...про рисовые трещинки и булгур с Басмати !!!

…а нынче знай наших

 

челябинский кондитер Игорь Тумаркин в Швейцарии «делает» шоколадные новости

 

гастрономический портал «Формула вкуса» сообщает: 

 

Женева встречает в эти дни финальный этап Кубка мира

 

«La Coupe du Monde de la Patisserie»

 

тут лучшие кондитеры и шоколатье сойдутся в сладком поединке

 

и это должно быть необычайное зрелище

 

по виду да и по вкусу 

 

а я же вдохновилась таки на второй рисовый монообед

 

 нынче решила в одной тарелке соединить

 

Басмати и Булгур

 

 

 

«Рисовая запеканка с булгуром и цветной капустой»

 

я взяла:

 

½ ст. риса Басмати

½ ст. булгура

2 яйца

1 кочанчик цветной капусты

2 луковицы-шалот

1 стебель порея (белой и немного зелёной части)

2 зубчика чеснока

20 гр. сливочного масла

2 ст.л. рисового масла

по 1 ч.л. молотой паприки, пажитника и черного перца

по 1 ст.л. семян льна, подсолнечника, черного кунжута и фисташковой крошки

соль по вкусу

 

что я со всем этим сделала:

 

в кастрюле с толстым дном прокалила булгур до хлебного аромата

добавила немного рисового масла, хорошо перемешала, чтобы весь булгур промаслился

добавила к булгуру промытый рис, залила кипятком и сварила до состояния al dente

 

кочан капусты разобрала на маленькие соцветия

обжарила их на сливочном масле до румяной корочки

оба вида лука и бекон порезала соломкой, чеснок порубила

спассеровала на рисовом масле

 

смешала булгур с рисом, цветную капусту, пассеровку с луком и беконом

вбила два яйца

посолила

приправила специями

разложила по порционным формам

 

для посыпки смешала семена льна, подсолнечника, черного кунжута и фисташковой крошки

посыпала запеканку

выпекала при 180 гр. 25 минут

 

очень вкусно с зелёнью и с йогуртом

 

 

 

 

«Рисовые трещинки Brunost с орехом пекан»

 

я взяла:

 

1 1/3 ст. рисовой муки

100 гр. сыра Gudbrandsdalen

70 гр. сливочного масла

1 яйцо

1 ч. соли

2 ст.л. коричневого сахара

2 ст.л. мёда

1 ст.л. сока лайма

горсть орехов пекан

1 ч.л. разрыхлителя

соды на кончике ножа

 

что я со всем этим сделала:

 

муку просеяла с разрыхлителем и содой

сыр натёрла на средней тёрке

масло растопила

сыр, масло и яйцо смешала

добавила 1 ст.л. мёда, соль и сахар

замесила тесто

отщипнула от теста по кусочку, скатала колобки и их приплюснула

сверху положила по половинке ореха пекан

выпекала при 200 гр. 18 минут

остудила на решётке

1 ст.л. мёда смешала с соком лайма

полила печенье

 

 

 

 

 мёда, правда, в этих трещинках - кот наплакал

 

но он всё же сыграл свою решающую ку-Лена-рную роль

 

когда достала печенье из духовки – увидела на столе открытую банку мёда

 

и так эти ароматы гармонично сплелись, что я и решила Gudbrandsdalen еще и сверху мёдом умаслить

 

а вообще должна признаЦо:

 

оба рецепта я почти увидела во сне

 

какой-то финал января …напряженный и хандра достала

 

и уже раз несколько она меня «уложила» спать в полночь когда такое было?!

 

а часа в три-четыре утра я уже доБрая и боДрая как огурец

 

и меня что-то прям толкает на кухню

 

ну, вот с этим рисовым обедом всё так и случилось:

 

выспалась и наваяла

 

так ведь даже похвалу от дочери получила

 

почти как орден Сутулова куда прибить-повесить?!

 

ведь

 

@ с рисом вкусно жЫть не запретишь !!!