…а в эти дни мой мозг усиленно и ку-Лена-рно работает
для участия в Светином конкурсе перебрала кучу идей:
от шоколадной пасты до шоколадно-ромовых блинов
но ни одна из этих задумок окончательно не оформилась
и в итоге я решила остановиться на проверенном варианте
такой десерт для обильного новогоднего застолья – то, что доктор прописал
ванильно-лёгкий, ликёро-ягодный и в меру шоколадный
покажу вам
«ТвороЖЖный мармелад с шоколадно-смородиновым соусом»
я взяла:
1 баночку детского творога
100 гр. маскарпоне
300 мл. сливок +150 для соуса
2 ст.л. мёда
1 стручок ванили
1,5 ч.л. агар-агара
чашку чёрной смородины
5 ст.л. коричневого сахара Демерара
1 пакетик сахара с натуральной ванилью
3 ст.л. смеси для горячего шоколада (какао, шоколад, мука и сахар)
1 ч.л. молотого кофе «Бренди&Чёрная смородина»
2 ст.л. рижского бальзама «Чёрная смородина»
что я со всем этим сделала:
чёрную смородину разморозила, пюрировала блендером, протёрла через сито
добавила ½ стакана воды
засыпала коричневый сахар и пакетик с натуральной ванилью
довела до кипения и уменьшила температуру
уварила до густоты
творожный мармелад:
в сотейник влила 300 мл. сливок, довела до кипения
добавила стручок ванили (половину распотрошила) и мёд
накрыла крышкой, оставила настояться
потом удалила ваниль
добавила творог, соус из чёрной смородины (примерно 50 мл) и маскарпоне
в отдельной ёмкости кипятком развела агар-агар
подмешала в творожно-сливочную массу
взбила блендером до однородного состояния
силиконовые формочки смочила водой разлила мармелад и оставила застывать
шоколадный соус:
в сотейник влила сливки, добавила смесь для горячего шоколада и мелко-мело смолотый кофе нагревала, пока масса не начала густеть
влила бальзам
хорошо перемешала
творожный мармелад полила соусом из смородины и соусом из горячего шоколада
для подачи декорировала шоколадным драже
вот такая практически диетическая альтернатива
торты, кексы, бискотти и печенья для Нового Года хороши
но такой мармелад по мне так краше и милее
в праздничную ночь до десерта мало, кто доживает
а такому мармеладу в жЫвоте место всегда найдётся
ведь
@ вкусно, красиво и легко жЫть не запретишь !!!
Комментариев нет:
Отправить комментарий