...про картофельные biscotti с рисом, мятой и грецким орехом !!!

…а накануне я в суровом Че набрела на Da Vinci

 

увидела, как глумяЦо над итальянской кухней

 

про пАсту и пЕсто написала в рубрику «V.I.P.- кухня»

 

и сама давай поглумиЦо

 

покажу вам сегодня

 

«Картофельные biscotti с рисом, мятой и грецким орехом»

 

 

 

я взяла:

 

1 большую картофелину

½ стакана смеси бурого и дикого риса

150 граммов рикотты

2 яйца

2 ст.л. овсяных отрубей

пучок зелени (лук, укроп, мята)

2 зубчика чеснока

горсть грецких орехов

по щепотке молотой паприки и черного перца

2 ст.л. масла виноградной косточки

 

что я со всем этим сделала:

 

картофель помыла, обернула фольгой, запекла в духовке

 остудила, очистила и натёрла на крупной тёрке

зелень и орехи порубила ножом

чеснок натёрла на средней тёрке

рис отварила, не промывая

рикотту размяла вилкой, смешала с рисом и картошкой

добавила зелень и чеснок

вбила два яйца, добавила масло виноградной косточки и хорошо перемешала

посолила, приправила специями и отрубями

противень застелила бумагой

выложила столовой ложкой небольшие лепёшки

посыпала сверху рубленным грецким орехом

запекала в духовке при 180 градусах 25 минут

 

 

 

 

вот почему biscotti?

 

а я щАс объясню: 

 

biscotti – это от итальянского «запечённый дважды»

 

вот картошка как раз в духовке побывала дважды

 

 смесь бурого и дикого риса тут дала аромат копчености

 

 рикотта – нежную структуру,

 

а грецкий орех – хрустящую корочку

 

плюс чеснок и шлейф мяты

 

в общем, поглумилась я славно

 

половина, чуть было, не улетела сразу

 

горячие хороши со сметаной,

 

а тёплые – со сладким чаем как бутерброд

 

ведь

 

@ вкусно жЫть не запретишь !!!

 

отправила рецептЕг на конкурс

 

кто есть в Одноклашках – проголосуйте ТУТ, кому не лень