среда, 22 июля 2015 г.

... про малиновый джем с перцем и эстрагоном «Монарх» !!!


… ну, я сегодня опять с ягодкой
 
пора такая нынче – дачные грядки радуют урожаем
 
но сперва скажу:
 
в понедельник была очередная ку-Лена
 
снимали программу в зоне фудкорта
 
разведка боем на фастфуд шла в Караван Сарае
 
отчет можно посмотреть ТУТ
 
ну а теперь ближе к телу делу
 
малины нынче вёдрами, смородины тоже и крыжовника
 
а у Юлиjulia_lemira– дебют в ФМ
 
 
и сегодня покажу
 
«Малиновый джем с перцем и эстрагоном «Монарх»
 
...raspberry jam
 
я взяла:
 
2 стакана малины
80 граммов коричневого сахара
3 веточки эстрагона «Монарх»
50 мл винного уксуса с эстрагоном
зубчик чеснока
1 ст.л агар-агара
по щепотке соли, бурбонского и розового перца
 
что я со всем этим сделала:
 
малину взбила в блендере, добавила чуть-чуть воды и протёрла через сито
всыпала сахар, соль, добавила винный уксус и свежий эстрагон
довела до кипения, выключила плиту
 
неочищенный зубчик чеснока раздавила плоской стороной ножа
добавила чеснок к малине, приправила бурбонским и розовым перцем
 
накрыла крышкой, чтобы малина напиталась пряностями
затем чеснок и эстрагон удалила
 
агар-агар развела в кружке кипятка
 влила к малиновой массе
перемешала и разлила джем по стерильным банкам
 
была с утра в гостях соседка и коллега julia_pozdeeva
 
снимали пробу с творожным крим-чизом
 
под кофе такой десерт ушел на ура 
 
...raspberry jam collage
 
конечно, этот джем – не совсем джем
 
скорее, гастрономический конфитюр
 
и эдакий универсал, который безумно хорош и к сырам, и к мясу
 
в общем, для тех, кто любит, чтобы во рту был взрыв вкусов и их нюансов
 
а я, даже не скрою, сырная маньячка
 
и мне такие штучки к сыру аж, до дроЖЖи как приятны
 
не уверена даже, что до зимы доживет, чтобы попробовать с мясом
 
вот одну баночку мысленно телепортировала в Ростов-на-Дону
 
вторую - отправила в Москву
 
 
у Лили liligorina второй сезон одноимённого ФМ
 
ну и баночку завернула Юле Поздеевой
 
 
она сказала, пошла гурманить
 
а я-то её понимаю-ю-ю
 
ведь
 
@ малиново жЫть не запретишь !!!