Показаны сообщения с ярлыком стратагемы щАстя. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком стратагемы щАстя. Показать все сообщения

воскресенье, 1 мая 2016 г.

...про woodland violets !!!


... сегодня я без рецепта
 
и снова с дачным натюрмортом
 
вчера бродила по лесу - нашла woodland violets
 
ощутила себя варваром/вандалом - сорвала
 
уж больно захотелось снять картинку на убитых садовых  досках
 
лишь успокила себя - в лесу эти цветы никто не увидит
 
быстро отойдут и завянут
 
а так - будет им внимание и любование
 
ну я надеюсь, да 
 
и  кого-то этими woodland violets порадую
 
...woodland violets

воскресенье, 30 августа 2015 г.

...про шашлычный финал лета !!!


                                 ... опять меня тут долго не стояло
 
всё какие-то дела, труды, заботы
 
настрой не всегда подобает эмоциям
 
в общем, жЫзнь хАрАша, конечно
 
и как говорится, черная полоса тоже может быть взлётной
 
собственно у меня так и вышло
 
Таня marahovska_ya вот решила собрать пикник
 
пикник таки собрался
 
шашлыки6
 
поймали в субботу один погожий денёк – в финале-то лета
 
и вышли друЖЖной компанией всем табором на шашлЫки
 
мясо, маринад, исполнение – это всё Гена, шашлычный чудотворец 
 
да даже лук и помидорки накалибровал
 
шашлыки
 
слушайте, ну такого вкуснейшего мяса я не ела в своей жЫзни никогда
 
и представляете – в маринаде не было ни грамма соли
 
я, конечно, сначала насторожилась – думала без соли в рот не возьму
 
но когда первый кусочек пролетел, и ага
 
я поняла:
 
эта свинка просто наиволшебнейшая, ей-Богу
 
а Гена открыл для меня еще один ку-Лена-рный сюрпрайз
 
ну а после гурманной трапезы на природе
 
сидели у костра, пили чай
 
шашлыки5
 
если бы б вы знали, как чудесен чай в лесу
 
с мармеладом и трюфелями, м-м-м – под болтовню и шутки-прибаутки
 
а кому-то вот даже и мяса не надо
 
баночка с вареньем – улетела
 
под горячую кружку на яркой ложке
 
шашлыки7
 
а кто-то даже грибов кучу насобирал
 
надо сказать, что девочка Ксения – молодца
 
набрала обабок штук девять
 
нашла целую грибную семейку
 
во-нюх, правда?! 
 
шашлыки2
 
грибов в этом году – полно
 
всё мечтаю выбраться – груздей да белых набрать
 
порадовать свой жЫвот груздяночкой да боровичками в сливках
 
думаю, до снега таки выберусь
 
уж слишком я грибочки обоЖЖаю
 
шашлыки1
 
а лес уж осенью дышит
 
но яркие краски создают очень тёплое настроение
 
я, как обычно, мимо травинок и тычинок пройти никак не могла
 
а нынче наблюдала пурпурное в осеннем
 
ну и крупный план тоже уважаю
 
шашлыки4
 
а под вечер таки и солнце поймали
 
рыжая Алиса «искупалась» в его лучах
 
шашлыки3
 
домой не хотелось
 
да и лето отпускать тоже
 
всегда такая добрая грусть у меня в финале лета
 
тепла мало, солнца, зелёной пышной природы
 
а сЁдни дождь льёт беспрестанно
 
промозгло, серо и сыро
 
и я сижу - воображаю
 
а шашлычный финал лета состоялся
 
ведь
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!

среда, 22 июля 2015 г.

... про малиновый джем с перцем и эстрагоном «Монарх» !!!


… ну, я сегодня опять с ягодкой
 
пора такая нынче – дачные грядки радуют урожаем
 
но сперва скажу:
 
в понедельник была очередная ку-Лена
 
снимали программу в зоне фудкорта
 
разведка боем на фастфуд шла в Караван Сарае
 
отчет можно посмотреть ТУТ
 
ну а теперь ближе к телу делу
 
малины нынче вёдрами, смородины тоже и крыжовника
 
а у Юлиjulia_lemira– дебют в ФМ
 
 
и сегодня покажу
 
«Малиновый джем с перцем и эстрагоном «Монарх»
 
...raspberry jam
 
я взяла:
 
2 стакана малины
80 граммов коричневого сахара
3 веточки эстрагона «Монарх»
50 мл винного уксуса с эстрагоном
зубчик чеснока
1 ст.л агар-агара
по щепотке соли, бурбонского и розового перца
 
что я со всем этим сделала:
 
малину взбила в блендере, добавила чуть-чуть воды и протёрла через сито
всыпала сахар, соль, добавила винный уксус и свежий эстрагон
довела до кипения, выключила плиту
 
неочищенный зубчик чеснока раздавила плоской стороной ножа
добавила чеснок к малине, приправила бурбонским и розовым перцем
 
накрыла крышкой, чтобы малина напиталась пряностями
затем чеснок и эстрагон удалила
 
агар-агар развела в кружке кипятка
 влила к малиновой массе
перемешала и разлила джем по стерильным банкам
 
была с утра в гостях соседка и коллега julia_pozdeeva
 
снимали пробу с творожным крим-чизом
 
под кофе такой десерт ушел на ура 
 
...raspberry jam collage
 
конечно, этот джем – не совсем джем
 
скорее, гастрономический конфитюр
 
и эдакий универсал, который безумно хорош и к сырам, и к мясу
 
в общем, для тех, кто любит, чтобы во рту был взрыв вкусов и их нюансов
 
а я, даже не скрою, сырная маньячка
 
и мне такие штучки к сыру аж, до дроЖЖи как приятны
 
не уверена даже, что до зимы доживет, чтобы попробовать с мясом
 
вот одну баночку мысленно телепортировала в Ростов-на-Дону
 
вторую - отправила в Москву
 
 
у Лили liligorina второй сезон одноимённого ФМ
 
ну и баночку завернула Юле Поздеевой
 
 
она сказала, пошла гурманить
 
а я-то её понимаю-ю-ю
 
ведь
 
@ малиново жЫть не запретишь !!!

среда, 15 июля 2015 г.

...про липовый home fragolino !!!


… ну, вы все уже знаете:
 
завтра будет четверг
 
и будет «Рыбный День»
 
покажу быстренько пока прошлый выпуск
 
стряпала для «Ариант» ленивый пирог с лисичками
 
кому интересно – СЮДА
 
можете меня там похвалить, а-а-а
 
или поругать
 
словом, любые комменты искренне приветствуются
 
ну а сама я с новостями другими – ягодными
 
вчера забежала в ЖЖ, наткнулась на ФМ у Инны ines_witch
 
смотрю, уже все мои камрады и фрэндессы там отметились
 
осталась моя очередь
 
и сегодня хочу показать
 
«Домашний ликёр «Фраголино»
 
...home fragolino
 
я взяла:
 
500 граммов клубники
2 стакана тростникового сахара
50 мл лимонного сока
250 мл водки
 
что я со всем этим сделала:
 
клубнику взбила в блендере, протёрла через сито
в сахар влила один стакан кипятка и поставила нагреваться, постоянно помешивая, пока сахар не растворится
смешала сироп с клубничным пюре
влила водку, перемешала и перелила фраголино в чистую ёмкость
оставила при комнатной температуре дня на 3-4, время от времени взбалтывая осадок
затем осадок с ликёра сцедила и убрала его в холодильник
 
кому интересно пошагово, смотрите ТУТ
 
...home fragolino collage
 
на самом деле этот home fragolino липовый
 
но слишком уж запашистый – клубничный аромат прям сносит с ног
 
ну а в Италии fragolino - это не ликёр а домашнее игристое вино
 
из винограда со вкусом земляники
 
где же ж в моих суровых краях такое взять?!
 
и вот когда меня прям силой на диковинку тянет
 
я смело иду за экзерсисами к плите
 
ведь
 
@ гурманно жЫть не запретишь !!!

воскресенье, 31 мая 2015 г.

...про пресс-тур и ужин на крыше !!!


… ну а я сегодня с новостями московскими
 
была в столице
 
не видела Путина и Путин не видел
 
меня зато масса другого интересного не прошла мимо меня
 
компания Nutricia пригласила в пресс-тур
 
и я решила:
 
хватит свои вторые 90 парить в суровом Че
 
надо полюбоваться сурово-динамичной Москвой
 
Москва 2015_2
 
какие неожиданности были ?!
 
приятные очень и не очень
 
по сути, из трёх дней впечатляющим был только первый вечер и второй день
 
организаторы пресс-тура – душевный народ
 
решили показать нам, гостям, добрую Москву
 
и у них это получилось здорово
 
впервые в жизни я видела Златоглавую с высокой крыши у «Карлсона»
 
пока было светло, старалась пощёлкать виды
 
Москва 2015_1
 
меня как даму с претензией на ресторанную критику
 
«Карлсон» порадовал и немного напряг
 
напряг тем, что официант решил предложить нам устриц
 
блин, и это в мае
 
пришлось ему сказать:
 
мы хоть и из глухой деревни, но в курсе ... устрицы в мае – моветон
 
все остальное было очень даже неплохо
 
правда, рядом с заказанной мною утиной ногой вместо лесных грибов были простые шампиньоны
 
а Панкота была сдобрена не только свежей клубникой, но и зелёными ростками горошка
 
эвоно, как, да?!
 
увы, еду принесли уже в темноте
 
снимать не стала
 
а вот видами и добрым общением на крыше насладилась от души
 
Москва 2015
 
ну а на следующий день была поездка в Истру
 
когда приехали на место, занялась гроза и зарядил проливной дождь
 
но Фабрика Детского Питания впечатлила, и это мало сказать
 
 зато вечером, пробираясь по лужам я таки увидела Олю mymayday
 
встречу планировали 8 лет, и вот она состоялась
 
Москва 2015_4
 
правда, Оля ждала меня в метро полтора часа
 
ужас, как стыдно
 
пока я преодолею все столичные пробки
 
а потом припустил дождище еще сильнее
 
и мы прятались на Лубянке
 
пробовали советские хиты в ГлавПивТорге
 
Москва 2015_3
 
а потом уже ночью я была в гостях у Лили liligorina
 
мешала ей жутко – она готовилась к встрече гостей
 
но зато у неё мастерицы я тут же понахваталась много полезных идей
 
теперь прям хоть бери и начинай печь тортЕги
 
Лиля, дорогая моя! спасибо за крутой десерт
 
лимончелло до сих пор будоражит мой вкус
 
и даже знаю, почему
 
ведь
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!

понедельник, 18 мая 2015 г.

...про Carrots Day в рабочей суматохе !!!


…ну а сегодня понедельник, ха-ха
 
великая, блин, новость
 
но именно в этот день
 
обновляется моя авторская программа «ку-Лена-рные истории»
 
свежий выпуск можно посмотреть ТУТ
 
а я же спешу к Зареме surrealnay на её морковный марафон
 
у меня сегодня был не просто понедельник, а Carrots Day
 
и несу сразу два рецепта
 
оба этнические, но невероятно душистые и необычные
 
первый – на закуску
 
«Марокканский дип из запеченной моркови»
 
...Moroccan dip roasted carrots
 
я взяла:
 
2 большие молодые моркови
½ стебля лука-порея
3 шт. шалота
3 ч.л пряного марокканского микса
4 зубчика чеснока
4 ст.л крошки из ореха кешью
2 ст.л масла виноградной косточки
сок из половины апельсина
соль по вкусу
мяту и брускетту - для подачи
 
что я со всем этим сделала:
 
морковь обернула фольгой и запекла при 220 градусах до готовности
остудила, очистила
 
пряный марокканский микс залила кипятком
добавила 1 ч.л масла виноградной косточки и оставила его набухать
 
порей и шалот нашинковала произвольно, чеснок порубила
спассеровала овощи на масле
добавила к овощам апельсиновый фрэш и крошку из кешью – прогрела
 
сложила всё чашу блендера, прокрутила до однородности
вмешала распаренные специи, еще раз перемешала
 
подавала на брускетте с листиками свежей мяты
 
...Moroccan dip roasted carrots collage
 
следующий пункт в Carrots Day - программе
 
 «Морковно-лаймовый Кульфи»
 
невероятный десерт
 
мороженое, которое можно смело «варганить» таким неумёхам, как я
 
я взяла:
 
1 небольшую молодую морковь
1 лайм
½ банки сгущенных сливок
250 мл сливок 23%
1 ч.л загустителя для сливок
фисташки и свежую мяту для подачи
 
что я со всем этим сделала:
 
с лайма сняла цедру, выдавила сок
морковь натёрла на средней тёрке
 
смешала морковь, цедру и сок лайма со сгущенными сливками
сливки 23% взбила с загустителем
 
обе массы перемешала и убрала на ночь в морозилку
 
подавала с дроблёными фисташками и свежей мятой
 
...carrot-lime ice cream collage
 
ну, вот а щАс буду благодарности раздавать
 
Тане dolphy_tv - за идею Кульфи
 
по этому рецепту я уже дважды ваяла, и оба раза – полный няшМяш
 
Оле holyfood скажу «тода раба» за марокканский микс
 
так приятно было получить из самой Хайфы вкусные пряности
 
в передачке был мой любимый заатар, паприка и этот микс
 
что в нём - ароматы сумасшедшие:
 
чечевица, миндаль, морковь, тыква, батат, лук, слайсы перца и изюм
 
Оля сказала, что в Хайфе с этим миксом варят рис
 
ну а я уже дважды утку запекала
 
а тут решила морковный дип скрасить
 
откровенно вам скажу:
 
 Carrots Day прошёл в рабочей суматохе
 
но был ну очень вкусный 
 
наслаждение каждым блюдом - неимоверно потрясающее
 
а ниже этого поста прикреплю свои другие «морковные» идеи
 
ведь
 
@ морковно - вкусно жЫть надо по полной !!!

воскресенье, 30 ноября 2014 г.

...про салат из сербской брынзы !!!


… а в наших суровых краях снова гречневый ажиотаж
 
цены растут и будут еще расти
 
ФАС заявляет, мол, это сговор
 
ну так хрен редьки не слаще: 
 
сговор или объективная реальность
 
но когда закупка почти 50 рэ
 
чего ожидать от розницы?!
 
а у меня нынче без гречи
 
просто сыр и кО
 
 
«Салат из сербской брынзы с зеленью и гранатом»
 
...cheese salad with pomegranate
 
 
я взяла:
 
400 граммов сербской брынзы
по небольшому пучку кинзы, шнитт-лука, эстрагона и свежей мяты
1 большой гранат
2 ст.л лимонного сока
мед и фисташки для подачи
 
что я со всем этим сделала:
 
брынзу размяла вилкой до грубой крошки
зелень собрала в один пучок, помыла, обсушила и мелко нашинковала
гранат разобрала на зерна, орехи раздробила плоской стороной ножа
добавила зелень и гранат к брынзе
мёд смешала с лимонным соком, полила салат, украсила «бантиком» свежей мяты
подавала с дроблёными фисташками
 
 
...cheese salad with pomegranate collage
 
вот это всё очень быстро и мега вкусно
 
одно время в моём ЖЖ было даже такое настроение
 
ем творог с травой
 
ТУТ был вариант с творогом и жимолостью
 
а нынче – уже многообразно-разнообразная вариация на эту тему
 
и таких в моих тарелках – масса
 
ведь – ага
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!

вторник, 18 ноября 2014 г.

...про добрые вести и чуретину са млинцима !!!


… а у меня сегодня добрые вести
 
абсолютно неожиданно я стала обладательницей еще одной мультиварки
 
бренд «Роллтон» и Gastronom.ru
 
проводили конкурс «Кухни Мира»
 
ну вот, а главный приз «забрала»
 
моя
 
«Чуретина са млинцима»
 
...Turkey carrots Serbian
 
я взяла:
 
600 граммов филе индейки
200 граммов сербской брынзы
1 тонкий лаваш
2 ст.л куриного бульона Роллтон
2 морковки
3 зубчика чеснока
2 ст.л оливкового масла
петрушку для подачи
 
что я со всем этим сделала:
 
в кружке кипятка развела сухой бульон - дала ему настояться 5-6 минут
лаваш разрезала на ленты и подсушила в разогретой до 200 градусов духовке
залила лапшу из лаваша бульоном и дала постоять минут 5-7
морковь нашинковала тонкой соломкой
индейку порезала брусочками чуть грубее, чем на бефстроганофф
зубчик чеснока, не очищая, раздавила плоской стороной ножа
распустила в горячем масле и обжарила птичку до лёгкого румянца
брынзу размяла вилкой, смешала с морковью, добавила тёртый чеснок
в жаропрочные кокотницы выложила лаваш с бульоном, сверху – поджаренную индейку
накрыла морковно-сырной шапкой и запекала в разогретой до 220 градусов духовке 15-20 минут
готовую чуретину са млинцима подавала со свежей зеленью
 
пошагово можно посмотреть ТУТ
 
 
...Turkey carrots Serbian collage
 
в общем, эта индейка по-сербски – чистой воды эксклюзив
 
вот до чего доводят съемки в ресторанах
 
снимали программу в Балкан-Гриль
 
и тамошний шеф Саша Радоичич готовил чуретину специально для меня
 
правда, пользовал он два вида сыра:
 
горгонзоллу и пармезан
 
и не добавлял морковь
 
ну а я решила поступить по-сербски и у меня в ход пошла аутентичная брынза
 
сделала выводы:
 
гастрономические путешествия совершать
 
иной раз можно даже, не покидая границы сурового города
 
а отыскивать в нём золотые «зёрна» - это совсем на грани катарсиса, поверьте
 
ну так ведь – ага
 
@ вкусно жЫть не запретишь!!!

четверг, 26 июня 2014 г.

...про промежуточные итоги жЫзни !!!


…и вот я вернулСо
 
никогда не думала, что это будет так слоЖЖно
 
но сЁдни уже уф!!!
 
пот со лба смахнула, передохнула и жизнь в прежнее русло вернула
 
выпускной наш таки состоялся
 
а вот и выпускница Соня
 
барышня в ажурном платье и с белокурыми локонами
 
...Sofia
 
моЖЖно смело сказать: 
 
промежуточные итоги жЫзни мы подвели
 
аттестат в кармане, баллов по ЕГЭ набрали
 
будем теперь достигать очередной высоты – на прицеле у нас ЮУГМУ
 
к стоматологии прибавилось желание стать кардиологом или детским травмотологом
 
ну а пока чуток дурачимСо
 
...Sofia collage
 
вот расскажу еще про наряд:
 
платье французского дизайнера Eleni Viare
 
всё остальное: туфли, сумка, бельё и чулочки – из КитаяИталии
 
ну а образ – домашний
 
совместными усилиями удалось пацанчиковую Соню уговорить на платье и локоны
 
в итоге вышло вот так
 
а в целом – стратагемы щАстя
 
ведь
 
@ ученье – свет, а неученье – чуть свет, и на работу !!!
 
ры.сы. пошла сейчас по ленте, и на комменты все отвечу,
но не быстро, так что не обиЖЖайтесь!
всех помню и люблю,
ваша Лена

пятница, 2 мая 2014 г.

...про Кубинский Кофе с Йеменским Хаваджем !!!


…вот нынче чудны дела твои, Господи
 
суровый Че выступил снова с инициативой
 
на это раз группа товарищей бездельнеГов предлагает учредить День Кофе
 
ну а чо?! городу металлургов и трактористов такого дня реально не хватает, ы
 
 забавный лЕпортаж о возможном кофейном карнавале можно прочесть ТУТ
 
ну а я спешу со своей чашечкой к Вике
 
у неё финал флэшмоба,
 
а я обещала показать свой рецепт
 
и вот держу слово
 
у меня сегодня
 
«Кубинский Кофе с Йеменским Хаваджем»
 
...coffee time
 
 
я взяла:
 
2 ст.л. зёрен кубинского кофе Марагоджип
½ ч.л. смеси пряностей хавадж для кофе
немного жирных сливок
 
что я со всем этим сделала:
 
смолола зёрна до очень-очень мелкой крошки, почти в муку
2 ч.л. кофе залила 150 мл чистой холодной воды
добавила хавадж
поставила на плиту при умеренной температуре
как только кофейная гуща поднялась, сняла турку с плиты
вылила кофе в чашку, добавила сливки
насладилась в прикуску с макаронс
 
 
...coffee time colage_1
 
 
в последнее время я редко пью кофе без сливок
 
где-то прочла, что это сочетание мега полезное
 
в мозгу так и отпечаталось
 
день мой без кофе начаться не может
 
я как то авто, без топлива не сдвинусь с места
 
кофе я пью много цистернами
 
а в прошлом году получила в презент целый пакет зёрен с Кубы
 
у этого сорта очень жгучий вкус и убойная душистость
 
проснуться можно от одного только аромата Марагоджип
 
...coffee time colage
 
а вообще кофе для меня и поесть, и попить
 
и я люблю очень кофейные фишки разные
 
вот, например, хавадж
 
впервые кофе с ним попробовала в Израиле
 
йеменский микс в кофе добавлял один друз
 
угостил, и это была любовь с первого глотка
 
основа хаваджа для кофе – кардамон
 
а еще там есть корица, мускатный орех, гвоздика и имбирь
 
от чашечки такого кофе бодрым можно быть долго
 
а боДрое утро - это всегда доБрый день
 
значит, с той ноги встал и хорошее настроение  не проспал
 
ведь
 
@ кофейно жЫть не запретишь !!!

четверг, 1 мая 2014 г.

...про первомайский выгул и сон-траву !!!


… а нынче в суровом Че первомайно и дюже тепло
 
прям под +20 и даже не верится, что еще в понедельник были сугробы
 
я пару дней была как еле-еле душа в теле
 
а сегодня встрепенулась-ожила
 
почистила перья и пошла на первомайский выгул
 
у нас зацвели кругом жёлторотенькие Самсончики
 
...pulsatilla alpina
 
вот Google – великое дело
 
этот всезнающий дядько всё рассказал про эти чЮдо-цветуёчки:
 
у  нас все думают, что это подснежники
 
а ниФига !!!
 
это прострел альпийский,
 
он же -  Рulsatilla alpina
 
он же - сон-трава, он же – бобровая струя
 
раньше его в качестве оберега в дом несли и по углам раскладывали
 
для щАстя и богатства
 
я поШто-то не нарвала, эх...не было в лесу Google!!!
 
...Рulsatilla alpina colage
 
ну и сегодня мы проверили свои прошлогодние маршруты
 
у семейки бобров подрос бобрёнок
 
Соня его едва успела щелкнуть
 
плыл он себе за салатЕгом весенним, видать, поесть захотел
 
 а возле пушистой вербы пчёлки трудяЦо,
 
вовсю собирают уже мёд
 
...пчелка и бобренок
 
 
в общем,
 
с праздником вас дорогие мои камрады и фрэндессы
 
ведь
 
@ друЖЖно да празднично жЫть не запретишь !!!

среда, 30 апреля 2014 г.

...про мой домашний гастрономический «Оскар» !!!


…а в эти дни все foodie мира устремились интересом в Лондон
 
здесь подвели итоги ресторанной жизни в мировых масштабах
 
 
и нынче в списке гастрономического «Оскара» есть даже Россия
 
вот бы побывать в столичном ресторане White Rabbit
 
ну а пока сбычи этой мечты не предвещается
 
покаЖЖу недавнее своё открытие
 
болгарский пирожок «Баница»
 
...баница
 
я взяла:
 
6 листов теста фило
300 граммов сербской брынзы
3 яйца
100 граммов сливочного масла
 
что я со всем этим сделала:
 
брынзу размяла вилкой, вбила яйца, все размешала
жаропрочную форму щедро смазала сливочным маслом, остальное масло растопила
листы фило сложила пополам
по одному уложила в форму, гофрировала их, полила маслом, смазала начинкой
и так проделала пять раз
последний лист фило разрезала на квадраты, посыпала ими верхушку пирога
сделала надрезы
полила остатками масла
запекала в разогретой до 180 гр духовке около 40 минут
 
...баница - colage
 
пошагово все мои манипуляции можно посмотреть ТУТ
 
там же можно этот пирожок и лайкнуть/оценить
 
должна признаЦо:
 
для меня это аутентичное болгарское блюдо – настоящее открытие
 
мой домашний гастрономический «Оскар» достался ему уже не раз
 
а в минувший снегопад я угораздила доотметить свой ДР с коллегами
 
так вот баница эта прекрасно «пошла» с винцом, которое я получила от Оксаны 
 
домашнее, виноградистое  – очень тонкое
 
и, несомненно, достойное похвалы и мега благодарности
 
ведь
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!

воскресенье, 30 марта 2014 г.

... про candied fruit cake !!!


…а нынче у меня почти вся неделя прошла в «Купеческом Дворе»
 
«ради мира на земле» (с)
 
 
и  в его рамках был мой мастер-класс по еврейской кухне
 
а теперь вот и ресторанная критика «созрела»
 
про шик на постном масле в рубрике V.I.P.-Кухня всё написала и показала
 
ну а сЁдни спешу отчитаться про Домашний Хлеб 
 
обещала же ж
 
да и пЕндаля волшебного получила
 
покажу
 
«Кекс с цукатами»
 
 
...candied fruit cake
 
 
я взяла:
 
1 пакет смеси для кексов от С.Пудовъ
150 граммов сливочного масла
50 мл воды
 
 
что я со всем этим сделала:
 
масло размягчила
добавила в смесь  вместе с водой комнатной температуры
замесила однородное тесто
дала постоять 5 минут
разложила по силиконовым формочкам
выпекала при 180 гр. 25 минут
готовые кексы остудила, достала из формы
припудрила сахарной пудрой
 
очень вкусно к кофе со сливками
 
 
...candied fruit cake -c
 
вот такие вот candied fruit cake
 
цейтнот и непогода внесли свои коррективы в мои ку-Лена-рные планы
 
сначала не было времени, потом хорошего света
 
а кексы волшебные получились, и половина из них «ушла» сразу
 
вот вторую половину пришлось прятать в шкаПчег, дабы написать отчет
 
а щАс вроде бы б написала
 
пошла включу чайнЕг, чтобы насладиться остатками
 
ведь
 
@с.Пудово вкусно жЫть не запретишь !!!

суббота, 11 января 2014 г.

...про сумасшедше счастливый и интересный год !!!


…а нынче я спешу подвести итоги года
 
обещала «тёте Афродите» (с)
 
поэтому несу на ФМ Ане свои трофеи 
 
«Мои самые яркие впечатления за 2013-ый»
 
...трофеи 1
 
 
начало начало года для меня было уЖЖасным
 
в нечищеном от снега переходе я грохнулась
 
и два месяца лежала умирала молодой и красивой
 
но потом решила: 
 
хрен вам в сумку – не доЖЖдётесь
 
встала и пошла непошлая налаЖЖывать свою жЫзнь
 
и тут мне попалась Зоряна с её флэшмобами
 
первый был как раз ореховый и я притащила вот ЭТО
 
 
...орехово-мясной маффин
 
 
а дальше пошло-поехало как сыр по маслу
 
у Агро-Альянса  конкурс за конкурсом
 
как и флэшмобы меня они стимулируют на ку-Лена-рные выдумки и креатив
 
и совершенно неоЖЖиданно уже весной я заняла I место в Большом Постном Конкурсе
 
 
 
...картошка
 
 
а в конце лета - конкурс «Гастронома»
 
 
 
...паштет смородина
 
Света решительно и категорически посоветовала: 
 
напиши, Лена, в редакцию «Гастронома»
 
я написала, и завязалась переписка
 
  Лена Аносова - главный редактор - предложила мне посотрудничать 
 
так я стала колумнистом этого издания
 
в коллекции уже несколько материалов, все они ТУТ
 
а осенью случилась еще одна победа в конкурсе «Гастронома»
 
на этот раз её принёс
 
Мясной Штрудель из теста фило
 
...мясной штрудель из фило-u
 
 
весной мой однокурсник и коллега Роман Грибанов предложил мне вести рубрику «V.I.P.- Кухня»
 
теперь моя ресторанная критика еженедельно напрягает рестораторов сурового города
 
почитать можно ТУТ
 
а в июле я стала мамашкой 17 летней девицы
 
до сих пор не могу поверить в то, что Соня уже почти выросла
 
и выше меня чуть ли не на голову
 
теперь я мечтаю, что Соня поступит в мед
 
а потом у меня будут внуки 
 
 
...Соня в закате
 
в начале года, пока я лежала умирала, я мечтала о серьёзном объективе
 
и осенью у меня появился Canon EOS 650D
 
вообще, нынешний год заставил подтянуть матчасть в плане фотографии
 
и я «обросла» тарелками-чашками-ложками
 
салфетками и старыми досками
 
 
...трофеи 2
 
 
благодаря Лене я пристрастилась к декупаЖЖу
 
и моё малевание меня весьма и весьма гармонизирует
 
а это моя первая доска с музыкой
 
 
...доска с музыкой
 
 
в этом году я стала много пить…воды и ходить пешком
 
и самые незабываемые впечатления у меня от минут на природе
 
это мега-счастливые моменты
 
когда  в дикой природе можно увидеть ирисы
 
или трапезу бобра
 
или покормить белку булкой с айвовым вареньем
 
 
...природа
 
в этом году у меня появились ку-Лена-рные книги
 
это тоже победа в конкурсах
 
Джейми от Агро-Альянса 
 
и всё про пасту от Светы и Домашнего Хлеба
 
 
...книги
 
я, наконец-то, увидела в суровом городе Saveurs
 
готовила уже трижды
 
надо ли говорить, что мне понравилось?!
 
...по рецептам из Савёра
 
 
в этом году у меня был бзик всё бальзамировать 
 
первой была вишня, потом слива с лимонным чабрецом
 
но самое потрясающее вкусовое открытие – это бобы Тонка
 
из далёкой Германии
 
с массой искренних эмоций и вкусностей я получила их от Лены 
 
и уже дважды испытала
 
...рецепты с Тонка
 
 
я проЖЖила сумасшедше счастливый и интересный год
 
все неприятности его финала забыла
 
ненужных людей из своей жЫзни высрала вычеркнула
 
и намерена новый год прожЫть в том же духе
 
и пусть мне в этом поможет Бог, мои родные и близкие
 
ведь
 
@ жЫть – это так хАрАшо, а вкусно жЫть – еще лучше !!!

пятница, 10 января 2014 г.

...про косички из творожного теста !!!


…а нынче у меня дебют
 
впервые провела ку-Лена-рный мастер-класс
 
нет, ну не то, чтобы прям совсем первый раз
 
были в истории моей жЫзни подобные странички:
 
круглые столы, большие семинары и даже лет пять прямых эфиров на радиВе и ТВ
 
но вот шТобэ дети – такого точно еще не было
 
в ресторане «Купеческий Двор» мы плели косички из творожного теста
 
 
 
группа была не большая, зато интерес аГромный и неподдельный
 
девочки с азартом считали граммы творога, масла, муки
 
на муке у весов села батарейка
 
пришлось раскрывать секреты подсчета столовой ложкой
 
было забавно
 
 
 
вообще-то поводом для встречи была коса – девичья краса
 
поболтали мы и об этом
 
но сладкие косички – круче ведь
 
их можно сдобрить фисташковой крошкой, лимонной цедрой и маковой начинкой
 
кстати пришлись и марципановые сердечки от Домашнего Хлеба 
 
получила я их на тестирование
 
и теперь могу честно признаться:
 
детЯм серЦа пришлись по вкусу
 
 
 
Ника - девочка, которая вызвала у меня искреннее умиление
 
когда попросила записать рецепт
 
она учится в 1 классе,
 
и многие слова для неё звучали в первый раз 
 
но мы вместе печатными буквами старательно оформили всё, как полагается
 
и без ошибок написали  «разрыхлитель» и «однородная масса»
 
 
 
ну должна сказать:
 
я осталась мега как довольна
 
даже не ожидала такого жЫвого детского интереса к стряпне
 
а косички получились душистые и сочные
 
хозяйка ресторана Лариса отдаёт предпочтение фермерским продуктам
 
творог из деревни был первоклассный
 
и без капли ванили наши косички благоухали тёплым сладким ароматом
 
 
 
три часа пролетели незаметно 
 
в душевном чаепитии уже болтали обо всём - не только о тесте и косичках 
 
одна девочка Аня даже заставила выложЫть на стол билет Союза журналистов 
 
не могла поверить, что я - не шеф-повар и не ку-Лена-р/кондитер 
 
показала
 
смеялись
 
ведь 
 
@ твороЖЖно-друЖЖно жЫть не запретишь !!!