...про Дни бурого и дикого риса !!!

…а в эти дни у нас бабахнул кремлёвский метеорит

 

и удар пришёлся по «милейшему губернатору» (с)

 

Юревич в отставке

 

я даже не помню, когда еще суровый Че радовался в таком едином порыве

 

сделала выводы:

 

уже и не надо ломать голову над какой-то нацЫональной идеей

 

надо просто всех путинских назначенцев отправить на мороз

 

ликовать будет вся страна

 

ну а как по мне – так аБсолютно фиолетово, кто будет у руля

 

металлург, макароннЕг или чЁрт на коромысле

 

своя жЫзнь, как правило, сложнее и увлекательнее

 

и мне бы «в деревню, в глушь, в Саратов Альпы»

 

тем более Таня Титова так аппетитно зазывает в гурме путешествия

 

«Ложка за ложкой» 

 

в Форарльберге стартовал гастрономический фестиваль

 

ну а у меня пока неПолитические экзерсисы

 

и на моей кухне Дни бурого и дикого риса

 

 

 

 

рис бурый и дикий – обоЖЖаю

 

бурый люблю за гамма-оризанол – мощнейший антиоксидант

 

а дикий собственно – даже не рис, скорее, водяной овёс

 

но тоЖЖе полезный

 

и их сочетание меня мега как вдохновляет

 

покажу два рецепта

 

«Суп из Slim&Fit с печёным перцем»

 

я взяла:

 

½ стакана рисового mix

2 л. куриного бульона

пару болгарских перцев

3 луковицы шалот

2 зубца чеснока

1 стебель порея

по небольшому кусочку батата и корня сельдерея

2 ст.л. рисового масла

по щепотке черного перца и копчёной паприки

соль по вкусу

 

что я со всем этим сделала:

 

рис отварила до полуготовности, откинула на сито

перцы запекла, дала пропотеть и сняла кожу, порезала вдоль на нитки

оба вида лука порезала полукольцами

чеснок порубила

батат и корень сельдерея пошинковала соломкой

обжарила всё на рисовом масле

сложила всё в одну кастрюлю, залила бульоном и хорошо прогрела

посолила, поперчила

подавала с зелёными слайсами порея и копчёной паприкой

 

 

 

 

«Рисовые оладьи с беконом и мангольдом Бэйби»

 

я взяла:

 

½ стакана рисового mix

4 слайса бекона

кусочек белого чеддера

горсть мангольда Бэйби

2 яйца

1 стебель порея

2 зубчика чеснока

2 ст.л.рисовой муки

рисовое масло для жарки

по щепотке черного перца, молотой паприки и пажитника

соль по вкусу

 

для соуса:

 

½ лимона

5 ст.л. сметаны

свежий укроп

 

что я со всем этим сделала:

 

рис хорошо разварила

белый чеддер охладила и натёрла на средней тёрке

порей, бекон и чеснок пошинковала – обжарила

мангольд Бэйби порезала

смешала всё с рисом, вбила два яйца и добавила рисовую муку

аккуратно размешала

жарила на горячем масле, выкладывая оладьи столовой ложкой

 

для подачи приготовила соус:

 

укроп пошинковала

с лимона сняла цедру, выдавила сок

смешала всё со сметаной

посолила

 

 

 

 

вот если рис в этом mix люблю давно и нежно

 

то листовую свёколку открыла для себя впервые

 

она прекрасна:

 

 оладьям дала не только красивый рисунок

 

но и супер-вкус и ароматную сочность

 

и надо с ней обязательно «замутить» еще и какой-нибудь салатец

 

вот и пару шекелей вставлю про рисовое масло

 

недавно появилось у нас

 

и цена приятная

 

решила попробовать – для жарки идеально

 

ну а нам-то чоУжТам надо ?!

 

главное, чтобы еду не портить

 

а вытянуть из неё все полезные соки

 

ведь

 

@вкусно жЫть не запретишь !!!