... про подошву кирзача и лето на тарелке !!!

…а намедни я тут «попала»

 

по работе в Jackson's bar&grill

 

жесть – принесли хрюшу с душком и яичницу как подошва кирзача

 

сделала выводы:

 

шеф в этом заведении «хромает»

 

или саботирует вот

 

и я решила раскочегарить свою буржуйку

 

у меня сегодня на обед салат и яичница по-израильски

 

 «Дыня с жёлто-красной черешней и сыром Moondarra»

 

и

 

«Жёлтая шакшука с яйцом цесарки»

 

 

 

я взяла:

 

три ломтя Колхозницы

горсть жёлто-красной черешни

1 апельсин

листья мицуны

несколько кусочков сыра Moondarra с абрикосом и миндалём

1 ч.л. мёда

½ ч.л. столовой горчицы

½ ч.л. черного свежесмолотого перца

1 ч.л. оливкового масла EV

листики лимонной мелиссы

цветки кинзы

 

для шакшуки (на одну порцию):

 

1 яйцо цесарки

1 жёлтый перец

1 молодую морковку

3 маленьких луковички

5 шт. жёлтых черри

20 гр. сливочного масла

1 ст. л. оливкового масла ЕV

на кончике ножа черного перца, молотой паприки и пажитника

соль по вкусу

листочки чабреца и кудрявой петрушки – для подачи

 

что я со всем этим сделала:

 

дыню порезала кубиками

у черешни удалила косточки, располовинила

апельсин филетировала, собрала сок с мякотью

сыр порезала ломтиками

выложила на тарелку листья мицуны

далее – дыню, апельсин, черешню

 

заправка:

 

смешала сок апельсина, мёд, горчицу, масло

добавила перец, дала постоять

полила салат

сверху посыпала листиками лимонной мелиссы и цветками кинзы

 

 

 

 

 

жёлтая шакшука:

 

лук и морковь нашинковала соломкой

чеснок измельчила

помидоры черри порезала шайбочками

нагрела в сковороде сливочное и оливковое масло

спассеровала лук, морковь, чеснок и помидоры

посолила, добавила специи

вбила яйцо

прожарила буквально минутки три и выключила плиту - дала дойти 

подавала с листочками чабреца и веточками кудрявой петрушки

 

 

 

вот я беспредельно обожаю шакшуку

 

а шо цэ воно таке? – спросите вы

 

а я отвечу:

 

яичница с помидорами

 

аутентично здесь должна была появиться томатная паста

 

но я решила её не добавлять

 

молодые овощи только что с грядки

 

они   так пышут всеми полезными соками

 

ах, да - еще салат ...

 

такой элегантный девочковый рецептЕг

 

вот точно лето на тарелке !!!

 

вот сколько бы я не ходила по заведениям общепита,

 

а дома поесть – это святое,

 

а главное - вкусное и неопасное

 

ведь

 

@ хАрАшО есть – это хорошо, а полезно трапезничать – еще лучше !!!