ridge Isomac views of copper production
 
а вообще, признаться:
 
я с каждым годом диву даюсь и полюбляю родные края с новой силой
 
чего только не встретишь в наших суровых местах
 
вот, например, индийский красноватый лук
 
весь склон усеян красивущими цветочками этого Allium rubens Schrad
 
...Allium rubens Schrad collage
 
если бы вы вдохнули те медоносные запахи!!!
 
лично у меня от сладости в воздухе даже аппетит отбило
 
  залезли выше – повернулись направо,
 
а там – медные трубы Карабаша
 
пыхтят и дымят
 
аж, серЦе защемило,
 
какую невероятную красоту создает и убивает человек
 
...ridge Isomac view Karabash
 
ну а на одном склоне мы чудесно «попаслись»
 
земляника чуть ли не сама в рот прыгала
 
можно было сесть или лечь
 
и прекраснейше полакомиться
 
но мы кверху своими вторыми 90 
 
стояли на четырёх костях
 
по-моему, и урчали мы да мурчали не слабее местных пчел да оводов
 
а когда в Новоандреевке набирали воду из родника, заехали в лес проведать чернику
 
тогда кое-где еще была 
 
а щАс на рынках уже стаканами продают 
 
...berries collage
 
  а выше было еще ароматнее:
 
душица в цвету, донник, зонтики а-ля пастернак,
 
лесная гвоздичка 
 
и горный тимьян прямо в камнях – красота
 
...forest cloves and thyme collage
 
ну а тут Сергей Иваныч щелкнул меня
 
я, как фото-маньячка, докопалась до тимьяна
 
IMG_9758-1
 
 
а я его - с паучком-паучищем
 
говорят, такие огромные - к деньгам
 
IMG_9813-1
 
а тут я снова ... коллег запечатлела уже в других разных позах: 
 
Алеся сидит какбэ на привале, с моим, кстати, рюкзаком
 
хорошая девочка, взяла его у меня, чтобы мне снимать удобнее было
 
а Сергей Иваныч тоже как фото-маньяк
 
тут фотает птичкино гнездо 
 
...ridge Isomac collage
 
а вот и насиженные яйца
 
только птичку мы спугнули своим шумным фото-бесчинством
 
вернулась бы она
 
ну а рядом с гнездом я воткнула берёзку
 
растёт же ж тоже прям в камнях
 
...mountain birch and bird's nest collage
 
в город не хотелось аж как навзрыд 
 
и день в таком восхождении пролетел незаметно 
 
но самое интересное: 
 
на утро ни дроЖЖало в теле ничего
 
ни один мускул, ни одна коленка
 
как будто я, блин, каждый день такие высокие горы преодолеваю
 
сделала выводы:
 
просто природа мне к лицу
 
и она благотворно на меня влияет
 
ведь
 
@ гармонично жЫть не запретишь !!!  

суббота, 4 июля 2015 г.

... про arancini для ленивых !!!


… а у нас жара отступила
 
теперь можно хоть спокойно выспаться
 
одеялко накинул, и ага – второй день райские ночи
 
ну и сейчас покаЖЖу «хвосты» - понедельнишную ку-Лену
 
была в «Старом Ереване»
 
впечатления ТУТ
 
программу снимали совместно с Geometria.Ru
 
 
ну а в заглавном посте в ЖЖ сменила картинку
 
ведь раньше я была молодая и красивая,
 
а сейчас толстая и сморщенная просто красивая
 
ну и обещала Зареме surrealnay принести что-нибудь в копилку её пикника
 
раз обещала – делаю
 
приготовила
 
«Рисовые шарики с апельсином в панировке из фундука»
 
...rice balls сheese and hazelnuts
 
я взяла:
 
80 граммов риса Carnaroli
1 апельсин
80 граммов риса Мундарра
40 граммов крошки из фундука
2 зубчика чеснока
щепотку соли
тарталетки и свежую мяту для подачи
 
что я со всем этим сделала:
 
рис Carnaroli отварила в кипящей подсолённой воде
с апельсина срезала цедру
сам апельсин располовинила, острым ножом филетировала мякоть и её порубила
сливочный сыр Мундарра размяла вилкой
 смешала рис, цедру и филе апельсина, добавила сыр и тёртый чеснок
 скатала шарики в размере чуть больше, чем грецкий орех
 запанировала каждый шарик в фундуке, выложила в тарталетку
 подавала с листиками свежей мяты
 
кому интересно пошагово, тогда СЮДА
 
...rice balls сheese and hazelnuts collage
 
вот этот рецепт как раз для пикника в прохладную погоду
 
сыр точно не расплавится и не потечет
 
кстати, из приличных сыров Moondarra Cheese - единственный остался
 
но в цене подрос прилично
 
теперь покупаю его не часто
 
а когда покупаю - так это «праздник какой-то» (с)
 
а потому часть рисовых шариков отнесу на ФМ Лене exituss
 
а вообще, это даже и не шарики
 
это arancini для ленивых
 
или тех, кто лишний раз жареного не хочет
 
по мне так оба варианта прекрасны
 
я уже давно поняла и
 
сделала выводы:
 
еда при хороших мыслях хорошо и усваивается
 
а если в голове – помойка
 
то и в животе будет туалет
 
а раз мысли материализуются - я однозначно выбираю хорошие
 
быть гедонистом - клёво
 
ведь 
 
@ гуРманно жЫть не запретишь !!!