...про рёбра, яблоки, розмарин и баноЦьку мёда !!!

…а в эти дни у меня голова кругом и мозг ходуном

 

и совершенно выпало из памяти, что у Лили Гориной финал ФМ

 

я собралась, прям, всеми своими дамскими силами

 

и несу в коллекцию её «Медовой сладости» кусок свиньи

 

покажу рёбра, яблоки, розмарин и баноЦьку мёда

 

итак,

 

«Грудинка на кости с розмарином в яблочном соке»

 

 

я взяла:

 

ок.800 граммов грудинки на кости «Ариант»

300 мл. яблочного сока

1 большое яблоко

3 луковицы-шалот

3 зубчика чеснока

50 мл.бальзамико

50 мл. белого винного уксуса на эстрагоне

3 ст.л. жидкого мёда

2 ст.л. столовой горчицы

небольшой пучок розмарина и тимьяна

1 ст.л. черного перца горошком

1 ч.л. черного молотого перца

1,5 ст.л. соли

 

что я со всем этим сделала:

 

шкуру на грудинке я хорошо зачистила, промыла и обсушила

сделала шесть поперечных разрезов, не доходя до кости

 

яблоко разрезала пополам, удалила косточки и нашинковала слайсами примерно 0,7 см

уложила по два кусочка яблока между разрезами грудинки

 

лук-шалот помыла, обсушила, не очищая, разрезала пополам

неочищенные зубцы чеснока раздавила плоской стороной ножа

 

уложила грудинку с яблоками в жаропрочную форму, вокруг разместила лук, чеснок

по краям выложила по веточке розмарина и тимьяна

слегка посолила, поперчила, добавила перец горошком

 

в чашке смешала мёд, горчицу, белый винный уксус и бальзамик

приправила солью и взбивала до тех пор, пока она не растворилась

добавила яблочный сок, размешала и этим соусом полила грудинку

 

запекала в разогретой духовке первые 20 минут при 200 гр., затем грудинку накрыла фольгой и убавила температуру до 180 гр., но периодически поливала мясо соком

 

через полтора часа грудинка была готова

 

при порционной подаче разрезала грудинку вдоль ребра

 

вкусно с чёрным хлебом и свежими иголками розмарина

 

рецепт этот челябинцы могут увидеть в газете «Время есть»

 

 

 

«мёд свинье – не товарищ!» - скажете вы

 

и будете не правы !!!

 

ничто так не облагораживает хрюшу как медовая сладость и яблочный аромат

 

а розмариново-тимьяновая пикантность уносит эти рёбра

в раЁн Provence

 

вот если будет мне щАсте, то я свои кости обязательно туда кину

 

а пока гурманю дома на 16 этаже - поближе к Богу

 

ведь мечтать о Франции – хАрАшО

 

но

 

@ вкусно жЫть не запретишь !!!