...про экономную экономику и лисички в сыре !!!

…а нынче я удивляюсь нашей рыночной экономике

 

на съедобные цветы цена за ночь выросла почти в 4 раза

 

писала про еdible flowers в рубрике «Про хлеб»

 

они были по цене 79 руб минус 10% дисконт

 

пошла за свежими лисичками, эта красота уже стоит 350 рэ – жесть !!!

 

кому они нужны в таком космическом ценнике?

 

сразу вспомнила Леонида нашего Ильича, который под занавес застоя ляпнул: 

«экономика должна быть экономной»

ну вот лисички в нашем маркете по-прежнему стоят приемлемо

 

как раз чтобы испечь что-нибудь вкусное

 

а за одно и протестировать смесь для пиццы

 

покажу экзерсис на тему осени

 

«Сырный пирог с лисичками и тимьяном»

 

 

 

я взяла:

 

1 пакетик мучной смеси для пиццы от С.Пудов

200 граммов лисичек

5 ст.л. творожного cream cheese

80 гр. копчёного сыра «Рамзес»

30 гр. сыра Parmigiano Reggiano

1 стебель лука-порея (белая часть и немного зелёной)

1 небольшую головку репчатого лука

2 зубчика чеснока

пару веточек тимьяна (листики оборвать)

щепотку черного свежесмолотого перца

соль по вкусу

масло виноградной косточки

 

состав пакетика смеси:

 

мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта

сахар-песок

яичный порошок

пищевая поваренная морская соль

пищевые добавки: разрыхлители (сода пищевая, лимонная кислота)

не содержит ГМО

 

что я со всем этим сделала:

 

развела пакетик смеси согласно инструкции

раскатала в пласт, обрезала неровные края по диаметру тарелки

выложила круг на бумагу для выпечки

часто наколола вилкой

из обрезков теста формочками для печенья вырезала фигурки – это декор пирога

 

приготовила начинку:

 

лисички помыла, перебрала, крупные порезала

лук-порей, репчатый лук и чеснок пошинковала

обжарила слегка грибы с луком посолила, поперчила

добавила 3 ложки творожного cream cheese

всё аккуратно перемешала

 

собрала пирог:

 

основу из теста смазала оставшимся творожным cream cheese

уложила сверху тёртый сыр «Размес»

на сыр – лисички

разбросала творчески фигурки из теста

 

духовку разогрела на 200 гр.

выпекала 20 минут

горячий пирог посыпала тёртым Parmigiano Reggiano и тимьяном

 

 

 

 

а вот прям щАс я без скромности напишу:

 

эта основа для пиццы – для меня вариант наидеальнейший

 

во-первых, очень вкусное получается бездрожжевое тесто

 

соль и сахар в нём гармоничны

 

и на этой основе можно выТворять ну просто разные штуки

 

во-вторых, всё быстро, аппетитно и легко получается

 

про сырный пирог Соня моя, урча, только и успела сказать:

«царская еда !!!»

пока я смотрела фотки для этого поста

 

пирога уже не стало

 

ведь

 

@ смачно – это сметать быстро, и вкусно жЫть не запретишь !!!