...про инь-ян герцога Condé !!!

… слушайте, ну я сегодня возмущена, блин

 

увидела, как BuzzFeed накормил американцев «странной» русской едой

 

селёдку под шубой и холодец они забраковали

 

на сало сказали «фу»

 

а вот колбаса непонятного цвета типа «Докторской» им, блин, понравилась

 

сделала выводы:

 

наглая и притянутая за уши пропаганда

 

во-первых, сомневаюсь, что холодец и селёдка были сделаны по русским правилам

 

а во-вторых, не знаю ни одного русского, который бы променял шматочек сала на бананы

 

кстати, сегодня у Лили liligorina конкурс завершается

 

так вот там название ни разу нерусское

 

да и я решила по-заморски принять участие

 

покажу

 

«Конде с райским перцем и мармеладом из розы»

 

 

я взяла:

 

80 граммов риса карнароли

10 ст.л эликсира из розы

250 мл сливок 20%

250 мл сливок 33%

200 мл молока

1 боб Тонка

½ стручка ванили

1 ч.л перца «Райские зёрна»

1½ ч.л агар-агара

щепотку соли

марципановые сердечки для декора

 

что я со всем этим сделала:

 

вылила жирные сливки в сотейник

добавила 3 ст.л эликсира из розы, ваниль, перец и боб Тонка

довела до кипения, накрыла крышкой и дала сливками настояться

боб Тонка и ванильный стручок удалила

 

в отдельной кастрюле нагрела молоко

добавила рис, 2 ст.л розового эликсира и половник ароматных сливок, посолила

варила рис до готовности, постоянно подливая пряные сливки

 

эликсир из розы нагрела

агар-агар развела в порции кипятка

добавила к розе

 

уложила Конде слоями, чередуя сливочно-рисовую «кашу» и мармелад

убрала в холодильник

перед подачей полила розовым сиропом и декорировала десерт сердечками

 

 

так вот про инь-ян герцога Condé

 

здесь философия контраста присутствует явно:

 

горечь Тонка и изысканная сладость розы

 

жгучая пряность райских зёрен и сливочность риса

 

его жемчужная белизна на контрасте с красной розой

 

ну и главное – «единство и борьба противоположностей» (с):

 

любовь генерала Конде к изысканным десертам

 

не то что там Кутузов – водки замахнуть и занюхать плечом солдата

 

кстати, этот герцог при дворе короля имел не только политический вес

 

Condé мог запросто и на кухне командовать 

 

в его честь есть пудинг Конде, пирожки и пирожные

 

и я французов понимаю

 

но и от сальца нос не морщу

 

ведь

 

@ всяко разно, но вкусно жЫть не запретишь !!!