пятница, 11 октября 2013 г.

... про «ГастрономЪ» и путешествия во вкусе !!!


…а я сегодня с премьерой
 
мою тыкву опубликовал «ГастрономЪ»
 
 
и внесла свою скромную лепту в дело большого гурманизма
 
ну и подведу черту под тыквенной темой
 
промежуточную,
 
ведь есть еще порох в пороховницах,
 
а тыква на балконе и в холодильнике
 
сегодня покажу два варианта
 
«Тыквенный джем с маракуйей»
 
и
 
«Тыквенный конфитюр с кумкватом, тимьяном и розовым перцем»
 
 
 
 
я взяла:
 
1 небольшую тыкву сорта баттернат
150 гр. коричневого сахара
1 пакетик сахара с натуральной ванилью
3 плода маракуйи
100 гр. свежего кумквата
2 ст. л. розового перца
пару-тройку веточек тимьяна (листики оборвала)
2 ст.л. сока лайма
2 ч.л. агар-агара что
щепотку розовой гималайской соли
 
что я со всем этим сделала:
 
тыкву располовинила, обернул фольгой, запекла в духовке
после очистила от кожицы, мякоть пюрировала
добавила соль, сахар, сок лайма и пакетик сахара с натуральной ванилью
проварила, пока не растворился сахар
тыквенную массу разделила пополам
 
для джема с маракуйей: 
 
в одну часть тыквы добавила мякоть маракуйи, прогрела
1 ч.л. агар-агара развела кипятком
добавила к тыкве с маракуйей
довела до кипения, разлила по стерилизованным банкам
 
для конфитюра:
 
кумкват помыла, отрезала «жопки», остальное разделала шайбочками
косточки убрала
соединила кумкват с тыквенной массой
приправила тимьяном и розовым перцем
1 ч.л. агар-агара развела кипятком
добавила в джем, довела до кипения и разложила по банкам
 
 
 
 
еще неделю назад с коллегами устроили дегустацию
 
под драники и Bordeaux Carrousel тыквенное «безобразие» ушло влёт
 
я же для себя в этом сезоне открыла еще и свежую пассифлору съедобную
 
чЮдесная ягода
 
и вы бы знали, как мега-прекрасно и элегантно этот плод страсти сошелся с тыквой
 
 квартет же баттерната, кумквата и тимьяна с розовым перцем получился не менее очаровательным  
 
«экзотика» - скажете вы
 
и будете правы !!!
 
аппетитная экзотика для путешествий во вкусе
 
ведь
 
@ смачно жЫть не запретишь даже с тыквой !!!