...про праздник желудка и ресторан на один вечер !!!

…а суровый Че распробовал праздник желудка

 

город на ноябрь вновь готовит Ресторанный день

 

как передает «Эхо Москвы»:

 

это такая вкусная игра, чтобы угостить горожан восточными сладостями

 

но северная столица была круче

 

в Международный ресторанный день здесь работал жёлтый «Запорожец»

 

а его владелец потчевал своих гостей курятиной

 

и не простой, а запеченной в двигателе автомобиля

 

ну мы-то тоже не тапком деланы

 

хАчу вам показать свои поварские экзерсисы

 

тем более уже с неделю как Гале nani90 обещала выдать рецептЕг

 

«Гастрономический чатни из крыжовника с паприкой и чесноком»

 

 

 

я взяла:

 

1 чашку зелёного крыжовника (~300 гр.)

3 средних жёлтых перца

2 зубочка чеснока

~ 300 граммов коричневого сахара

1 лимон

1 апельсин

1 звёздочку бадьяна

1½ ч.л. порошка карри

1½ ч.л. агар-агара

щепотку соли

 

что я со всем этим сделала:

 

у крыжовника удалила все хвостики и «попки»

взбила блендером

перцы очистила от семян, мелко порубила

чеснок натёрла на средней тёрке

с лимона сняла цедру, выдавила сок

с апельсина цедру срезала тонким ножом, мелко порезала

засыпала все сахаром

когда овощи и ягоды пустили сок, стала проваривать

аккуратно помешивала

довела массу до кипения

добавила анисовую звёздочку, карри и тёртый чеснок

проварила буквально минут 5

в отдельной чашке развела кипятком агар-агар

аккуратно ввела его в ягодно-овощную смесь

хорошо перемешала и разлила по стерилизованным банкам

 

первую пробу сняла практически сразу извращенчески

на хлеб намазала маскарпоне, сверху натёрла красный чеддер

полила чатни

 

 

а это проба на мясце

 

была запеченная индейка pastrami

 

с ягодно-овощным чатни – «змеиный» бутербродик

 

коварный в том смысле, что такое можно есть без остановки

 

и еще у меня во всю цветёт бергамот 

 

вот такими вот чЮдесными цветуЁчками

 

радуюсь этой монарде, как дитя

 

 

 

 

кстати, зелёным крыжовником я разжилась благодаря своей коллеге

 

главный редактор «V.I.P.74» Алёна Попова привезла из деревни ведёрко

 

сказала, что готовит из него соус к мясу

 

ну вот я и нафантазировала

 

её баночкой тоже в алаверды угостила - сорвала массу комплиманов

 

а это так приятно, когда тебя понимают 

 

а сЁдня вечером жду гостей - пробу снимать

 

и будет у нас опять домашний  ресторан на один вечер

 

ведь

 

@ вкусно жЫть не запретишь !!!