...про чёрный нут и рустикальный кураж !!!

… а сегодня был понедельник

 

это значит, на Ural1 обновилась программа «ку-Лена-рные Истории»

 

на этот раз я так покураЖЖилась

 

 аж взревел мой гаманок

 

сделала выводы:

 

кому понты корявые, а кому и haute cuisine

 

интересно, а высокая кухня без звёзд Мишлен бывает?!

 

кому интересно:

 

блеск и нищета куртизанок по-челябински ТУТ

 

кстати, если оставите там свой отзыв - обниму и расцАлую

 

ну а я для поправки бюджета у прилавка стоять не буду

 

предлагаю нехитрое

 

и по-деревенски брутальное блюдо

 

«Сытный салат с лисичками и чёрным нутом»

 

 

я взяла:

 

200 граммов лисичек

250 граммов пастромы из индейки

по 60 граммов чёрного нута и пасты орзо

кочанчик салата Ромен

4 ст.л оливкового масла

2 ст.л сока лайма

1 ч.л молотого чеснока

небольшой пучок кинзы

соль по вкусу

чёрный тмин и мята для подачи

 

что я со всем этим сделала:

 

чёрный нут замочила на ночь в воде, отварила до готовности

отварила орзо до состояния al dente

индюшью пастрому порезала мелким кубиком

лисички перебрала от лесного мусора, обжарила в оливковом масле (1-2 ст.л)

грибы посолила и приправила молотым чесноком

кочан салата Ромен разобрала на листья

 

приготовила заправку:

 

в ступке растёрла кинзу с оливковым маслом и солью

взбила с соком лайма

 

черный нут, пасту, индюшку и грибы смешала с заправкой

на листья Ромен выложила салат

посыпала черным тмином и подавала с листиками свежей мяты

 

если пошагово, то посмотреть чёрный нут можно ТУТ

 

 

вот такой вот, блин, рустикальный кураж

 

увидела в одном нашем гипермаркете чёрный нут

 

привезли из Италии – не могла же я пройти мимо, да?!

 

кстати, у своей тёзки Лены pratina прочла:

 

чёрный нут продают по расценкам исторических ценностей

 

разумеется, своей покупке я тут же дико обрадовалась

 

и интуитивно решила, для салата – это находка

 

во-первых, он изящен

 

во-вторых, придаёт блюду красивый шоколадно-коричневый рельеф

 

с кошерными лисичками и пастой он неплохо «подруЖЖился»

 

пачка ушла не вся, а потому чернонутовое продолжение следует

 

ну а я спешу со своим тазиком салатом к Лиле liligorina

 

она реально ждёт гостей

 

её завтра можно будет отхэппибёздить

 

а сегодня пополнить коллекцию её ФМ

 

ведь

 

@ вкусно жЫть не запретишь !!!