...про woodland violets !!!

... сегодня я без рецепта

 

и снова с дачным натюрмортом

 

вчера бродила по лесу - нашла woodland violets

 

ощутила себя варваром/вандалом - сорвала

 

уж больно захотелось снять картинку на убитых садовых  досках

 

лишь успокила себя - в лесу эти цветы никто не увидит

 

быстро отойдут и завянут

 

а так - будет им внимание и любование

 

ну я надеюсь, да 

 

и  кого-то этими woodland violets порадую

 

...про Альпы Карабаша и восхождение в воскресенье !!!

… а в воскресенье у меня случилось восхождение

 

какая фигня, что неделю назад

 

  показать и рассказать освободилась только сЁдни

 

а потому сначала быстренько

 

ТУТ – Saigon и лягушки с лотосом

 

признаюсь честно, обошлось без поноса

 

оставляйте свои комменты про вьетнамский ресторан 

 

буду признательно и благодарна 

 

ну и начну свой рассказ про Альпы Карабаша

 

 

 

 

коллеги из Итоги74.Ру позвали за земляникой и грибами

 

ну а почему бы и нет?!

 

ехали-ехали,

 

землянику-чернику вёдрами в промышленных масштабах тогда не нашли

 

грибов тоже

 

решили сделать привал и заехали прямо в море цветов

 

аж колёса авто захлебнулись травой

 

а мы отыскали кем-то сколоченный столик

 

сели-поели, чаю попили

 

и Сергей Иваныч соблазнил верхушкой горы

 говорит:

 

там уровней на этом хребте Ишумак несколько,

 

и каждый раз – новый вид

 

таки полезли проверять

 

 

а вообще, признаться:

 

я с каждым годом диву даюсь и полюбляю родные края с новой силой

 

чего только не встретишь в наших суровых местах

 

вот, например, индийский красноватый лук

 

весь склон усеян красивущими цветочками этого Allium rubens Schrad

 

 

если бы вы вдохнули те медоносные запахи!!!

 

лично у меня от сладости в воздухе даже аппетит отбило

 

  залезли выше – повернулись направо,

 

а там – медные трубы Карабаша

 

пыхтят и дымят

 

аж, серЦе защемило,

 

какую невероятную красоту создает и убивает человек

 

 

ну а на одном склоне мы чудесно «попаслись»

 

земляника чуть ли не сама в рот прыгала

 

можно было сесть или лечь

 

и прекраснейше полакомиться

 

но мы кверху своими вторыми 90 

 

стояли на четырёх костях

 

по-моему, и урчали мы да мурчали не слабее местных пчел да оводов

 

а когда в Новоандреевке набирали воду из родника, заехали в лес проведать чернику

 

тогда кое-где еще была 

 

а щАс на рынках уже стаканами продают 

 

 

  а выше было еще ароматнее:

 

душица в цвету, донник, зонтики а-ля пастернак,

 

лесная гвоздичка 

 

и горный тимьян прямо в камнях – красота

 

 

ну а тут Сергей Иваныч щелкнул меня

 

я, как фото-маньячка, докопалась до тимьяна

 

 

 

а я его - с паучком-паучищем

 

говорят, такие огромные - к деньгам

 

 

а тут я снова ... коллег запечатлела уже в других разных позах: 

 

Алеся сидит какбэ на привале, с моим, кстати, рюкзаком

 

хорошая девочка, взяла его у меня, чтобы мне снимать удобнее было

 

а Сергей Иваныч тоже как фото-маньяк

 

тут фотает птичкино гнездо 

 

 

а вот и насиженные яйца

 

только птичку мы спугнули своим шумным фото-бесчинством

 

вернулась бы она

 

ну а рядом с гнездом я воткнула берёзку

 

растёт же ж тоже прям в камнях

 

 

в город не хотелось аж как навзрыд 

 

и день в таком восхождении пролетел незаметно 

 

но самое интересное: 

 

на утро ни дроЖЖало в теле ничего

 

ни один мускул, ни одна коленка

 

как будто я, блин, каждый день такие высокие горы преодолеваю

 

сделала выводы:

 

просто природа мне к лицу

 

и она благотворно на меня влияет

 

ведь

 

@ гармонично жЫть не запретишь !!!  

...про первомайский выгул и сон-траву !!!

… а нынче в суровом Че первомайно и дюже тепло

 

прям под +20 и даже не верится, что еще в понедельник были сугробы

 

я пару дней была как еле-еле душа в теле

 

а сегодня встрепенулась-ожила

 

почистила перья и пошла на первомайский выгул

 

у нас зацвели кругом жёлторотенькие Самсончики

 

 

вот Google – великое дело

 

этот всезнающий дядько всё рассказал про эти чЮдо-цветуёчки:

 

у  нас все думают, что это подснежники

 

а ниФига !!!

 

это прострел альпийский,

 

он же -  Рulsatilla alpina

 

он же - сон-трава, он же – бобровая струя

 

раньше его в качестве оберега в дом несли и по углам раскладывали

 

для щАстя и богатства

 

я поШто-то не нарвала, эх...не было в лесу Google!!!

 

 

ну и сегодня мы проверили свои прошлогодние маршруты

 

у семейки бобров подрос бобрёнок

 

Соня его едва успела щелкнуть

 

плыл он себе за салатЕгом весенним, видать, поесть захотел

 

 а возле пушистой вербы пчёлки трудяЦо,

 

вовсю собирают уже мёд

 

 

 

в общем,

 

с праздником вас дорогие мои камрады и фрэндессы

 

ведь

 

@ друЖЖно да празднично жЫть не запретишь !!!

...про бабочек в апреле и уральские пельмени !!!

…вот после страстной пятницы негодую я

 

аж взбесил, ага, этот главный сокол страны

 

походу, у самого в штанах – ноль без палочки

 

потому и истеричный такой …женоненавистник + шоуПэн от большой политики

 

ну да фиг на таких жЫзнью обиженных

 

покаЖЖу лучше

 

«Уральские пельмени»

 

 

рецепт подсмотрела у своей мамАн

 

её же и снимала для убедительности

 

к тому же давно обещала показать что-то аутентичное из кухни своего региона

 

Америку я, скорее всего, не открыла 

 

но без пельменей в нашем суровом Че совсем уныло 

 

ну и весну покаЖЖу в своих краях

 

верба, почки, солнышко…

 

 

слушайте, и бабочки прям роем круЖЖат

 

никогда в апреле не видела бабочек

 

ушлые краеведКо поговаривают, что аномалия это

 

 

 

ну и про эпатаж

 

давно заметила: где политический Альцгеймер, там всегда эпатаж

 

почему-то всегда шоу у нас устраивают на пустом месте

 

прям, как буря в стакане - бестолковый шок и трепет

 

а позови таких, как Жирик, на реальные дела – сразу сморщатся, сдуются и сгинут

 

ну выжил ты из ума - сиди себе спокойно

 

по мне же двойные стандарты – хуже горькой редьки

 

ведь

 

@ честно жЫть никто не отменял  !!!

...про мои агро-новости и Purple tomato !!!

…а сегодня «удивительное рядом»

 

кровь убитых помидоров поменяла цвет

 

теперь томатный сок может быть фиолетовым 

 

стукнешь йЕво, а он в крапинку (с) 

 

ягодную сенсацию опубликовала британская The Daily Mail

 

и даже показала помидор, который почти как черника и ежевика

 

до Южного Урала чудо селекции еще не дошло

 

но у меня свои агро-новости: 

 

купила попробовать тамаринд

 

попробовала

 

косточку воткнула к фикусу – тамаринд взошел

 

а вместе с ним – ёлка

 

из шишки выпала семечка, и я её решила воткнуть поблизости

 

теперь жду, когда у меня будет дома диковинный «город-сад»

 

а пока же вдохновляюсь всё теми же сухоцветами

 

 

 

 

ну и очередной рисовый монообед покажу

 

пополню ФМ-коллекцию Зоряны zoryanchik

 

«Быстрый плов с булгуром»

 

чуть про историю, чуть про ку-Лена-рные эксперименты

 

обо всём расписала пошагово в «Меню недели»

 

 

 

 

и вариации на тему рисового пудинга

 

делала его уже один раз по Викиному kinda_cook рецепту

 

нынче решила немного «поиграть»

 

«Конде с малиной и розмарином»

 

я взяла:

 

70 гр. риса «Виола»

250 мл. сливок

500 мл. молока

боб Тонка

½ стручка ванили

2 ст.л. мёда

щепотку соли

300 гр. малины в заморозке

100 гр. свежей малины для декора

6 ст.л. коричневого сахара

4 ст.л. винного уксуса на эстрагоне

1 веточку розмарина

1 ст.л. розового перца горошком

свежую мяту для подачи

 

что я со всем этим сделала:

 

в сотейник вылила сливки, добавила мёд, стручок ванили и боб Тонка

довела до кипения

сняла с плиты и накрыла крышкой – дала настояться

стручок ванили и боб удалила

 

в кастрюлю с толстым дном влила молоко, добавила рис, чуть посолила

варила, постоянно помешивая и добавляя ароматные сливки

 

для соуса:

 

малину разморозила, пюрировала блендером, протёрла через сито

в ягодную массу добавила полстакана воды, сахар, винный уксус и веточку розмарина

проварила до закипания, приправила розовым перцем

накрыла крышкой, чтобы настоялся

веточку розмарина удалила

 

готовый пудинг выложила в чашку

полила соусом

декорировала свежей малиной и листиками мяты

 

 

 

 

в общем, не скаЖЖу я вам ничего про Purple tomato

 

пусть их сок пьют британские мыши

 

а я же достала из морозилки малину маминой грядки

 

и поняла: охота лето !!!

 

но до него – как до Шанхая раком

 

правда, резвые ростки тамаринда и ёлки вдохновили

 

посадила таки еще фиолетовый иссоп и базилик на окне в горшке

 

посмотрим, шТо там пряного нарастёт

 

ведь

 

@ вкусно жЫть не запретишь !!!

...про пищевой чарт !!!

…а нынче «Российская Газета» озаботилась качеством питания

 

и уверенно сообщает своим читателям:

 

здоровой и доступной еды у нас – вагон и маленькая телега

 

мол, мы сами привыкли жРать дерьмо к колбасе и газировкам

 

а ветер подул от какой-то там организации Oxfam

 

она составила международный рейтинг и записала Россию на 44 место

 

хуже нас Чад, Эфиопия и Мадагаскар - они замыкают «пищевой чарт»

 

зато впереди планеты всей Нидерланды, Швейцария и Франция

 

на «ВестиFM» тётя –диетолог сказала, что во всё виноваты 90-ые

 

и тут всё по Марку Твену:

 

на нас хлынула гастрономическая свобода

 

но, что с ней делать, нам не сказали

 

а я вдарилась в ку-Лена-рный экскурс в прошлое

 

покаЖЖу жЖутко «вредный» и мужской салат

 

«Кальмары с креветками и маринованным огурцом»

 

 

 

 

вся история этого салата в «Меню недели»

 

а я сделала выводы:

 

вся продуктовая истерия как пить дать – дело рук маркетолУхов и диетолУхов

 

все ведь производят мега-здоровые и суперически-полезные продукты

 

открывают фрЭш-маркеты, а слонопотамов всё больше и больше

 

какая связь ?!

 

а я вспомнила: раньше трескала пироги – рот не закрывался

 

так почему-то ни первые 90, ни вторые не страдали

 

а уж про единственные 60 – вообще молчу

 

а щАс бывают ощущения:

 

«съем баноЦьку мёда» (с) и жУжжУ

 

ну и кальмарчики маЯнезиком приправляю

 

одна кореянка на хабаровском рынке мне тогда сказала:

 

кальмары и креветки – мужская еда

 

ну а я тарелкам гендерные признаки не пришиваю

 

жРу и рЖу ем и радуюсь

 

и покаЖЖу вам январские still life

 

вдохновилась сухоцветами

 

а сЁдня попёрлась с ними Нину Минину с ДР поздравлять

 

 

 

а еще меня эвкалипт и чертополох порадЫвали

 

 

 

 ага, стольКа в мире всего загадоШного…таинственного…прекрасного

 

ведь

 

@ жЫть – хАрАшО, а с интересом жЫть – еще лучше !!!

...про Долину Цветущей Пыльцы !!!

…а новый год начался с путешествий

 

намедни я отправилась за тридевять земель

 

каких-то четыре часа езды на машине

 

два часа пешего ходу в гору и с горы

 

и я в Сикияз-Тамаке

 

 

 

Сикияз-Тамак – это на самой границе с Башкирией

 

в Долине Цветущей Пыльцы встречал нас Александр Валерьевич

 

«главный индолог области» (с)

 

совсем недавно он был единственным жителем в этих местах

 

 

 

 

зимой в этих местах лапы волков, следы зайцев и лисиц тут встречаются чаще, чем следы людей

 

Сикияз-Тамак отрезан от большой жЫзни

 

не каждая даже машинКо сюда заедет

 

зато снег здесь настолько белый, что аж невольно закрываются глаза

 

и он так узорчато падает, кружа пушистыми снежинками

 

 

 

 

а вокруг фьорды и пещеры

 

их тут, говорят, аж 42 штуки

 

и каждая – культовое место разных эпох: от палеолита до железного века

 

 внизу – река Ай

 

и на одном из её берегов - деревня, которой на карте могло и не быть

 

но она ожила и стала активно возрождаться

 

 

 

теперь здесь на Новый Год, как и положено, чистят мандаринки

 

по чуть-чуть наливают виски - нынче в тренде White Horse

 

а вместе с этим постигают Веды, готовят кичари и варенье из кабачков и кураги

 

 

 

говорят, летом в этих местах народу – тьма

 

Ай – река для сплава

 

а зимой – оглушительная сила тишины

 

для моего мозга подзарядка оказалась просто мощнейшей

 

ходили только ноги, а душа, голова и эмоции витали где-то в чистейшем воздухе

 

наверное, поближе к Космосу Вселенной

 

иной раз даже не хотелось нарушать гармонию щелчком затвора

 

но уехать без лЕпортажа я не могла

 

 к тому же и Жёлтый - абрикосового цвета кот прекрасно позировал

 

 

 

весной тут собирают папоротник, жарят его и заворачивают в блины

 

летом фьорды пахнут липой и земляникой, 

 

а по берегам Ая совешенно диким образом буйствует чабрец

 

осенью здесь собирают лещину

 

Сикияз-Тамак подарил мне мечту

 

хозяйка дома Галя рассказала, что весной здесь можно встретить даже Венерин Башмачок

 

а я так давно его мечтаю сФотать

 

ведь

 

@ с любовью к родной природе жЫть не запретишь !!! 

...про Новый Год !!!

...Новый Год - "он у самого порога" (с)

 

дорогие мои камрады и френдессы !!!

 

примите мои искренние поздравления с Новым Годом !!!

 

пусть Лошадка не взбрыкивает, а радует !!!

 

пусть удачи и успехи бьют ключом как ласковый шёпот из-под копыт !!!

 

пусть настроение всегда будет поРжать и поЖрать

 

ведь КоняжКо - трудяга,

 

и ей нужны силы пахать и веселиЦо !!!

 

и пусть творчество будет мощным генератором идей и самых добрых задумок 

 

ведь 

 

«красота спасёт мир...если она добра» (с)

 

как этот милый рукотворный символ года от мастера Ирины Ворониной  

 

лошадКо Бэтти шлёт вампраздничный привет из сурового Че

 

ведь 

 

@ друЖЖно жЫть не запретишь !!!

 

Ц!!! О!!! ваша Лена...

 

...про весенний финал года !!!

…а нынче пресса сошла с ума

 

считает и вычисляет индекс Оливье

 

почти как на торгах международной валютной биржи

 

по версии Lenta.Ru самый дешёвый салат в Омске

 

далее по рейтингу:

 

Курск, Тамбов, Чебоксары и Волгоград

 

и самый «золотой» Оливье – в Москве

 

а я этот салат делать не буду

 

наварила тут намедни симпатиШную штучку

 

«Конфитюр из моркови с лимоном и чили»

 

 

 

я взяла:

 

1 большую морковь

1 лимон

1 болгарский перец оранжевого цвета

1-2 перчика чили

~100 мл. яблочного сока

5 ст.л. коричневого сахара

1 звёздочку бадьяна

1 ст.л. семян кориандра

½ ч.л. смеси пряностей карри

½ ч.л. агар-агара

по щепотке соли, мускатного ореха и корицы

 

что я со всем этим сделала:

 

морковь очистила

болгарский перец разрезала пополам, удалила семена и перегородки

натёрла морковь и перец на средней тёрке, сложила в сотейник

с лимона сняла цедру, выдавила сок, смешала с морковью, залила яблочным соком

добавила соль, сахар, специи и рубленый перчик чили

варила на медленном огне, периодически помешивая минут 40

на сухой сковороде прожарила кориандр до появления аромата – добавила в морковную массу

в отдельной чашке в 50 мл. кипятка развела агар-агар и аккуратно влила его в морковь

проварила еще минут 10, удалила звёздочку бадьяна

 разлила по стерильным плошкам

 

 

 

 

с жареным беконом да в слоёных тарталетках

 

да при творожном cream cheese ...

 

ум можно отъесть !!!

 

кстати, морковь – любимая еда коняЖЖек

 

поэтому новогодний стол с этим цимесом – то, что астролог доктор прописал

 

ну и еще одна лошадиная тема:

 

армейский жемчуг, он же – перловка

 

подробности про праздничный шмат мяса с кашей в «Меню недели»

 

 

 

 

ну и покаЖЖу немного фото-баловства 

 

сегодня в Че была прям декабрьская весна 

 

+ 2 и яркое, тёплое соНце

 

уехали мы зА город

 

ходили пешком по чистому снегу

 

и снимали картинки

 

вот эту назвала

 

«Пять минут до новой жЫзни» 

 

 

 

 

такой вот, блин, весенний финал года 

 

сплошь да рядом стратагемы щАстя 

 

ведь 

 

@ смачно жЫть не запретишь !!!

...про вдохновения хмурого утра !!!

...а сегодня было утро без горячей воды

 

не люблю начинать день без душа

 

но это такой стоп-кран, который иногда срабатывает и помогает тебе повернуться

 

шТобэ увидеть неЧто

 

вот так и у меня сЁдня случилось

 

сначала покажу рецепт

 

он вполне подойдёт для новогоднего стола

 

«Салат с куриным орехом, яблоком и сельдереем» 

 

 

 

 

 

я взяла:

 

1 мини-кочан салата Романо

2 картофелины

1 яблоко

12 шт. маринованных корнишонов

250 гр. копчёного куриного ореха (рулет)

пару стеблей сельдерея

небольшой пучок тархуна (листики оборвала)

5 ст.л. майонеза

3 ст.л. йогурта

2 ст.л. лимонного сока

1 ч.л. столовой горчицы

копчёную острую паприку для декора

 

что я со всем этим сделала:

 

картофель запекла в фольге при 200 гр. примерно 45 минут

остудила, очистила порезала мелким кубиком

то же самое проделала с куриным орехом и яблоком

стебли сельдерея зачистила от волокон, пошинковала

листики тархуна измельчила

кочан салата разобрала на лопушки, сердцевину оставила для декора

салат грубо порезала

корнишоны разделала на шайбочки

всё смешала и посолила

 

приготовила заправку:

 

смешала майонез, йогурт, лимонный сок и горчицу

заправила салат

 

один вариант:

 

уложила на блюдо в форме – украсила веточкой тархуна и паприкой

 

второй вариант:

 

выложила салат в тарелку, украсила сердцевиной Романо, паприкой и тархуном

 

 

 

 

 

этот салат я подсмотрела у Ани 

 

источник рецепта из «Книги о вкусной и здоровой пищи» оказался соблазнительным

 

но смущала колбаса – её я практически не покупаю

 

поэтому заменила куриным орехом

 

в нём хотя бы присутствие мяса видно

 

ну и картошку не варила, а запекла

 

и обошлась без петрушки

 

кроме того, разбавила майонез йогуртом и лимонным соком – я так делаю всегда

 

остальное сделала по рецепту, который точно повторю еще не раз

 

в общем,

 

вот такое вдохновение хмурого утра

 

а вдобавок, решила еще и поучаствовать в Анином ФМ про фотографизЬм

 

расчехлила свой Canon – щелкнула вид из окна

 

и старые страшные доски – коллега моя Лена Попова притаранила мне их из деревни

 

 

 

 

потом нагрела кастрюльку воды – умылась, привела себя в порядок

 

 

 

 

 

кофе удалось попить лишь к пяти вечера

 

так уж и снимать было темно

 

так что утреннюю кружку покаЖЖу в другОм раЗе 

 

зато попробовала сегодня поснимать в стиле минимализма: 

 

ложка, тарелка и салфетка 

 

без лишнего интерШума на фоне 

 

ну и с салатом успела, хотя и без горячей воды

 

а он того стоил

 

ведь

 

@ вкусно жЫть не запретишь !!!

...про мою неПолитическую кухню !!!

…в Челябинске ждут Олимпийский огонь

 

а в Кремле – грандиозный слёт евреев

 

«Скрипач на крыше»

 

это не совеЦкий хит Лаймы Вайкуле

 

это церемония, а еще еврейские песни о главном

 

порадовали меня сегодня новости об этом аж до смеха

 

«ле хаим !!!» 

 

как говорится:  видит Бог, мы не бухаем – лечимся

 

и вообще: 

 

после 20 лет игры на скрЫпочке любой человЕг автоматически становиЦо евреем

 

а я сегодня покажу не рецеБт, а мою неПолитическую кухню

 

тут землячка Лена и иже с ней Наташа высказали пожелание

 

ну вот я под козырёк – исполняю

 

добро пожаловать, или Барух аБа !!!

 

 

 

 

вот так примерно выглядит процесс съёмок: 

 

выдвигаю стол на середину кухни

 

слева окно, справа – отражатель

 

это два листа белого картона А3 на портновских булавках

 

на стол кладу старые доски помойные и дачные

 

а в качестве «задника» в этот раз была трофейная табуретка

 

когда-то давным-давно папа припёр её из казармы

 

потом мы делали ремонт – она была сподручницей

 

ну и выбрасывать я её не стала

 

а когда увлеклась food-фото, она была назначена главной моделью

 

 

 

 

еще есть дверь не то от погреба, не то от подвала

 

притащила ее домой, отдраила с Domestos, просушила и - в дело

 

а когда-то фоном были обои: 

 

абрикосового цвета поле маков 

 

пищала от этого интерьерчЕга, но потом он мне надоел 

 

старые доски по мне - это лучшее место для food-съёмки 

 

дерево - оно всегда с харизмой и на его контрасте атмосфЭрность чётче ощущается 

 

 

 

 

алгоритм съёмок обычно одинаков:

 

готовлю, снимаю, потом убираю, мою посуду и полы

 

пока готовлю - думаю: 

 

какую посудину взять, какую салфетку постелить

 

а по весне Зоряна заразила декупажем

 

так еще и дальше творчество раздвинуло ноги границы

 

с помощью этой техники можно разных штуковин и вещиц наделать

 

 зато при деле и «при плите как Бог при атеизме» (с)

 

вот такой трудоёмкий процесс

 

а что делать?!

 

ведь

 

@ вкусно жЫть не запретишь !!!

...про культуру уличной еды и текстиль в food-фото !!!

…а нынче я горько плакаю

 

по долгу службы опять пришлось побывать в пивном ресторане

 

«Брудершафт» выбил из колеи на два дня

 

в рубрике «V.I.P-Кухня» уже всё описала

 

а сегодня с изумлением прочла издание The Villagе:

 

тут пишут рассказы про культуру уличной еды

 

и предалагют органическое мясо вместо шаурмы

 

ресторатор Иван Шишкин для своих гамбургеров берёт говядину в Угличе

 

а местные фермеры научились выращивать мраморных бычков ангусов

 

могу ли я себе представить такую котлету на улицах сурового Че 

 

хоть убейте, не могу !!! 

 

вот сколько хожу по заведениям нашего гоорода, уже точно знаю:

 

дома еда здоровее и полезнее,

 

не говоря уже про киоски и ларьки

 

а потому покажу блюдо, от которого пищали все мои домашние

 

«Картофельные зразы с сёмгой горячего копчения»

 

 

 

 

я взяла:

 

3 аГромных картошины 

2 яйца

пять брюшек сёмги горячего копчения

пучок зелени (лук, укроп, петрушка)

2 зубчика чеснока

80 гр. сыра пармезан

соль и черный перец по вкусу

чашку панировочных сухарей

масло виноградной косточки

 

что я со всем этим сделала:

 

картофель помыла, шкурку зачистила, обернула фольгой и запекла

остудила

пармезан и картошку натёрла на крупной терке

брюшки сёмги мелко порезала

зелень нашинковала

все смешала, вбила 2 яйца

посолила, поперчила, добавила чеснок и пару ст. ложек сухарей

мокрыми руками сформировала зразы

обваляла в сухарях

обжарила на масле виноградной косточки до румяной корочки

подавала с йогуртом и сметаной

 

 

 

вот рыбу я люблю и картошку не немножко

 

в итоге созрел такой вот дуэт

 

вообще-то раньше я такие зразики делала с беконом

 

но сёмга горячего копчения к печёному картофелю не менее гармонично подходит

 

покажу этот рецепт Марине для её коллекции про полезную красную рыбу

 

ну и Зоряне тоже покажу

 

тряпок тут вот использовала по-всякому: 

 

и салфетка, и декор-типа цветуЁчег

 

  текстиль в food-фото вообще очень ценю и уважаю

 

он делает снимки тёплыми, домашними и уютными

 

а нам того и надо ведь

 

@ вкусно жЫть не запретишь !!!

...про мороженое с хреном и ягодную высоту !!!

…а нынче думать заставил «Русский Репортёр»

 

прочла последний номер от корки до корки

 

издание держит руку на пульсе, что называеЦо

 

а главное с завидной регулярностью пополняет «Среду обитания»

 

рубрику про культуру еды и потребления

 

позабавил материал про «Чайную Высоту» и мороженое с хреном

 

если кому-то интересно, то прочитать можно тут

 

сделала выводы:

 

fusion на кухне – заметка в прессе

 

журналисты полюбили нестандартный подход к еде 

 

и кроме просшествий и криминала теперь пишут милые заметки про жЫзнь

 

ну а мне мою буржуйку качегарить долго не надо

 

только свисТни, и я ГТО !!!

 

хАчу показать вам быстрый экспромт

 

«Салат из молодой свёклы с черешней, малиной и базиликом»

 

 

 

я взяла:

 

1 небольшую свёколку

горсть красно-желтой черешни

горсть малины

небольшой пучок базилика

1 ст.л. липового мёда

2 ст.л. сока лайма

2 ст.л. маскарпоне

 

что я со всем этим сделала:

 

свёклу очистила, нашинковала тонкой соломкой

черешню располовинила, удалила косточки

базилик мелко порезала

смешала черешню и свёклу

аккуратно добавила малину, чтобы не помялась

 

заправка:

 

смешала маскарпоне, мёд и сок лайма

хорошенько взбила

полила салат

украсила базиликом

 

 

 

вот наросла уже на грядках молодая свёкла

 

сочная, аж брызжет и сладкая очень

 

из большой наварила борща летнего, такого густого

 

а маленькую пустила в салат

 

да и малины в этом году много – можно делать всяческие вкусности

 

 у кого-то чайная, а у меня своя высота - ягодно-салатная на 16 этаже

 

и вот скажу вам откровенно:

 

похрустеть молоденькой свёколкой да в компании с малинкой и черешней – это ах!!!

 

ведь

 

@ смачно жЫть не зарпетишь !!!

...про Похлёбкина взахлёб и марешаль из индейки !!!

…а нынче я взахлёб читала Похлёбкина

 

так вот этот ВВП – большой коллекционер

 

а полезла я к нему по одной причине:

 

прикупила в гипермаркете кусочек марешали из индейки

 

вот и захотелось узнать, шо цэ воно таке

 

оказалось просто:

 

это фаршированная отбивная из курицы или индейки

 

из Франции название к нам перекочевало и буквально означает:

 

marechal — маршальский

 

можно было, конечно, так схомячить:

 

хлеб, огурчик, сверху птичка

 

но я захотела пирожок - ну и сделала

 

показаю вам

 

«Ленивый» пирог с цуккини, марешалью из индейки и лисичками»

 

 

 

я взяла:

 

1 небольшой молочный цуккини

¼ батата

150 граммов марешали из индейки

100 граммов свежих лисичек

½ сладкого перца

2 яйца

1 луковицу

2 зубчика чеснока

120 мл. простокваши

10 ст. ложек муки

по ½ ч.л. соды и разрыхлителя

1 ст.л. соли

1 ст.л. коричневого сахара

по ½ ч.л. черного молотого перца и пажитника

масло виноградной косточки

зерновую смесь для посыпки

 

что я со всем этим сделала:

 

марешаль из индейки нашинковала соломкой

лисички помыла, почистила, обжарила с луком и чесноком

цуккини, сладкий перец и батат натёрла на крупной тёрке

отбросила на сито

яйца взбила с солью, сахаром и простоквашей

всыпала муку

хорошенько перемешала

добавила соду и разрыхлитель

смешала овощи, лисички и индейку

залила тестом

посыпала зерновой смесью

запекала при 175 гр. 35 минут

 

 

 

ну и с учётом вчерашних размышлизмов и советов Юли cook_inspire сфотала лисички

 

без салфетки и на переднем фоне добавила их количество

 

вот чО получилось

 

 

ну а пирожок?!

 

собственно, это что-то похожее на клафути,

 

только тесто на простокваше с мукой плотнее

 

но на сочность начинки это никак не повлияло

 

она душистая, аппетитная и соблазнительная

 

и тень на плетень:

 

всё-таки это быстрый и ленивый вариант пирога

 

ведь

 

@ вкусно кушать никогда не лень !!!