...про кашу китайских евреев !!!

…а нынче час от часу Олимпиада всё ближе и ближе

с замиранием серЦа страна ждёт, а шоВоно будет

кто и какие медали получит – об этом мы узнаем позже

 а пока портал agro2b даёт полный расклад по олимпийской кухне

как оказалось, 

концепция питания Игр разнообразна и многолика

вегетарианство, кошрут, халяль и glutein-free

в общем, всё в тренде и всё суета – диет

я же не хочу оставаться в стороне от эпохальных ку-Лена-рных событий

прям, сЁдня же стартую в новом конкурсе от Агро-Альянса 

в копилку «Меню Чемпионов»

несу

«Кашу китайских евреев»

 

 

немного истории, национальных и этнических побасенок,

сама рецептура и метод на сайте «Мир Круп»

на этой же странице можно рецепт и оЗвездить

                                                                     там есть и другие мои работы:

 за Конде с малиной и розмарином голосовать можно ТУТ

за Рисовую запеканку с булгуром и цветной капустой - ТУТ

за Суп из Slim&Fit с печёным перцем – ТУТ

за Свиные рулетики с перловкой, белыми грибами и фисташками – ТУТ

 в общем,

премного буду тому благодарна

ну и скажу, что за мной тоЖЖе не зарЖЖавеет

 

 

вот такие, блин, ку-Лена-рные стратагемы

кстати, сама каша варнишкес уже попала в книЖЖные анналы

получила я от Светы Горбуненко перед НГ книгу «Хорошая Кухня» про крупы и макароны

Kasha Varnishkas из The Jewish Festival Cookbook

как раз здесь и представлена

но...традиционно:

фарфалле-бантики, греча и шампиньоны

ну вот а я себе позволила вольностей

ведь

@ вкусно жЫть не запретишь !!!

...про зелёный свет ГМО и гречу с тыквой !!!

…а нынче «как страшно жЫть» (с)

 

в России дали зелёный свет ГМО и народ встревожен:

 

а что будем кушать?

 

и как пишет Накануне.Ру:

 

Белый Дом обещает накормить

 

заменителями продуктов питания и инновациями в области эко-еды

 

а вместо лапши на уши будет золотой рис

 

«жуйте сами свои тюбики» - подумала я

 

и пошла, сварила кашу

 

покажу вам 

 

«Греча с запечённой тыквой и красной смородиной»

 

 

 

я взяла:

 

и что я с этим сделала – на сайте «Мир Круп»

 

выставляю такой гречневый вариант на «Праздник урожая» от  «Агро-Альянс»

 

вот у кого есть желание – прошу проголосовать за рецепт ТУТ

 

 

 

 

греча – крупа для меня универсальная

 

ну а тыква – сезонный продукт

 

отправлю эту тарелочку еще и на два тыквенных ФМ на Украину

 

к Лене  и к Свете 

 

вот получился такой чЮдо вариант:

 

«то ли девочка, то ли виденье» (с)

 

то ли каша, то ли десерт !!!

 

ку-Лена-рные метаморфозы я люблю

 

ведь

 

@ урожайно-вкусно жЫть не запретишь !!!

...про «Saveurs» и идеи из жестянки !!!

… сегодня мой родной и суровый город отмечает ДР

 

Челябинску – 277

 

а в Румынии празднуют День урожая и собирают виноград

 

ну а у меня всё прояснилось с призом

 

главный редактор «Гастронома» сообщила:

 

сам «Атлант» доставит мне подарок

 

ну и главная самая новость – маме моей сделали операцию

 

и она уже чувствует себя хорошо

 

вот у меня отлегло

 

и можно подойти к плите поближе

 

и воплотить «идеи из жестянки» (с)

 

сегодня у меня

 

«Паста с фенхелем и сардинами»

 

 

 

я взяла:

 

2 клубка макаронных изделий Barbine nidi

1 баночку марокканских сардин в масле

1 небольшой клубень фенхеля

по горсти белого изюма и кедровых орешков

3 веточки базилика

2 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. сливочного масла

соль и черный перец по вкусу

 

что я с этим сделала:

 

пасту отварила до состояния al dente

изюм залила кипятком и дала набухнуть

у сардин удалила кости, половину рыбы размяла вилкой

базилик мелко порубила

фенхель помыла, обсушила, мелко нарезала

в сотейнике нагрела оливковое масло, добавила сюда фенхель, поперчила

лист алюминиевой фольги смазала сливочным маслом, накрыла сотейник

тушила фенхель 10 минут

изюм отжала, добавила к фенхелю положила орехи, размятые сардины

опять накрыла фольгой и готовила еще 10 минут

отваренные спагетти добавила к фенхелю с рыбой и зеленью

быстро перемешала, поперчила

пасту уложила на тарелку, сверху - целые рыбины 

посыпала листиками базилика

 

 

 

эти макароны один в один я сделала по журналу

 

«Saveurs» порадовал рецептом простым и крайне необычным

 

оказалось, сардины могут прекрасно дружЫть с изюмом и орехами

 

а сливочное масло на фольге только подчеркнуло пряный вкус фенхеля

 

словом, «Обыкновенное чудо»

 

и как раз для ФМ у Оксаны

 

а еще отправляю эти Barbine nidi в Питер Лене на ФМ «Журналы в печку»

 

правда, сам «Saveurs» выбрасывать не спешу

 

в этом номере есть еще много чего милого моему глазу и жЫвоту

 

ведь

 

@ жЫть – хАрАшО, а вкусно жЫть – еще лучше !!!

... про Пушкина, балык ломберный и политические сосиски !!!

…а сегодня «Российская газета» порадовала классной фоткой

 

Ангела Меркель в кадре жует 

 

в Германии готовятся к выборам

 

и все политики усиленно лопают сосиски

 

сделала выводы:

 

вот и так бывает

 

Ангелы не меркнут, а братвурст может стать политической

 

а меня вот супермаркет к Пушкину обратил

 

увидела на прилавке балык ломберный

 

да вспомнила «наше всё» и его «Евгения Онегина»: 

 

«в деревне без больших сует: желудок – верный наш брегет…»

 

прикупила 200 граммов этого балычка

 

и давай кашеварить

 

у меня сегодня

 

«Мille-feuille из кумато с песто из сушеных помидор»

 

и

 

«Паштиду с вялеными помидорами и ломберным балыком»

 

 

 

я взяла:

 

3 помидорки кумато

30 гр. сыра Grana Padano

30 гр. сыра «красный песто»

50 гр. колбасок пиколини

2 ст.л. песто из сушеных помидор

пару веточек базилика для подачи

 

паштиДа:

 

200 гр. ломберного балыка

1 большую картофелину

2 стакана каши (греча+пшено)

1 баночку вяленых помидор с травами

2 ст.л. песто из сушеных помидор

4 зубка чеснока

3 яйца

200 мл. сливок

1 ст.ложку молотой паприки

пару маленьких перчиков чили

2 ст. л. тёртых сыров красного песто и Grana Padano для подачи

 

что я со всем этим сделала:

 

кумато и сыр Grana Padano порезала слайсами, пиколини – шайбочками

уложила слоями:

помидор, сыр, колбаски

каждый слой смазала песто из сушеных помидор

сверху посыпала тёртыми сырами красного песто и Grana Padano

украсила веточками базилика

 

 

 

паштида:

 

у меня была готовая каша

я добавила к ней тонко шинкованный картофель, тёртый чеснок

вяленые помидоры и ломберный балык порезала соломкой

все смешала с 3 ст.л. песто из сушеных помидоров

яйца взбила с солью, сливками и паприкой

залила этой смесью картошку с кашей

выложила в жаропрочную форму

запекала при 180 гр. до готовности картошки

 

 

 

вот хАрАшО, когда остаеЦа пустой гарнир

 

его всегда можно чем-нибудь наполнить

 

собственно, в Израиле паштиду так и готовят

 

такая чудная каша из топора

 

делаеЦо на утро из остатков ужина

 

ну а mille-feuille – это, буквально, классика жанра

 

что может быть лучше помидора с сыром и колбасой да еще и без хлеба?!

 

и прав был Пушкин, «ай да сукин сын» (с)

 

часто любитель писать в своих строфах о пирах и разных кушаньях

 

да оно и понятно

 

ведь

 

@ божественно откушать – так жЫть не запретишь!!!

...про макаронный патриархат и мусс из гречи с малиновой глазурью !!!

…а нынче новости в стиле horror

опять орально о Навальном

парню дали пять лет общего режима

ни за что!!!

я – не сторонница этого оппозиционера,

но цинизм этой власти не перестаёт удивлять

на фоне главной новости выкатывают такой бред

что возникает стойкое ощущение:

ты живёшь не в нормальной стране, а в дурдоме дураков

в России появилась новая религиозная группа 

Русская пастафарианская церковь макаронного патриархата

вот жесть, как это своевременно и жизненно необходимо

йебануЦо!!!

простите мне мой французский в этой неПарламентской лексике

в такой ситуации остаёЦа только одно:

заесть стресс и, желательно, смачно !!!

а потому я хАчу вам показать

нестандартное решение при стандартных продуктах

«Мусс из гречи с белым шоколадом и малиновой глазурью»

я взяла:

½ стакана гречи

300 мл сливок

100 мл. топлёного молока

3 ст.ложки коричневого сахара

щепотку соли

½ стручка ванили

2 ч.л агар-агара

1 апельсин

50 граммов свежей малины

3 ст.ложки сахарной пудры

2 ст.л. каплей белого шоколада

карамель – для декора

2 стебля мяты – для подачи

что я со всем этим сделала:

ну, во-первых, я отправила этот рецепт на конкурс «Агро-Альянса» agro_al

греча с шоколадом и ванилью – чем не «Сладкое лето»?!

вот поэтому все подробные манипуляции на сайте «Мир Круп»

 штобэ жЫзнь была малина !!!

 

вот совершенно очумительный получился мусс

а всё почему?!

когда-то я прочитала про мороженое из гречи

но мне стало так жадно отправлять сливочно-душистую крупу в корзину

и я её решила взбитьв пышную массу

при этом полезность гречи без глютена усилила агар-агаром

 

вот получилось то, что получилось

ароматно, сочно и сливочно-ванильно

не без изыска

ведь

@ дольче вита – это хАрАшО, а еда на свободе – еще лучше!!!