вторник, 2 июля 2013 г.

...про день Севиче и нокаут для жЫвота !!!

…а нынче смачно и весело в Перу
это национальное блюдо из сёмги в лаймовом соке
перуанские индейцы настолько его обожают, что ежегодно празднуют День Севиче
«а у нас попроще, но не менее вкусно»
- решила я и, не мудрствуя лукаво, достала перчик
чтобы сварить  монохромный обед для ФМ у Зоряны zoryanchik
сегодня у меня 
«Салат из черри с сыром Thüringerberg»
и
«Куриный супчик с красным схугом»
 
я взяла:
5 красных сладких перцев
5 острых перцев чили
1 большой пучок кинзы
1 головку чеснока
1 ст.л. соли
2 ст.л. заатара
для салата:
десяток помидорок черри
30 граммов сыра Thüringerberg
2 ст.л. йогурта
1,5 ст.л. красного схуга
1 ст.л. лимонного сока
для супчика:
4 окорочка
½ стакана звёздочек - мелкой пасты
2 ст.л. красного схуга
соль по вкусу
что я со всем этим сделала:
3 красных перца обернула фольгой и запекла до подпалин
выложила в пластиковый контейнер, дала пропотеть, очистила от кожицы
2 оставшихся перца очистила от семян
прокрутила через мясорубку все перцы, кинзу и чеснок
добавила 2 ст.л. заатара и 1 ст.л. соли
готовый схуг использовала как топпинг к салату и супу
для салата:
черри располовинила
сыр Thüringerberg порезала мелкими кубиками
смешала йогурт и красный схуг
 полила лимонным соком
 
для супчика:
приготовила прозрачный бульон
курицу вынула
отварила в бульоне мелкую пасту
добавила красный схуг
выровняла на соль
вернула курицу в горячий бульон, прогрела
подавала с гренками с красным схугом
 
вот такой, блин, тройной схуг слева, справа и нокаут для жЫвота
очень универсальная йеменская штучка
хорошо идёт с выпечкой, салатами, супами и даже с творогом
вполне можно сделать схуг и понаряднее – если взять перцы разных цветов
а пока  супчЕг такой вышел
красный - ненажористый, лёгкий, острый, душистый
и доела презент из Форальбурга
выдержанный австрийский сыр и йеменский схуг оказались созданы друг для друга
и еще хАчу предложить вашему вниманию
очередной раунд ресторанной критики в рубрике «V.I.P. - кухня»
ведь
@ жЫть со вкусом не запретишь !!!