…про «Праздник урожая» и фасоль в pancetta !!!

... а нынче тревожные новости из ПариЖу

 

«Ведомости» пишут:

 

во Франции по капле не могут выдавить Бордо

 

виноградники дали урожай как слёзы

 

и французы печалятся, что будут пить

 

у нас – другая фигня и больная тема:

 

что будем есть?!

 

на помощь пришел «Агро-Альянс»

 

и устроил «Праздник урожая»

 

ну и грех в этой Bacchanalia не принять участие

 

я стартанула с тремя рецептами…пока…

 

а потому – плиз, зайдите, кому не лень на страничку конкурса

 

голосовать за работы можно ТУТ, ТУТ и ТУТ

 

ну а сегодня у меня ку-Лена-рный фьюжн без конкурса 

 

«Фасоль в pancetta с апельсином и орехом пекан» 

 

 

 

 

я взяла:

 

120 гр. стручковой фасоли

5 ломтей pancetta

1 апельсин

по горсти вяленой вишни и орехов пекан

1 зубец чеснока

1 ч.л. розовой гималайской соли

1,5 ч.л. коричневого сахара

1 ст.л. масла виноградной косточки

щепотку черного свежемолотого перца

 

что я со всем этим сделала:

 

фасоль помыла, обсушила, разобрала пучками по 5 штук

каждый пучок обернула ломтём pancetta

уложила в жаропрочную форму

 

приготовила маринад:

 

с ½ апельсина натёрла цедру, разрезала апельсин пополам

филетировала мякоть, сок собрала

чеснок натёрла на средней тёрке

добавила в сок вместе с перцем и вяленой вишней

посолила, приправила коричневым сахаром

размешала и полила этой смесью фасоль

дала постоять 20 минут – пропитаться

посыпала орехами пекан

запекла в духовке при 200 гр. минут 20

 

 

 

 

это было так вкусно, что мне было мало

 

отправлю этот рецепт в копилку Бобового ФМ

 

а также покажу его Соне

 

у неё Ореховый сбор

 

а я всегда за любой кипиш, кроме голодовки

 

ведь

 

@ смачно жЫть - так хАрАшО !!!